ไวน์ที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศส การจำแนกประเภทของไวน์ฝรั่งเศส

ฝรั่งเศสเป็นภูมิภาคที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรปซึ่งเป็นพัน ๆ ปีต่อเนื่องเพื่อให้ประเพณีไวน์ มันอยู่ที่นี่ในศตวรรษที่ 6 Dionysus เกิดเครื่องดื่มที่มีเกียรติ

วิธีการเลือกไวน์?

เลือกร้านอาหารของสายพันธุ์ฝรั่งเศสจะไม่ยาก แต่กับคนที่ไม่ได้ฝึกหัดหลากหลายดังกล่าวสามารถเปิดหัว ก่อนที่คุณจะซื้อให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบฉลากบนฉลากขวด เธอบอกชั้นจำนวนองศาชนิดองค์ประกอบและความแตกต่างอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นเพื่อเมิน
ไม่ได้สำคัญน้อยลงเมื่อมีการเลือกไวน์จากฝรั่งเศสวันที่ปล่อยและสถานที่ผลิต จะต้องเป็นสัญญาณที่โดดเด่นเหมาะสมเช่นตราประทับหรือลายเซ็นบนขวดตราพันธุ์เกียรติ

เมื่อซื้อไวน์ที่คุณไม่ควรพลาดรายละเอียดเดียวแม้วิธีการในการผลิต หากเครื่องดื่มถูกปล่อยออกมาในโรงงานก็อาจจะเป็นผง องค์ประกอบของปัจจัยนี้ยังสามารถแก้ปัญหาเป็นคนเรียบง่ายในถนน ในกรณีใด ๆ ก่อนที่จะซื้อคุณควรรู้ประเภทชนิดและ ประเภทของไวน์

การจำแนกประเภทโดยองค์ประกอบพันธุ์

ไวน์แบ่งปันสามารถจะอยู่ในบริเวณที่แตกต่างกันเช่นเนื้อหาของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หรือน้ำตาล อย่างไรก็ตามการจำแนกชั้นประถมศึกษา ชิมทรูใส่ใจเป็นพิเศษกับมัน การจำแนกประเภทของไวน์ ฝรั่งเศสบนพื้นฐานของ:

- monosepazhnye (ทำจากองุ่น);
- assamblyazhnye (ผลิตจากส่วนผสมของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน)

เครื่องดื่มจะถูกแบ่งออกในเนื้อหาของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ นี่หลั่งไวน์ที่เงียบสงบและเป็นประกาย ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงสำหรับ "โฟม" ของสายพันธุ์ดังกล่าวเป็น Foro และโดเมนเสมอ ไวน์ที่เงียบสงบไม่ได้มี ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และเป็นประกาย - ตรงข้าม วันที่จะเป็นประเภทที่สองเป็นที่นิยมมากในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ทั่วโลก
โดยระดับของไวน์ของน้ำตาลจะแห้งกึ่งแห้งและของหวานที่หวานหรือ semisweet ในฐานะที่เป็นสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการหมัก ปริมาณของแอลกอฮอล์สามารถแตกต่างกันได้ถึง 23%

การจำแนกประเภทที่มีคุณภาพ

หลายคนไม่ทราบว่าเป็นไวน์ฝรั่งเศสรสกระจอก ระดับคุณภาพแรกเพียงแค่หมายถึงเช่น มาตรฐานนี้ VDT คือพันธุ์ตาราง ทำมาจากองุ่นที่มักจะมีการเจริญเติบโตในประเทศอื่น ๆ สำหรับเทคโนโลยีท้องถิ่น ส่วนใหญ่มักจะไวน์เหล่านี้เป็น assamblyazhnymi ให้พวกเขามีน้อยจึงเป็นราคาที่ค่อนข้างต่ำ ปริมาณแอลกอฮอล์ - ถึง 15%

ระดับที่สองของคุณภาพ - VDP หรือ "ท้องถิ่น" พันธุ์ ข้อกำหนดสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวสูงกว่าห้องรับประทานอาหารเล็กน้อย พวกเขาจะต้องทำจากองุ่นที่ปลูกเฉพาะในดินแดนบางอย่างภายใต้เงื่อนไขบาง พันธุ์เหล่านี้อาจมีการชิมอย่างละเอียด ลักษณะรสชาติที่หลากหลายและมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่น้อยกว่า 9% ค่าใช้จ่ายของขวดปานกลางและขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

