Syrah: คำอธิบายภาพ

Syrah (Shiraz) ถูกนำมาใช้เพื่อให้สีแดงและ ไวน์ชมพู สายพันธุ์ส่วนใหญ่ก็จะส่งชื่อของเครื่องดื่มนี้ ไวน์ Syrah จากหนึ่งในสายพันธุ์ที่ดีที่สุดในยุโรปในระดับเดียวกัน องุ่นเดียวกันสมควรได้รับความนิยมดังกล่าวหรือไม่ และไวน์ที่แตกต่างจากผลเบอร์รี่ที่ปลูกในทวีปแตกต่างกันอย่างไร

ที่มา

เช่นเดียวกับในสมัยโบราณทุก สายพันธุ์ขององุ่น Syrah ยังเป็นที่รู้จักชีเป็นประวัติศาสตร์คลุมเครือและต้นกำเนิดของมันไม่เป็นที่รู้จัก ตามรุ่นหนึ่งก็มาจากเปอร์เซียชีซึ่งในยุคกลางเป็นคนมีชื่อเสียงสำหรับไวน์

อีกรุ่นที่เป็นบ้านเกิดของหุบเขาองุ่นฝรั่งเศส ของแม่น้ำโรนห์ ในอดีตอันไกลโพ้นของกอล เป็นที่ทราบกันว่ามันเป็นที่ปลูกในพื้นที่เหล่านี้ที่จุดเริ่มต้นของยุคของเรา

ข้อพิพาทมากกว่ากำเนิดไปไกลว่าที่ส่วนท้ายของการตรวจสอบทางพันธุกรรมพันปีที่ผ่านมาได้ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน เธอพิสูจน์ให้เห็นว่า Syrah - องุ่นฝรั่งเศสเดิม ในปี 2001 เขาได้รับการจดทะเบียนเป็นพันธุ์ไวน์ที่มีคุณภาพ

เป็นที่เชื่อว่า "ผู้ปกครอง" ของมันคือ Mondez บลานช์ที่ข้ามธรรมชาติกับเกรด Dyurez

นอกจากนี้สองชื่อที่สามารถพบได้ Servan ดำ Hermitage แต่ Petit Syrah - ความหลากหลายอเมริกันท้องถิ่น

ที่พวกเขาเติบโต?

ตอนนี้ในประเทศฝรั่งเศส, องุ่น Syrah เจริญเติบโตบนพื้นที่ 50 พัน. เฮกตาร์ เติบโตได้ในอิตาลี, สหรัฐอเมริกา, ชิลี, อาร์เจนตินา, แอฟริกาใต้ ในประเทศออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ไร่องุ่นซึ่งเติบโต Syrah, มีประมาณ 40,000. เฮกตาร์ แคลิฟอร์เนียแม้จะมีพื้นที่ขนาดเล็กภายใต้เถาเป็นอย่างแข็งขันพัฒนาไวน์และแข่งขันกับฝรั่งเศส

มันจะเติบโตแม้ในทางตอนใต้ของรัสเซีย ไวน์จากองุ่นนี้เป็นมากกว่าคล้ายกับฝรั่งเศส

วิธีสามารถดู Syrah?

ลักษณะ

องุ่นนี้จะนับ 16 โคลน แต่เหล่านี้เป็นเพียงสองของไวน์ นี้ Syrah และชี

พุ่มไม้ของพวกเขามีความสูงขนาดกลางและขนาด สามารถแบกผลไม้ถึง 150 ปี กับอายุน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่กลายเป็นหนาที่ ใบเขาสามหรือห้าแฉกโค้งลูกฟูกขนาดกลาง ด้านล่างมีขนเล็กน้อย ฟันชี้ Chereshkovaya lirovidnaya ย่อมุม ในฤดูใบไม้ร่วงใบเปลี่ยนเป็นสีแดง

