Pilaf การเตรียมความพร้อมในหม้อน้ำ: ขั้นตอนรายละเอียดโดยสูตรขั้นตอน

pilaf การเตรียมความพร้อม ในหม้อน้ำ - พิธีกรรมพิเศษ มันเป็นเพียงได้อย่างรวดเร็วก่อนดูเหมือนว่ามีอะไรที่ซับซ้อนเกี่ยวกับการทอดเนื้อสัตว์และข้าวไม่ได้วางออก ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้รู้มากของความลับโดยที่มันจะไม่ทำงานนี้ pilaf อุซเบก หากคุณต้องการที่จะโทรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมในเอเชียกลางบทความนี้สำหรับคุณ

การเตรียม pilaf อุซเบก ในหม้อ

ทุกคนรู้ว่าในภาคอีสานในทุกจานทำอาหารประเพณีที่ใช้แกะ Pilaf จะไม่มีข้อยกเว้น นี่คือรายการของส่วนผสมที่จำเป็น:

• แกะ - เยื่อกระดาษและกลับมาพร้อมกับซี่โครง. น้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม (เนื้อแกะถ้ายังไม่พบใช้เนื้อลูกวัว);
• ไขมันหาง (ในกรณีที่รุนแรง - น้ำมันพืช) - 350 กรัม;
• ข้าวปานกลาง (ถ้าคุณสามารถหาใช้ข้าวพิเศษ "พรหมจารี Zera") - 1 กิโลกรัม;
• แครอทสุกสีแดง - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - หัวหลายมัธยมศึกษา
• หลายหัว (2-3) กระเทียม;
• พริก (สีแดงหรือสีเขียว) พริก - 2-3 ชิ้น;
• ยี่หร่าและเกลือ.

เทคโนโลยีการเตรียมความพร้อม

วิธีการเริ่มต้น pilaf การปรุงอาหารในหม้อ? ของหลักสูตรที่มีเนื้อ ดังนั้นขั้นตอนตามคำแนะนำขั้น

1. แกะหั่นเป็นชิ้นส่วนของ 1.5 ซม. กระดูกตั้งสำรองซี่โครงเล็กน้อยขับไล่และตั้ง prisolit หมัก แกะ pilaf คือการเป็นหนุ่มสาวที่มีจำนวนน้อยของไขมัน

2. แครอท - หนึ่งในองค์ประกอบหลักของ pilaf นี้ จะต้องมีการตัดอย่างถูกต้อง มันถูกตัดก็ไม่จำเป็นที่จะใช้กระต่ายขูดและหั่น แครอทควรจะสับด้วยมือเป็นแผ่นบาง Pilaf เลือกรากและต้นสุก

3. ไปผ่านและวิธีการล้างข้าว น้ำควรมีความชัดเจนและสะอาด หลังจากนี้แช่ในน้ำอุ่น ตอนนี้ความร้อนหม้อน้ำ ไฟสูงสุด ภาชนะสีแดงร้อนวางเบคอนหั่นเป็นชิ้น ความร้อนที่มีไขมันของมัน สนับลบ. ไขมันจะถูกแทนที่ด้วยดีน้ำมัน. จะต้องมีการจุดประกายจนกว่าจะมีหมอกควันสีฟ้าเล็กน้อย

4. ตอนนี้น้ำมันซี่โครงที่ต่ำกว่า ทอดได้อย่างรวดเร็ว เปิดหลายต่อหลายครั้ง เมื่อเนื้อได้กลายเป็นสีน้ำตาลทอง, ลบออกจากหม้อ อุ่นน้ำมันและละเว้นในหอมสับครึ่งแหวน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง น้ำที่มีอยู่ในหัวหอมระเหยได้อย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นละเว้นเนื้อกาต้มน้ำเป็นระยะ ๆ ตื่นเต้นกับหัวหอม

5. เทแครอทอย่างสม่ำเสมอ หลังจากไม่กี่นาทีผสมทั้งหมด คุกเป็นเวลา 15 นาทีและในตอนท้ายของการทอดเพื่อลดความร้อนระดับปานกลาง เทส่วนหนึ่งของยี่หร่า เมื่อแครอทกลายเป็นนุ่มและจะมีรสชาติอร่อยเทลงในน้ำร้อน มันควรจะครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด 1.5 ซม.

6. ดำเนินการต่อการปรุงอาหาร pilaf ในหม้อ วางกระเทียมปอกเปลือกก่อนหน้านี้จากแกลบ พริกเผ็ดพริกวางทั้งหมดโดยไม่ต้องตัด ใส่ทั้งสองส่วนในกรณีใด ๆ ในท้ายที่สุดพวกเขาจะถูกโยนออกมา

7. ใส่ซี่โครงในกาต้มน้ำทอดในการเริ่มต้น ที่ทุกคนมาไปต้มลดความร้อนที่ต่ำ ออกจากดูเหมือนเปิดให้บริการสำหรับ 40 นาที น้ำจะค่อยๆต้มและน้ำซุปกลายเป็นความโปร่งใส ตอนนี้การเพิ่มขึ้นของความร้อนสูงใส่เกลือ. ลอง - หุ้นจะต้องมีรสเค็มเล็กน้อย

8. การเตรียม pilaf ในหม้อน้ำมาถึงจุดที่สำคัญที่สุด - แท็บข้าว. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะระบายเนื้อและเทลงใน เรียบออก เท 1 ลิตรของน้ำเดือด ดับเพลิง - สูงสุด ทุกอย่างอย่างรวดเร็วควรต้มน้ำมันจะลอยไปด้านบน ริสไม่ยุ่ง รอจนน้ำเดือดออกไปในช่วงครึ่งปีลดความร้อน ถือนิด ๆ หน่อย ๆ แล้วเปิดเผยระดับต่ำสุดของความร้อนที่ครอบคลุมกาต้มน้ำที่มีฝาปิดและปรุงอาหารจนสุก pilaf

9. ปิดไฟโรยด้วยเศษจานยี่หร่าและให้ยืนอีก 20 นาที เปิดฝาครอบ, คลายข้าวเอาพริกและกระเทียม ทั้งหมดผสม ใส่สไลด์ pilaf ลงในจานกลมขนาดใหญ่ใส่กระเทียมที่ด้านบน pilaf อร่อยในหม้อพร้อม!