ส่วนใหญ่ ไวน์ที่ดีที่สุด ของฝรั่งเศสอยู่ในประเภทของ AOC กระบวนการผลิตทั้งหมดจากการเก็บเกี่ยวเพื่อบรรจุขวดจะถูกควบคุมโดยคณะกรรมการพิเศษ มีความสำคัญทุกรายละเอียดของสถานที่และวิธีปลูกองุ่นเป็นที่ที่มันจะถูกเก็บไว้และวิธีการบีบเท่าใดเวลาที่เป็นความไม่สงบและแม้กระทั่งในบางบาร์เรล การตรวจสอบจะดำเนินการอย่างเคร่งครัดตามกฎ ในตอนท้ายของไวน์ที่ส่งไปยังสำนักงานคณะกรรมการกำกับในห้องปฏิบัติการสำหรับการวิจัยและเพียงแล้วจะได้ลิ้มรส ที่ผู้ผลิตได้รับอนุญาตให้ปล่อยเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์ของตนมีความจำเป็นต้องผ่านการทดสอบโหล แต่วิธีเดียวที่จะบรรลุผลที่สมบูรณ์แบบ การทำความเข้าใจว่าการจัดหมวดหมู่ไวน์ฝรั่งเศสสามารถช่วยให้ผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์ในการเลือกที่ถูกต้องหนึ่งประเภทหรืออื่น มันเป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มที่ผลิตในภูมิภาคได้รับการยอมรับโดยทั่วไป (บอร์โดเบอร์กันดีแลงและอื่นง.) จัดอยู่ในประเภทโดยอัตโนมัติขณะที่ AOC ที่อยู่ในระดับหนึ่งของที่มีคุณภาพจะแสดงเสมอบนฉลากเช่นเดียวกับดินแดนที่องุ่นที่ปลูก ขวดบางอย่างที่คุณสามารถหาจารึก«Cru นายกรัฐมนตรี»หรือ«แกรนด์ Cru» - นี่คือการจัดหมวดหมู่เพิ่มเติมแสดงให้เห็นสินค้าเกรดสูง

ไวน์บอร์โดซ์

พันธุ์เหล่านี้เป็นชาวฝรั่งเศสพื้นเมืองเป็นที่รู้จักกันว่าเป็น "ของขวัญแห่งท้องทะเล." ความจริงที่ว่าดินแดนไวน์ตั้งอยู่ระหว่างแม่น้ำสาม: อน Dordogne และ Gironde ท่ามกลางภูมิภาคยอดเยี่ยมที่สุดคือการให้ Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer Soterne และอื่น ๆ พื้นที่ขนาดใหญ่นี้จะทำเฉพาะ ไวน์บอร์โดซ์ ฝรั่งเศสนับตั้งแต่จุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 19 เป็นคนมีชื่อเสียงไปทั่วโลกเนื่องจากสายพันธุ์ดังกล่าวกับ Chateau Margaux, Semillon และ Cabernet ฝรั่งเศส

ไวน์บอร์โดซ์มีความโดดเด่นแตกต่างจากคนอื่น ๆ เหตุผลของเรื่องนี้อาจจะเป็นปัจจัยเช่นสภาพภูมิอากาศที่ไม่รุนแรงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งโครงสร้างของดิน นอกจากนี้เฉพาะผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดจากทั่วประเทศที่ทำงานในภูมิภาค ในด้านบวกพันธุ์เหล่านี้และความใกล้ชิดของมหาสมุทรซึ่งมีผลประโยชน์ในคุณภาพของวินเทจที่

บอร์กโดถือเป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุด assamblyazhnyh ยุโรป พันธุ์ขาวแบบดั้งเดิม ได้แก่ Semillon, Sauvignon และ Muscadelle ฝรั่งเศสไวน์แดงที่เกิดขึ้นในดินแดนของบอร์โดซ์: Merlot, Cabernet ฝรั่งเศส Malbec, Petit Verdot และอื่น ๆ แต่ละประเภทนี้น่าประหลาดใจสำหรับยืนยาวรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพวกเขาและพื้นผิวที่ไม่ซ้ำกัน ขั้นตอนที่แยกจากกันเป็นสายChâteauมาร์โกซึ่งถือว่าเป็นยอดที่สุด "ของขวัญแห่งท้องทะเล."