ดอกไม้กะเทยด้วยกลิ่นหอมของ Mignonette และสีม่วงเป็น Syrah (เถา) ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ากลุ่มของเล็ก ๆ รูปทรงกระบอกที่มีปีก น้ำหนักหนึ่งพวง - 100-115, เบอร์รี่ที่มีขนาดเล็ก, ตัด, มีขนาดเท่ากัน คับที่อยู่ติดกับแต่ละอื่น ๆ สีดำและสีฟ้า, สีม่วงและการเคลือบขี้ผึ้ง ผิวจะบาง เบอร์รี่รสชาติและฉ่ำ

สภาพการเจริญเติบโต

องุ่น Syrah สุกโดยเฉลี่ย 145 วัน ดังนั้นจึงเป็นที่ปลูกในพื้นที่ที่อบอุ่นในพื้นที่ที่ได้รับความอบอุ่นมากในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ

มันไม่สามารถจะล่าช้านานเก็บเกี่ยว ผลเบอร์รี่สุกสูญเสียกรดและรสชาติของพวกเขา แต่ผลไม้ที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่เดือน

Syrah เจริญเติบโตได้ดีและผลไม้หมีในดินใด ๆ รวมทั้งคนยากจน เรื่องนี้ต้องขยายความสามารถในการเพาะปลูก ในประเทศฝรั่งเศสก็ขึ้นอยู่บนดินซึ่งถูกสร้างขึ้นหลังจากการล่มสลายของชั้นหินแกรนิต แต่เขาไม่ชอบความแห้งแล้ง อ่อนแอองุ่นสาขาศิระสามารถแบ่งออกไปในช่วงลมสูง

เจริญเติบโตได้ดีในสภาพภูมิอากาศค่อนข้างร้อนซึ่งถือว่าเหมาะสำหรับองุ่น

ในช่วงค้างน้ำค้างแข็งรุนแรง ใช่และสภาพอากาศสุดขั้วอื่น ๆ ที่ไม่ชอบ โดยการลดอุณหภูมิขององุ่นสุกเป็นเวลานานผลผลิตจะลดลง

แต่น้ำค้างฤดูใบไม้ผลิไม่กลัวที่จะ Syrah หลังจากที่ทั้งหมดจะผูกช่อค่อนข้างปลาย

แต่คุณต้องมีจำนวนมากขององุ่นดวงอาทิตย์ ทุกส่วนของพืชที่ควรจะสว่างดี

ความต้านทานโรค

บ่อยครั้งที่ความหลากหลายใหม่ขนมองุ่นเป็นเรื่องยากที่จะเติบโตเพราะมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อจากโรคต่างๆและแมลงศัตรูพืช Syrah องุ่นหลากหลายไม่มากทนต่อโรคที่สำคัญ เขาเป็นที่ประหลาดใจและโรคราน้ำค้าง ovidiumom มีความต้านทานต่อโรคเหล่านี้ใน 2 จุด อัตราที่สูงกว่าเล็กน้อยของ botrytis 2.5 จุด

ผลผลิต

ผลผลิตธรรมชาติ Syrah ต่ำ - 30-65 hectoliters ต่อเฮกตาร์ แต่มันก็เป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพสูงเช่น ดังนั้นคุณควรทิ้งไว้บนเครือเถาสามไม่ แล้วผลเบอร์รี่จะได้รับรสและกลิ่นหอมพิเศษ ถ้าคุณปล่อยจำนวนมากขององุ่นปริมาณของแทนนินในผลเบอร์รี่จะลดลงอย่างรวดเร็ว

ใบสมัคร

องุ่น Cyr ปลูกเพื่อผลิตไวน์และ Cuvee นี้ (ส่วนผสมของไวน์แห้งสำหรับการผลิตแชมเปญ) มันมีสีแดง, สีแดงเข้มและสีฟ้า ไวน์มูลค่าที่ไว้สำหรับหมวดหมู่ทั่วไปของผู้บริโภค ราคาของพวกเขาอยู่ในช่วงค่าเฉลี่ยของ 4-100 ยูโรต่อขวด ดังนั้นไวน์มีโอกาสที่ดีที่จะเป็นผู้นำในตลาดโลก

