ขนมอบขนมพัฟ

เค้กของขนมพัฟเป็นที่ชื่นชอบการรักษาทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในบทความนี้เราจะดูที่ลักษณะของการเตรียมความพร้อมของพวกเขา

ขนมพัฟมีรสชาติที่ไม่ซ้ำกันดังนั้นมันจึงนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารการทำอาหารต่างๆ อบจากมันไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังมีผลิตภัณฑ์อาหารคาว ความหลากหลายของกว้าง: มันเป็นขนมปังและเนื้อ casseroles และม้วนและเค้กและสิ่ง

เพื่อที่จะอบเค้กที่อร่อยที่สุดของขนมพัฟแรกควรเตรียมแป้งของตัวเองซึ่งบังเอิญเป็นเรื่องง่ายมากที่จะมีคุณสมบัติ การทำเช่นนี้คุณจะต้อง 200 กรัมมาการีน 2 ช้อนโต๊ะ แป้งครึ่งถ้วยน้ำช้อนชาน้ำตาลและเกลือ¼ช้อนชา

ดังนั้นร่อนแป้งบนพื้นผิวการทำงานและวางไว้บนเนยเทียมหั่นเป็นชิ้น สับทั้งหมดด้วยมีด น้ำตาลและเกลือใส่ในน้ำเย็นและกวนจนกว่าพวกเขาจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ แป้งเนยเทียมสับเทลงในน้ำและนวดแป้งได้อย่างรวดเร็วพอ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และการตั้งค่าจะทำใจให้สบาย 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นมันม้วน 2 ครั้งพับแป้งในแต่ละครั้งใน 3 หรือ 4 ชั้น

เมื่อเตรียมขนมพัฟจะต้องตระหนักถึงพื้นฐานบางอย่าง "ความลับ." เมื่อแป้งผสมที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนจะเกิดขึ้นในนั้นแม้แต่ที่เล็กที่สุด เพราะพวกเขาสามารถที่จะทำลายอนาคตของผลิตภัณฑ์ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะถูในทิศทางเดียวเท่านั้น (เฉพาะตามเข็มนาฬิกา)

ความลับที่สำคัญที่สุดคือการปรากฏตัวเย็น ดังนั้นขนมพัฟในประเทศฝรั่งเศสจัดทำขึ้นบนโต๊ะที่มีลิ้นชักภายใต้พื้นผิวการตัดบนทั้งความกว้างของตาราง และมันจะสมบูรณ์เต็มไปด้วยน้ำแข็ง เราแน่นอนมากความซับซ้อนมากขึ้น ก่อนที่จะเตรียมความพร้อมทนต่อความหนาวเย็นหรือในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีกึ่งสำเร็จรูป - เนยและแป้ง และหลังจากที่ทุกสองรีดเย็นที่จะเปิดเผยโดยตรงแล้วขนมพัฟ ความลับที่สาม: เต็มรถบดสั่นสะเทือนของขนมพัฟทำให้เจ็ดครั้ง

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งดังกล่าวมีลักษณะบางอย่าง ดังนั้นก่อนเค้กอบขนมพัฟแผ่นเค้กตัวเองควรจาระบีหรือเทน้ำเย็น มีตัวเลือกอื่น ตัวอย่างเช่นพวกเขาสามารถอบไม่ได้อยู่บนแผ่นโลหะและบนกระดาษแข็งหรือกระดาษวางไว้บนตะแกรง ในทางเดียวกันก็เป็นไปได้ในเตาอบและเตาอบของเค้ก แป้ง

โดยทั่วไปคุกกี้แรกและชื่นชอบการรักษาเด็กที่ไม่เพียง แต่ยังผู้ใหญ่ หลังจากที่ทุกรสนิยมของพวกเขาน่าสนใจมากขึ้นและเป็นต้นฉบับมากขึ้นกว่าทุกถือว่าอบอื่น ๆ เค้กของขนมพัฟ - ดีสำหรับเป็นอาหารว่างในช่วงเวลาว่าง หลังจากนั้นความสุขหวานจะให้กองกำลังและในขณะที่จะขจัดความรู้สึกของความหิว

ดังนั้นเพื่อเตรียมแป้งขนมพัฟเช่นม้วนหนาแป้งไม่เกิน 1 ซม. ทั้งหมดไข่แดงผิวจาระบีตีและโรยน้ำตาล หลังจากติดน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้แป้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชั้น (3 ซม. กว้าง 12 ซม. ยาว) เบเกอรี่โรยด้วยน้ำและวางไว้บนเวดจ์ของเขา ที่อุณหภูมิไม่เกิน 220 องศาขนมอบอบประมาณ 20 นาที

เค้กได้อร่อยมากกับแอปเปิ้ล สำหรับการเตรียมการของพวกเขาคุณจะต้อง 500 กรัมของขุย แป้งไร้เชื้อ ประมาณ 7 แอปเปิ้ล, น้ำตาลและน้ำตาลผง ในสถานที่แรกที่ควรจะเป็นแอปเปิ้ลที่สะอาดแบ่งได้เป็น 4 ชิ้นและหั่นเป็นชิ้น 2 มม ในกระทะเทน้ำเพิ่มแอปเปิ้ลและเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของน้ำตาลและกรดซิตริก เมื่อเดือดทันทีผมลบจากความร้อน

แป้งม้วนเป็นเส้น 2 ซม. กว้าง 35-40 เซนติเมตรยาว ด้านบนของแต่ละ brusochek ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลและม้วนเป็นม้วนซึ่งควรจะวางไว้บนแผ่นอบ, greased และอบเป็นเวลา 20 นาที ขนมขุยพร้อมโรยด้วยผงน้ำตาล