ไวน์เบอร์กันดี

พันธุ์เหล่านี้เป็นเพียงชั้นบน "พรีเมี่ยม" ไวน์เบอร์กันดีของฝรั่งเศสมีรสผลไม้ที่อ่อนนุ่มและมีรสฝาดเล็กน้อย

ในเกรดโจเซฟ Drouhin และ Faiveley ซึ่งปรากฏในช่วงปลายทศวรรษที่ 90 ในแอปเปิ้ลที่สมบูรณ์แบบความสามัคคีและแตงโมเหล้า, เปลือกไม้โอ๊คและอัลมอนด์ เนื้อครีมและกลิ่นควันไฟทำให้เครื่องดื่มนี้ที่น่าจดจำและหาที่เปรียบมิได้ เรียง La Chablisienne มีสีทองลึกลับที่มีสีเขียวเล็กน้อย มันมีกลิ่นหอมอ่อนที่ผสมผสานและแอปเปิ้ลและลูกแพร์และลูกพีชและเปลือกส้มและบานไม้จำพวกถั่ว เนื่องจากรสชาติมันหนีไม่ได้รู้สึกว่าในป้อมปราการ 12 องศา

เป็นมูลค่า noting หลากหลายปาสคาลบูชาร์ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปี 1998 รูปแบบ ไวน์นี้ - หนึ่งในไม่กี่แห่งเบอร์กันดีที่เหมาะกับในหมวดของ "แกรนด์ที่" คนที่เรียกว่าหมู่บ้านเพราะรสชาติที่คมชัดมาก แต่รสชาติของเครื่องดื่มนี้เป็นรสเผ็ดมาก

คุณไม่สามารถละเลยความหลากหลาย La Chablisienne เครื่องดื่มสีทองนี้จะอุดมไปด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมซึ่งรวมถึงพืชชนิดหนึ่งและอัลมอนด์และดอกมะลิและวานิลลาและแม้กระทั่งมะนาว

ไวน์ของลุ่มแม่น้ำลัว

เป็นที่เชื่อกันว่าเถาวัลย์เป็นครั้งแรกในภูมิภาคนี้ปลูกโดยเซนต์มาร์ติเป็นช่วงต้นปี 380 ก่อนคริสต์ศักราช อี ผลิตไวน์ที่นี่สีแดงของฝรั่งเศสมีกลิ่นหอมที่แตกต่างกันดอกไม้ผลไม้ที่มีคำแนะนำที่ลึกซึ้งของแทนนิน

ในสายพันธุ์มากมายของVallée de la Loire สามารถโดดเด่นสีชมพู Chinon และ Bourgueil ในสถานที่ที่เรียกว่า Montlouis เติบโตองุ่นที่ผลิต ไวน์ของหวาน มีไม่สามารถมองเห็นได้บนฉลากของคำว่า "หวาน" ที่เป็นพันธุ์เหล่านี้ในภูมิภาคนี้จะเรียกว่า "อ่อน" สถานการณ์คล้ายกับไวน์หวานซึ่งในหุบเขาลอร่าเรียกว่าเหล้า

อายุการเก็บรักษาสายพันธุ์เหล่านี้ - จาก 10 ปี ในบางกรณีคุณสามารถเปิดขวดหลังจาก 4 ปีที่ผ่านมา ส่วนใหญ่ไวน์ขาวอันสูงส่งของประเทศฝรั่งเศสและวัลเลย์ - Saint-Nicolas de Bourgueil ในสายพันธุ์อื่น ๆ ของหมวดหมู่ของ AOC ในดินแดนของแม่น้ำลัวร์ที่ไม่ฟุ่มเฟือยพูดถึงดาเนียลอัลเลียส, Foreau และฟรานซิ Mabille