แหล่งที่มาที่แตกต่างกันมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับว่าหนึ่งคือความหลากหลายองุ่น เพราะนี่คือความจริงที่ว่าไวน์ที่ผลิตในฝรั่งเศสและออสเตรเลียจากผลเบอร์รี่ที่ถูกกล่าวหาว่าเป็นหนึ่งในความหลากหลายแตกต่างกันมากจากแต่ละอื่น ๆ ในหลายลักษณะ

ไวน์

องุ่นศิระ (หรือ Shiraz) ถูกนำมาใช้ในการผลิตแร่ไวน์ที่เข้มงวดกับพริกไทยมีรสชาติกากน้ำตาลและเรซิน ใช้มันหลังจากการสัมผัส 5 ถึง 15 ปี Vyzrevaya พวกเขาเปิดเผยการแก้ไขและเสริมด้วยเฉดสีใหม่ของผลเบอร์รี่สีฟ้า (แบล็ gooseberries) ไวน์หนุ่มสาวจะมีกลิ่นหอมของดอกไม้ซึ่งในที่สุดจะกลายเป็นพริกไทย

บางผู้ผลิตไวน์ถึง 10 ปีทำให้สุกในถัง, ขวดจากนั้นไม่กี่ปีอายุ ความเป็นกรดพวกเขา - ตั้งแต่ 7 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณน้ำตาลในช่วงตั้งแต่วันที่ 16 ถึงร้อยละ 21 มันขึ้นอยู่กับปริมาณของดวงอาทิตย์ที่มี Syrah (เถา)

ลักษณะของไวน์ออสเตรเลีย

เครื่องดื่มไวน์ออสเตรเลีย Shiraz ในสองปีที่เป็นหนุ่มสาว Aging เป็นเพียงในชั้นใต้ดินของผู้ผลิตไวน์ส่วนตัว แต่ช่อจะไม่เปลี่ยนแปลง นี้ไวน์สดใสด้วยกลิ่นหอมของช็อคโกแลตพลัมและหนัง ความเป็นกรด - 6-8.5 เปอร์เซ็นต์น้ำตาล - 15 ถึง 19 ไวน์ "กรันจ์" ที่ทำจากออสเตรเลียชีใช้สำหรับการเตรียมความพร้อม ของไวน์เสริม

เช่นความแตกต่างในรสชาติของผลิตภัณฑ์สุดท้ายเนื่องจากความจริงที่ว่าองุ่นเงื่อนไขในทวีปต่าง ๆ ที่กำลังเติบโตและละติจูดที่แตกต่างกันมาก สภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกันและดินออกจากที่ประทับของพวกเขาในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

และในส่วนที่เกี่ยวกับการผลิตไวน์ในภูมิภาคต่าง ๆ ที่แตกต่างกัน ออสเตรเลียเป็นประเทศที่พยายามที่จะทำให้สามัญมากที่สุดเท่าที่ ไวน์ฝรั่งเศส เป็นหลักสำคัญอยู่ในที่มีคุณภาพทำให้มันมีขนาดเล็กลง

ไวน์ Syrah เพิ่มเติมยับยั้ง Shiraz - สดใสและคะนอง แต่ทั้งสองสายพันธุ์ที่เป็นที่นิยมมากในขณะนี้ทั่วทุกมุมโลก เพราะนี่คือความจริงที่ว่าพวกเขาจะมีพื้นฐานแตกต่างจากไวน์ที่รู้จักกัน Merlot, Cabernet Sauvignon และ พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศออสเตรเลีย ดังนั้นจึงมีพื้นที่ที่ได้รับมอบหมายอย่างมีนัยสำคัญสำหรับการเพาะปลูก

ไวน์ Syrah มีรสชาติที่แข็งแกร่งซึ่งขัดจังหวะรสชาติของอาหารหลาย ดังนั้นจึงมักจะถูกนำมาใช้กับจานเนื้อคมเกม