แฮร์ริ่ง "งัด": ผู้ผลิต, ความคิดเห็น

ที่ได้รับครั้งเดียวสามารถที่จะลองแฮร์ริ่งดัตช์ "งัด" จะไม่ลืมรสชาติที่ละเอียดอ่อน ลองนึกภาพเงาสีเงิน, เนื้อปลาขนาดเล็กที่มีกลิ่นหอมหนุ่มหินที่อ่อนนุ่ม ไขมันที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะแฮร์ริ่ง "งัด" กลิ่นของทะเลและเกลือ วิธีการกิน "งัด" ในฮอลแลนด์คุณจะได้เรียนรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ ในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้เห็นว่าทำไมมันมีชื่อ

สาวแฮร์ริ่ง "งัด"

ที่ดีที่สุดของแฮร์ริ่งดัตช์เรียกว่า "งัด" หรือ "สาวแฮร์ริ่ง" Herring บริสุทธิ์ไม่ได้มีเวลาที่จะกวาดกันไข่ก่อนที่พวกเขาถูกจับมาจากทะเล จับปลาชนิดหนึ่ง "งัด" ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม เปิดฤดูกาลปลาเฮอริ่งในประเทศเนเธอร์แลนด์มีมากขึ้นอย่างรวดเร็ว จัดแข่งขันระหว่างเรือประมง ผู้ชนะคือผู้หนึ่งที่ครั้งแรกจะใช้เวลาจับฝั่งแฮร์ริ่งหนุ่ม แฮร์ริ่งหนุ่ม "งัด" นำผลกำไรอย่างไม่น่าเชื่อ ถังแรกมักจะขายสำหรับ 50-60000 แต่ต่อมาเป็นปลาสดบริสุทธิ์สามารถมีความสุขอยู่ที่มุมใด ๆ ในฤดูกาล ในอัมสเตอร์ดัมและเมืองดัตช์อื่น ๆ ก็ขายได้โดยตรงจากถาดและค่าใช้จ่ายเงิน ผู้ประกอบการค้าการแพร่กระจายแฮร์ริ่งกับหัวหอมสับสมุนไพรแตงกวาเค็มน้ำมันมะกอก "สาวแฮร์ริ่ง" มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อและละลายในปากเช่นไอศครีม

เกลือ "งัด"

แฮร์ริ่งในภาษาดัตช์ ( "งัด") มีรสชาติขอบคุณเป็นพิเศษกับสูตรโบราณที่กว่าห้าร้อยปี แน่นอนว่าตอนนี้ปลาชนิดหนึ่งที่จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย แต่เทคนิคพื้นฐานยังคงมีอยู่ในวันนี้ ทุกคนที่พยายามที่จะ "งัด" วันหนึ่งพูดของมันด้วยความกระตือรือร้นและรสชาติที่จดจำตลอดไป

จับ "งัด" อย่างเคร่งครัดตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมปลายังไม่ได้เริ่มฤดูผสมพันธุ์ ในเวลานี้ไข่และน้ำเชื้อยังไม่ได้รับการพัฒนาและเนื้อหาของไขมันที่ดีต่อสุขภาพเป็น 15%

น้ำเกลือทำแรงเกินไปดังนั้นจึงหันปลาชนิดเค็มรสชาติมีความนุ่มมากและอ่อนโยน ที่ผลิตในปัจจุบันที่ได้รับอนุญาตในการผลิต "แมทเธีย" แช่แข็งของปลาชนิดหนึ่ง แต่บนเงื่อนไขที่ว่ามันจะถูกเก็บไว้ที่ -20 องศา

ก่อนที่กระบวนการของเกลือปลาที่เตรียมไว้ในลักษณะพิเศษ: สมบูรณ์ลบหลอดอาหารและเหงือกนี้จะทำผ่านแผลในลำคอ ดังนั้นความขมขื่นหายไป ตับอ่อนและตับที่เหลือพวกเขาอยู่ในกระบวนการของการเติมเกลือเอนไซม์ลับที่ให้รสชาติที่อร่อยที่สุด "งัดที่" ปลาเค็มในถัง หลังจากการเติมเกลือกระดูกแยกออกจากกัน แฮร์ริ่ง "งัด" เปลี่ยนเป็นสีเงินด้านนอกและด้านในของสีชมพูอ่อน

"ซานตา Braemar"

ในประเทศของเราตัดสินโดยความคิดเห็นของผู้บริโภค บริษัท ที่นิยมมาก "ซานตา Braemar." พวกเขาจะทำใกล้เคียงกับแฮร์ริ่งดัตช์ "งัด" ผู้ผลิตผลิตสินค้าที่มีคุณภาพสูงเมื่อเทียบกับจำนวนของโรงงานแปรรูปปลา นี่คือการยืนยันโดยการจัดอันดับของผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล

"ซานตา Braemar" - บริษัท เบลารุสเยอรมันซึ่งเป็นผู้ผลิตหลายยี่ห้อรวมทั้ง "งัด"

บริษัท ได้รับการจดทะเบียนในเบรสต์ในปี 1993 และต้นทำงานเป็นหลักในการนำเข้า / ส่งออกของปลาในประเทศ อเล็กซานเดโมเชนสกี - อธิบดี "ซานตาอิมเพ็กซ์เบรสต์" ในหนึ่งของการเดินทางไปยังตัวแทนจำหน่ายเยอรมัน - บริษัท Abellman สังเกตเห็นว่าเยอรมันเป็นเวลาหลายปีที่ผลิตและบรรจุเนื้อปลาชนิดหนึ่งในภาชนะแก้ว ผลิตภัณฑ์นี้ในยุโรปเป็นที่นิยมมาก

ในไม่ช้ามันก็ตัดสินใจที่จะมีส่วนร่วมในการผลิตของปลาชนิดหนึ่งในเบลารุส ตอนนี้รวมถึงพื้นที่ดังกล่าว: แฮร์ริ่ง, ปลาแซลมอน, อาหารทะเล, คาเวียร์, ซูริมิ

โลโก้สินค้าที่เป็นที่รู้จักเป็นภาพของหญิงสาวคนหนึ่งในยุโรปตะวันตกแต่งตัวซึ่งช่วยให้ปลาในมือของเขา ในความเห็นของแฟน ๆ ของแฮร์ริ่ง, โลโก้ของ บริษัท เป็นที่จดจำได้ทุกที่และการรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

แฮร์ริ่ง "งัด" ( "ซานตา Braemar")

หากการตั้งค่าจะได้รับการยุโรปตะวันตกแฮร์ริ่งดองส่วนใหญ่แล้วในรัสเซียและเบลารุสเพิ่มเติมเช่นลำกล้องปลามีรสเค็มและเผ็ด เมื่ออยู่ในรูปแบบนี้มันจะมาจากไอซ์แลนด์แลกเปลี่ยนแม้จะอยู่ในสหภาพโซเวียตในป่า

ก่อนที่จะวางการผลิตของปลาชนิดหนึ่งในการไหลของผู้อำนวยการองค์กรได้นำเข้าบัญชีสถานการณ์เหล่านี้ ในปี 1998 ซึ่งเป็น บริษัท ย่อยในเบรสต์เริ่มต้นการผลิตเก็บรักษา ผู้ผลิตวัตถุดิบกลาย Abellman พวกเขายังยืมและเทคโนโลยีสำหรับการผลิต ความแตกต่างก็คือว่าปลาชนิดหนึ่งที่ไม่ได้วางแผนที่จะหมักและเกลือ น้ำมันพืชที่ใช้แทนการดอง หลังจากที่ทำงานเครื่องปรุงรสอัตราส่วนเทคโนโลยีได้รับการคิดค้นสายผลิตภัณฑ์ "แมทเธีย" เนื้อปลาปรุงรสด้วยกระเทียมน้ำมันมะกอกและอื่น ๆ

สินค้าพรีเมี่ยมได้ตัดสินใจที่จะเอาออกเช่นบรรจุภัณฑ์ขวดแก้วที่มีราคาแพงว่าไม่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่เริ่มผลิตในพลาสติกและพลาสติกดังนั้นราคาขายปลีกไปที่ต่ำกว่ามาก นอกจากนี้แฮร์ริ่งเค็มดองเป็นที่ถูกกว่ามาก

เล่นเส้น "งัด" ไม่จำเป็นต้องมีการลงทุนขนาดใหญ่ ประชากรของผลิตภัณฑ์นี้ - แฮร์ริ่ง "งัด" - เป็นที่นิยมมาก เมื่อความท้าทายหลักคือการโน้มน้าวให้ผู้บริโภคว่ามันพร้อมที่จะตัดเนื้อจะได้รับรสชาติดีและราคาถูกกว่าปลาชนิดหนึ่งทั้งจากถัง

ตอนนี้เป็นตัวแทนของ "ซานตา Braemar" เปิดทุกที่: ในเคียฟมอสโก, คีชีเนา ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ฯ เป็นความสำเร็จอย่างมาก - นี่คือคำยืนยันจากการตอบรับจากลูกค้าและยอดขายที่สูงขึ้น