ไวน์ของเรเน่ย์

นี้อุดมสมบูรณ์อนุภูมิภาคในประเทศฝรั่งเศสได้รับการเปิดค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ - ในช่วงต้นของสหัสวรรษใหม่ ครั้งแรกที่ยืนไวน์ Crozes Hermitage และ Gigondas เครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันในความแข็งแรงและความอิ่มตัว ในกลิ่นราสเบอร์รี่ผสมเชอร์รี่, เครื่องเทศ, เปลือกของไม้โอ๊คและชะเอม ในช่วงสุดท้ายของปี 2001 มาถึงเส้นไวน์แสง Chateaunef du Pape เครื่องดื่มสีแดงเข้มที่เก็บไว้รสชาติที่เด่นชัดของพลัมด้วยการสัมผัสของเนื้อรมควันและเครื่องเทศ ร้านค้าถึง 15 ปี

ฝรั่งเศสไวน์ขาวที่ผลิตในเรเน่หุบเขาโดดเด่นด้วยโทนสีเหลืองล้นเรียบและการปรับแต่งที่โดดเด่นของรสชาติ ส่วนผสมที่เป็นกรรมสิทธิ์เป็นน้ำผึ้งกระถินและสีม่วงสนาม ตัวแทนที่ดีที่สุดของสายพันธุ์ - Hermitage ในปี 2000 และปี 2002 Condrieu

Languedoc Roussillon ไวน์และ

ก่อนที่จะได้รับเอกราชสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนแอลจีเรียพันธุ์เหล่านี้เกิดขึ้นครั้งแรกในการจัดนิทรรศการต่างประเทศและชิม ในวันที่ความเป็นจริงว่าในภูมิภาคนี้ไม่ได้เป็นเงินมากพอที่จะสร้างทุกเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเพาะปลูกขององุ่นที่ไม่พูดถึงการรักษา แต่น่าเสียดายที่สภาพอากาศดีและดินที่อุดมสมบูรณ์ - สิ่งเดียวที่สามารถอวดดินแดนที่รู้จักเมื่อรูซียงและแลง

พันธุ์ท้องถิ่นหลายแห่งของไวน์จากฝรั่งเศสจมตลอดไปสู่การให้อภัยในต้นทศวรรษ 1980 แต่ก็ยังมีที่ดินหลายขนาดเล็กที่เหมาะสมในหมวดหมู่ของ AOC ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ผลิตในพวกเขาเป็น Cotes du Rousillon และ Coteaux du Languedoc

ในหุบเขาและ Languedoc Roussillon ผลิตพันธุ์ส่วนใหญ่สีแดงและสีชมพู

ไวน์แชมเปญ

ในบริเวณนี้ที่ดินแบ่งออกอย่างเคร่งครัดเข้าไปในหมู่บ้านที่พวกเขาเติบโตเพียงสายพันธุ์พิเศษและกระบวนการพวกเขาผ่านเทคโนโลยีที่เป็นความลับ เป็นที่รู้จักกันในไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของฝรั่งเศส - มันเป็นแชมเปญสีแดงและสีขาว การผลิตเครื่องดื่มเหล่านี้คนในหมู่บ้านผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้อุทิศชีวิตทั้งหมดของเขา ในสามของสายพันธุ์ที่ดีที่สุดของแชมเปญรวม Blanc de Blancs เจ้าของที่ดินมานานหลายทศวรรษเป็นครอบครัวที่ Monkyui ขวด Blanca ของปี 1995 อยู่ที่ประมาณหลายพันดอลลาร์และขอบคุณทุกรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่ม

นอกจากนี้ในด้านบนสามรวมถึงแชมเปญบนพื้นฐานของพันธุ์โนเบิล "Pinot Meunier" ซึ่งเติบโตเฉพาะในดินแดนของฌอง Mutarde ใน Syurmelene ที่

อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่มสีชมพู Mutare ราชวงศ์ ในอาณาเขตของCôte-de-Bar ที่จะทำอย่างใดอย่างหนึ่งของประเทศแสงแชมเปญที่ดีที่สุด

