ไวน์ "Kurdamir" - การ์ดของอาเซอร์ไบจาน

ไวน์ "Kurdamir" มีเรื่องราวที่ค่อนข้างลึกลับ ต้นกำเนิดที่แท้จริงของชื่อไม่มีใครรู้ว่า แต่มีหลายรุ่น ยกตัวอย่างเช่น "Kur" ถ้าแปลมาจากภาษา shivranskogo อยู่ใกล้กับคำพูดของกล้าหาญที่กล้าหาญหรือความกล้าหาญ ผู้นำ Damir เรียกว่าการตั้งถิ่นฐาน ดังนั้นจึงปรากฎว่าบางสิ่งบางอย่างเช่น "ผู้นำที่กล้าหาญ" หรือ "ผู้นำที่กล้าหาญ."

Kurdamir - หมู่บ้านนี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจังหวัดบากู (Geokchansky เคาน์ตี้) บนรถไฟในเอเชียเมืองนี้ได้รับการทำเครื่องหมายว่าเป็นสถานีการถ่ายโอน วันนี้มันเป็นเมืองศูนย์กลางการปกครองของอำเภอบาร์อาเซอร์ไบจาน

บิตของเหตุการณ์ในประวัติศาสตร์

เมื่อกองทัพคนผิวขาวของสาวกศาสนาอิสลามล้ำหน้าไปบากูแล้วในหมู่บ้านนี้กางออกต่อสู้ค่อนข้างรุนแรง ในปีที่สิบแปดของศตวรรษที่ยี่สิบในกลางเดือนมิถุนายนทหารบากูยึดจาก Kurdamir และการต่อสู้ก็สั้นพอ แต่โดยกลางของเดือนถัดไปเมืองมาอยู่ภายใต้การควบคุมของกองกำลังอาเซอร์ไบจันตุรกี

เกี่ยวกับไวน์

ไวน์อาเซอร์ไบจัน "Kurdamir" ตกอยู่ในประเภทของขนม มันทำจากองุ่น Shivran, ความหลากหลายนี้เป็นพิเศษที่ปลูกเฉพาะในสาธารณรัฐคนผิวขาวนี้ ไวน์ที่เป็นสีแดงเท่านั้นและเนื้อหาของมันสามารถนำมาประกอบกับสุราน้ำตาล การผลิตเครื่องดื่มนี้เริ่มในปี 1927 เขาได้อิ่มตัวสีทับทิมช่อออกเสียงบันทึกผลไม้ที่มีสีเข้มเด่นของลูกเกดสีดำ

ปริมาณแอลกอฮอล์ในขณะใด ๆ ของหวานไวน์ เป็น 16% แต่น้ำตาล 23 กรัมต่อ 100 ซม. ³ ไวน์ "Kurdamir" ที่ทำจากผลไม้ปริมาณน้ำตาลไม่น้อยกว่า 28%

เทคโนโลยีการผลิต

องุ่นบดแล้วแยกเยื่อกระดาษซึ่งจะปิดลงในถังและรอกระบวนการหมักเริ่มต้น หลังจากนั้นกระบวนการเริ่มต้นป้อมปราการ ส่วนผสมที่จะมาถึงจำนวนที่ต้องการของการปฏิวัติ (16%) ทั้งหมดผสมให้เข้ากันปิดผนึกและปล่อยให้ใส่เป็นเวลาไม่กี่เดือน แต่หลังจากที่เสร็จสิ้นการขั้นตอนวัสดุไวน์ถูกส่งไปยังสื่อมวลชน สาโทหลังจากกากแรกจะใช้สำหรับการผลิต Kurdemir

แต่ตอนนี้ยังไม่จบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาอย่างน้อยสามปี

ซึ่งไวน์ยังคงถูกผลิต?

แน่นอนไม่เพียง แต่ผลิตไวน์ "Kurdamir" ในภูมิภาคนี้มีความอุดมสมบูรณ์ อาเซอร์ไบจานยังมีชื่อเสียงสำหรับไวน์หวานของ "คาร์โลเบนี" เครื่องดื่มนี้มีประวัติ ในขณะที่การผลิตไวน์ DOLGANOV เป็นที่มีชื่อเสียงมากในวงการบางอย่าง เขาเดินทางไปทั่วภาคใต้ของรัสเซียเพื่อหาองุ่นที่ต้องการเขา และมันถูกพบในอาเซอร์ไบจาน Kurdamir จากนั้นเขาก็จัดตั้งการผลิตไวน์และแม้กระทั่งสร้างเทคโนโลยีการผลิตของตัวเอง

ไวน์นี้มีสีที่อุดมไปด้วยความมืดและลักษณะของพื้นที่ช่อสดใส ไวน์นี้รวมสองคุณภาพตรงข้าม: มันเป็นแทนนิค แต่ในเวลาเดียวกันที่อ่อนโยน หลายคนสับสนแอลกอฮอล์เครื่องดื่มและไวน์ "Kurdamir" แม้ว่าในความเป็นจริงบ้านเกิดของ "คาร์โลเบนี" คือสเปนและในภูมิภาคนี้เพิ่งพบองุ่นที่เหมาะสมสำหรับการผลิตไวน์เดียวกัน

เฉพาะในเขตนี้เติบโตองุ่นเหมาะสำหรับการผลิตของตน

ไม่ว่าจะมีสีขาว "Kurdamir"?

ทำไมไวน์ "Kurdamir" บางครั้งก็ถือว่าเป็นสีขาว? ใช่เพราะในภูมิภาค Goychay เติบโตส่วนใหญ่คือความหลากหลายองุ่นขาว พวกเขายึดติดกับต้นไม้สูงและในทุกด้านที่พวกเขาโอบ จากที่นี่องุ่นมีความพร้อมไม่เพียง แต่ไวน์ แต่ยังสามัญ น้ำผลไม้เข้มข้น แต่มันก็เป็นที่น่าสังเกตว่าไวน์จากองุ่นขาวที่ได้รับที่นี่ไม่โอ้อวดในชีวิตประจำวัน พวกเขาไม่ได้มีช่อพิเศษหรือกลิ่นหอมและความเป็นกรดค่อนข้างต่ำของพวกเขา

ในอาเซอร์ไบจานมีองุ่นภูมิภาคอื่น - Agdam ถูกแล้วที่ไวน์ขาวมีความน่าสนใจมากขึ้น นี่เกินไปเถา "ปีนเขา" บนต้นไม้ แต่ไม่สูงมาก ในบริเวณนี้มากเกินไปจะถูกครอบงำโดยองุ่นขาว ไวน์ที่ผลิตในภูมิภาค Agdam มักจะรับประทานอาหาร พวกเขามีความสดชื่นรื่นรมย์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนแสง

แต่มันเป็นที่น่าสังเกตว่าที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในอาเซอร์ไบจานยังคงไวน์ "Kurdamir" ไปในวันนี้ซึ่งได้รับรางวัลสามทองและเหรียญเงินสี่