การเลี้ยงปลาชนิดหนึ่ง

ขอให้เรากลับไปที่ประวัติศาสตร์ของ "งัดที่" ถ้าอเมริกาจะสรรเสริญไก่งวงในวิตเซอร์แลนด์ - ชีสในสาธารณรัฐเช็ก - เบียร์ดัตช์เฉลิมฉลองแฮร์ริ่ง ในยุคกลางที่นี่จัดงานฉลอง NieuweHaring ทั้งในกรณีที่จับขนาดใหญ่ วันหยุดนี้และในวันนี้สามารถมองเห็นได้โดยไปที่หมู่บ้านชาวประมงของชเวบนขอบของกรุงเฮก ในปี 2006 ต่อบาร์เรลเป็นครั้งแรกของปลาชนิดหนึ่ง "งัด" ซ้ายที่นี่สำหรับ 75,000 ยูโร ในการเฉลิมฉลองอาหารจานหลักคือปลาชนิดหนึ่งในภาษาดัตช์: ม้วนยีสต์ด้วยเนื้อปลาเฮอริ่ไขมัน "งัด" และหัวหอม แฮร์ริ่งกินในวันนี้ในตัวเลขอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ที่นี่ในการแข่งขันการรับประทานอาหารที่ความเร็วไม่ได้ดำเนินการค้างไว้

มีชาวบ้านและเป็นวีรบุรุษของชาติอยู่ คนที่แต่งตัวประหลาดชื่อเล่นเบกลีย์ที่อาศัยอยู่ในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบสามในหมู่บ้านชาวประมง Bierfilet ตอนนี้มันเป็นเมืองเล็ก ๆ ในฟลานเดอ Zealander มันเป็นเรื่องของผู้ชายคนนี้ที่คิดว่าครั้งแรกของหนุ่มสาวที่จะปลาเกลือโดยตรงบนเรือ เขาตัดเหงือกปลาเฮอริ่งและอวัยวะลบออกทั้งหมดเพื่อกำจัดความขม บางคนอ้างว่าวิธีการนี้ได้รับการรู้จักมากก่อนหน้านี้ แต่มันไม่ได้เป็นสิ่งสำคัญดังนั้น สิ่งสำคัญที่ได้รับเป็นเวลาหลายศตวรรษที่ชาวประมงจับให้เธอ แฮร์ริ่งเป็นอาหารอันโอชะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคนทุกชั้นเรียนจากสมเด็จพระราชินีและลงท้ายด้วยการเป็นชาวประมงยากจน

วิธีการกินปลา

วิธีการกินปลาชนิดหนึ่งในวันหยุดที่ - เป็นเรื่องที่พิเศษ ไม่มีใครรู้ว่าเป็นคนแรกที่คิดขึ้นเพื่อกิน "งัด" บางทีคนแรกเป็นชาวประมงที่ได้รับลงไปในทะเลจากไม้โอ๊คบาร์เรลปลาชนิดเค็มที่ช่ำชองแต่งตัวของเธอและส่งโดยตรงเข้าไปในปาก อาหารเย็นรับประทานอาหารดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับงูเหลือมเมื่อเขาโดยไม่ต้องเคี้ยวกลืนกินกระต่าย แฮร์ริ่งเค็มในเนื้อแยกกินโดยชาวบ้านดังนี้ครึ่งปลาที่ถ่ายโดยหางและคนที่ศีรษะของเขาโยนกลับเพียงแค่ลงลำคอเนื้อ จากด้านข้างมันก็ดูเหมือนว่ากระบวนการของการเคี้ยวเป็นจริงที่ไม่มีอยู่ ดังกล่าวเป็นวิสัยทัศน์ดัตช์! ชาวต่างชาติที่นำเสนอในงานเทศกาลนี้กระบวนการประหลาดใจมากจากการกินปลาเฮอริ่ง, และถ้าคุณเชื่อความคิดเห็นเกี่ยวกับวันหยุดที่ไม่กี่คนที่สามารถทำมันได้อีกครั้ง

อาหาร

นอกจากนี้แฮร์ริ่งกินตลอดทั้งวันที่มีการปรุงแต่งน้อยหรือไม่มีเลย ในร้านกาแฟใด ๆ หรือแม้กระทั่งบนถนนที่มีถาดมี "งัด" เป็นอาหารว่างบนขนมปังกับหัวหอมและเครื่องเทศ บางคนชอบมันฝรั่งต้มไข่สับหัวหอมหวานและเนื้อด้านบน "งัด" ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ นี้เป็นมากใกล้กับงานฉลองรัสเซีย นักท่องเที่ยวชาวรัสเซียพูดของเทศกาลปลาชนิดหนึ่งที่มีความกระตือรือร้นเพราะเรามีรสชาติของปลานี้รู้ทุกคน

จานที่สวยหรูมีการพิจารณาให้มีความทันสมัยมากขึ้น - แฮร์ริ่ง "งัด" มีให้บริการที่จุดสุดยอดของอะโวคาโด, ไข่ต้ม, หัวหอมสับมะเขือเทศสุก ทั้งหมดนี้จะปรุงรสด้วยครีม, ผักชีฝรั่ง, โรยด้วยน้ำส้มสายชู