ไวน์ของวัวและ Jura

ภูมิภาคเหล่านี้จะตั้งอยู่ทางตะวันออกของเบอร์กันดีอยู่ใกล้แม่น้ำ Saone ขอขอบคุณที่ผู้ผลิตไวน์ที่ตั้งที่ดีตลอดทั้งปีเพื่อความสุขของแฟน ๆ ของเขากับ Chardonnay สดและ Chateau Chalon ใกล้ภูเขาจูราพันธุ์เจริญเติบโตได้ดีทั้งสีขาวและสีแดงเพื่อให้เจ้าของที่ดินมีสนามทดสอบที่ดีสำหรับ "ความคิดสร้างสรรค์" มันเป็นที่น่าสังเกตว่าที่ซาวอยทำไวน์หวานที่ดีที่สุดของฝรั่งเศส

ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่พันธุ์ท้องถิ่นจะเป็นสีแดง Pulsar, เครื่องแต่งกายเจ้าสาวและปิโนนัวร์เช่นเดียวกับสีขาว - สะวันนาและ Chardonnay คุณลักษณะที่โดดเด่นของไวน์ Jura เป็นป้อมสูง - ถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 16% นี่คือความสำเร็จขอบคุณที่เป็นชนิดพิเศษของยีสต์เรียกว่า mikoderma ตำหนิ

ความหลากหลายที่มีชื่อเสียงที่สุดของภูมิภาคเป็นสีขาว Chateau Chalon

ไวน์โปรวองซ์

สำหรับหลาย ๆ คนพันธุ์เหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับหมู่บ้านเล็ก ๆ และสาขาเกลื่อนไปด้วยดอกไม้ แต่น่าเสียดายที่ไวน์แห้งของฝรั่งเศสซึ่งมีการผลิตในโปรวองซ์ไม่เป็นในความต้องการเป็นเครื่องดื่มที่คล้ายกันจากเบอร์กันดีหรือบอร์โด แต่พวกเขาก็มีแฟน ๆ ภักดีของพวกเขา ตัวแทนที่สำคัญที่สุดของความหลากหลายคือ Bandol นี้ไวน์แดงที่อุดมไปด้วยจัดเป็น AOC โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยผลไม้และเข็ม ครบกำหนดในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 2 ปี แต่จบที่สมบูรณ์แบบสามารถทำได้เฉพาะในรอบสิบปี

นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกไวน์แดงของCôte de Provence พวกเขาจะทำจากองุ่นเช่น "อสรพิษ", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al,

ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดและมีราคาแพงของฝรั่งเศส

ในวันที่อุดมไปด้วยจากทั่วทุกมุมโลกที่มีความเต็มใจที่จะจ่ายหลายร้อยหลายพันดอลลาร์สำหรับสายพันธุ์พิเศษและ Chateau ผูกขาด ที่ดีที่สุดของไวน์ฝรั่งเศสมีราคาแพงมาก แต่รสชาติพวกเขาดูเหมือนในเวลาเพียงหนึ่งโอกาสในชีวิต

ในสถานที่ที่สามคือ Chateau Mouton Rothschild ขวดปี 1945 อยู่ที่ประมาณ 115,000 ดอลลาร์ ลิ้มลองรสใด ๆ ที่เคารพตัวเองและนักสะสมจะเรียกเครื่องดื่มนี้มิราเคิลไวน์ที่แท้จริง

ในบรรทัดที่สองตัดสิน Château Lafite 1787 รุ่นปี วันนี้ไวน์ฝรั่งเศสของสายนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ แต่ในเวลานั้นมันเป็นขวดในโลกเท่านั้นที่ Chateau Lafite ค่าใช้จ่ายอยู่ที่ประมาณ 160,000 ดอลลาร์

ที่แพงที่สุดและพิเศษไวน์ฝรั่งเศสเป็นแชมเปญ Monopoli จากการเก็บเกี่ยว 1907 ค่าของขวดที่ติดอยู่กับความจริงที่ว่าเมื่อมันถูกนำเสนอให้กับซาร์นิโคลัสครั้งที่สอง แต่ก็หายในระหว่างการขนส่งในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง แต่ไม่ได้ตั้งใจ stumbled เมื่อสินค้าที่มีค่าในปี 1998 ในกลุ่มของนักดำน้ำ ตอนนี้ขวด Monopole ค่าใช้จ่ายไม่น้อยกว่า 275,000 ดอลลาร์