วิธีการปรุงอาหารคาตาลันครีม สูตร

วันนี้มีความอุดมสมบูรณ์ของสูตรสำหรับความหลากหลายของขนม ดังนั้นถ้าคุณเป็นคนรักของขนมหวานก็เป็นไปได้ที่จะทำการทดลองในห้องครัวเป็นอนันต์เกือบ! วันนี้เรานำเสนอให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารครีมคาตาลัน นี้นอกขนมรสชาติเย็นภายในและอากาศร้อนกับมีเปลือกคาราเมลจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส!

รายละเอียดและประวัติ

คาตาลัน (หรือคาตาลัน) ครีมยังสามารถพบได้ภายใต้ชื่อของเซนต์โจเซฟครีมหรือเพียงแค่ Catalana บ้านเกิดของขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้มีการพิจารณาอย่างเป็นทางการสเปน ดังนั้น Catalans เรียกร้องให้มีการประดิษฐ์คิดค้นในศตวรรษที่ 18 อย่างไรก็ตามในยุโรปสูตรดั้งเดิมนี้เป็นที่รู้จักกันนานก่อนที่จะ ในประเทศสเปนก็ถือว่าเป็นจานแบบดั้งเดิมในวัน Iosifa Obruchnika ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 19 มีนาคมที่ผ่านมา มันมีอยู่ในเกียรติของขนมนักบุญและมีชื่อที่สอง

ตามความสอดคล้องของมันคล้ายกับคาตาลันครีมครีมฝรั่งเศสbrûlée อย่างไรก็ตามการเตรียมความพร้อมโดยใช้นมแทนครีม

ครีมคาตาลัน: สูตรที่มีรูปภาพ

ไม่ว่าคุณจะเป็นตัวแปรที่เรียบง่ายของการเตรียมการของขนมเดิมนี้ การทำเช่นนี้เราต้องส่วนผสมต่อไปนี้: 450 มล. ของนม (2.5% ไขมัน) สี่ไข่สองช้อนโต๊ะแป้งมันฝรั่งน้ำตาลถ้วยวานิลและเป็นหนึ่งในซองมะนาว ทางเลือกคือการใช้แป้งข้าวโพด นอกจากนี้ถ้าคุณต้องการคุณสามารถตกแต่งขนมสำเร็จรูปที่มีผลเบอร์รี่

การเรียนการสอน

ในการเริ่มต้นที่จะเอา มะนาว วิธีที่สะดวกที่สุดที่จะทำมันโดยใช้กระต่ายขูด เปลือกผลให้เทลงในนม เราใส่ในจานและความร้อนถึง 50 องศา แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว วางครั้งแรกในชามแยกต่างหาก โปรตีนที่เราไม่จำเป็นต้องเพื่อให้พวกเขาสามารถนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหารอื่น ๆ ตอนนี้เทไข่แดงน้ำตาลและปัดจนโฟมสีขาว ทำให้ผสมที่สะดวกที่สุด

แล้วเพิ่มไข่แดงตีและแป้งนมอุ่น เราผสมและส่งไปยังแผ่น ต้มส่วนผสมในความร้อนต่ำ มันเป็นสิ่งจำเป็นอย่างต่อเนื่องกวนครีม เมื่อมวลหนาเพิ่ม vanillin อีกครั้งส่วนผสมที่ดี

หลังจากนั้นมวลจะถูกกระจายลงในแม่พิมพ์และลบในตู้เย็น เย็นครีมไม่ควรจะน้อยกว่าสามชั่วโมง

ยื่นแบบแสดงรายการและความมีชีวิตชีวา

อย่าลืมว่าเรากำลังเตรียมขนมไม่น่ารำคาญและครีมคาตาลันกับเปลือกคาราเมล! ดังนั้นก่อนที่จะให้บริการเอาส่วนผสมเย็นและโรยด้านบนของน้ำตาล คุณสามารถใช้เตาปรุงอาหารพิเศษในการสร้างเปลือก อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเครื่องนี้ ในโหมด "กริลล์" การทำเช่นนี้วางแม่พิมพ์ด้วยครีมไม่กี่นาทีในเตาอบหรือไมโครเวฟ เวลานี้ควรจะเพียงพอที่จะแปลงน้ำตาลในเปลือกรส

ครีมพร้อมที่จะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ มันเป็นไปตามทันทีนำไปตารางจนกว่าจะมีการระบายความร้อนด้วยเปลือก! Bon Appetit!

ขนมเดิม: แอปเปิ้ลอบด้วยครีมคาตาลัน

ไม่ว่าคุณจะเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมที่แน่นอนจะโปรดสมาชิกในครัวเรือนและแขกของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมซอสที่เราจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้: ปอนด์ของแอปเปิ้ลและ 50 กรัมน้ำตาล ครีมเราจะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์เช่น: 400 มล. นม 75 กรัมน้ำตาลห้าไข่แดงเอร็ดอร่อยหนึ่งมะนาวและมะนาวและอบเชยแท่ง

ขั้นตอนการเตรียม

จะเริ่มต้นขึ้นเงินให้กู้ยืมน้ำซุปข้น แอปเปิ้ลทำความสะอาดและตัดให้เป็นครึ่ง เราวางไว้บนถาดและส่งในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นเราจะทำให้พวกเขาน้ำซุปข้นใส่น้ำตาลและไส้กรอง

ตอนนี้เราต้องเตรียมความพร้อมครีมคาตาลันซึ่งเป็นส่วนหลักของขนมชิ้นนี้ การทำเช่นนี้ในกระทะเทนมที่เติมน้ำตาลลงไปผัด หลังจากนั้นเพิ่มตีไข่แดงผิวเลมอนและมะนาวอบเชย ผัดและเริ่มที่จะร้อนขึ้น ไฟจะต้องอ่อนแอ ปรุงอาหารครีมหนาจนไม่ลืมที่จะกระตุ้นอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นจำนวนมากของเย็นและใส่ลงในกับดักการทำอาหาร และส่งผลสะเทือนในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถส่งขนมเดิมบนโต๊ะหลังจากเวลานี้ สำหรับวันนี้เราต้อง แก้วมาร์ตินี่ ความจุของการแพร่กระจาย applesauce เพิ่มครีมโฟมจากกาลักน้ำและด้านบนโรยด้วยความเอร็ดอร่อยขูดเล็ก ๆ น้อย ๆ หากต้องการคุณยังสามารถโรยด้านบนด้วยขนมน้ำตาลและสร้างเปลือกคาราเมลกับเตาทำอาหารตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในทั้งสองกรณีจะรักษาไม่เพียง แต่มีความซับซ้อนมากและเป็นต้นฉบับ แต่ยังอร่อยมาก! นอกจากนี้คุณสามารถทดลองกับองค์ประกอบของส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับครีมคาตาลันและรวมความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อาหารที่มี ดังนั้นปล่อยให้จินตนาการของพวกเขาและแปลกใจที่เพื่อนและขนมหวานอย่างไม่น่าเชื่อครอบครัวของคุณ!