ที่ดีที่สุดชีส Gorgonzola อิตาเลี่ยน: นี้คือสิ่งที่มีค่าลอง

Gorgonzola - สีฟ้า ชีสอิตาลี ด้วยแม่พิมพ์ สำหรับคนจำนวนมากสินค้าเป็นหนึ่งน่าสะอิดสะเอียนของชนิด แต่นักชิมจริงรู้ว่านี่เป็นอาหารอันโอชะราคาแพงที่มีรสชาติที่แตกต่างกันและมีกลิ่นหอม เช่นชีสสามารถผลิตได้เฉพาะในพื้นที่ดั้งเดิมของการผลิต สถานที่นี้เป็นอิตาลี ที่นี่เป็นที่เป็นหมู่บ้านชื่อเดียวกันผ่านที่ผลิตภัณฑ์และหลายศตวรรษที่ผ่านมาชื่อของมัน

เรื่องราวของ Gorgonzola

Gorgonzola - เป็น เนยแข็ง ที่เข้ามามากโดยอุบัติเหตุ บรรพบุรุษของอาหารอันโอชะนี้เป็นชีสที่เรียกว่า "strakinno" ชื่อหมายความว่า "เหนื่อย" แปลจากอิตาลี กับแนวคิดและที่เกี่ยวข้องนี้ต้นกำเนิดจริง Gorgonzola

รอบหมู่บ้าน Gorgonzola วัวเล็มหญ้าอย่างต่อเนื่องที่กำลังเดินลงมาจากภูเขา เกษตรกรเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ของตัวเองที่พวกเขารีดนมวัวและจากนั้นจัดทำขึ้นจากนมชีสที่เกิด ตำนานเล่าว่าวันหนึ่งชาวนาก็เหนื่อยและเนื่องจากการผลิตอาหารเพื่อการละเมิดนี้ ไม่มีใครสังเกตเห็นเขาตัดสินใจที่จะเข้าร่วมชีสนมสดกับแป้งดิบ เป็นผลให้เขาได้รับบลูชีส สินค้าทันทีรับรางวัลอิตาเลี่ยนรสเลิศรสเผ็ดและกลิ่นหอมรสเผ็ด Gorgonzola โมเดิร์น - มันเป็นเช่นเดียวกับอุบัติเหตุที่เกิดชีสรา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีสสีฟ้า

Gorgonzola - ชีสมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีมวลของสารที่มีประโยชน์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงอุดมด้วยไขมันที่ย่อยโปรตีนวิตามินและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

อาหารอันโอชะนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง, แม่พิมพ์และเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของสิ่งมีชีวิตและผลบวกต่อระบบทางเดินอาหาร

สองสายพันธุ์ของอาหาร

Gorgonzola, ที่มีรูปถ่ายสามารถดูได้ในบทความของทั้งสองสายพันธุ์: Cremificato (Gorgonzola Dolce) และ Gorgonzola Piccante

ประเภทแรกเป็นชีสที่ละเอียดอ่อนและสดรสหวานเล็กน้อย สินค้าได้อย่างเต็มที่มีอายุเพียงสองเดือน

Gorgonzola Piccante มีอายุโครงการประมาณสี่เดือน ชีสที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลายและเผ็ดเนื้อหนาแน่น

ทั้งสองสายพันธุ์ที่มีในบริบทของสีขาวหรือสีครีมที่มีลายเส้นของแม่พิมพ์สีฟ้าสีเขียว แต่ในผลิตภัณฑ์ที่เป็นผู้ใหญ่จำนวนของเส้นเลือดมากขึ้นและมันมีอยู่ในเปลือกที่มีโทนสีแดงแสนอร่อย

การปรุงอาหารที่บ้านชีส

ซื้อชีส Gorgonzola จริง (สูตรโฮมเมดมีการอธิบายในภายหลัง) สามารถที่จะไม่ให้ทุกคน หลังจากนั้นค่าใช้จ่ายแพง แต่การที่จะเตรียมความพร้อมของสินค้าได้ที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้แม้ว่าจะเป็นเวลานาน สำหรับสูตรต้อง 16 ลิตรของนมครึ่งช้อนชาของวัฒนธรรมของกรดแลคติกแคลเซียมคลอไรด์และวัวของเหลว 1/8 ช้อนชาแม่พิมพ์และบางเกลือทะเล

ในกระทะขนาดใหญ่จะต้องเทครึ่งหนึ่งของทั้งส่วนของนมและอ่างน้ำร้อนเพื่อให้ความร้อนถึง 32 องศามากกว่าความร้อนกลางตื่นเต้นตลอดเวลาเหลวเล็กน้อย จากนั้นพื้นผิวของนมอุ่นแพร่กระจายวัฒนธรรมแลคติกช่วงครึ่งปีและได้รับอนุญาตให้ลิ่มห้านาที หลังจากช่วงเวลานี้การเคลื่อนไหวจากด้านบนลงไปด้านล่างของพายที่ย้ายวัฒนธรรมเพื่อให้นมไม่ได้เขย่าตัวเอง

50 มิลลิลิตรของน้ำเจือจางเย็นแคลเซียมคลอไรด์และเทลงในนม อีกครั้งการจัดการการผลิตการเคลื่อนไหวเช่นเดียวกับในการเพิ่มของวัฒนธรรมกรดแลคติก พันธุ์ดีและวัวถูกเพิ่มแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 20 นาที นมเปรี้ยวที่เกิดที่มุม 30 องศาจะถูกแทรกเข้าไปมีดชีสใบมีดยาว สินค้าสับควรจะตัดเป็นก้อนสอง centimetric ตัวเลขที่ถูกทิ้งไว้ห้านาทีจะแยกซีรั่ม

แล้วคุณจะต้องลงไปผัดเต้าหู้จนกว่าจำนวนของมันจะไม่ลดลง สิ่งที่เหลืออยู่จะเปลี่ยนในถุงผ้าและแขวนเหนืออ่างล้างจานในชั่วข้ามคืน วันรุ่งขึ้นคุณจะต้องใช้ขั้นตอนข้างต้นกับส่วนที่เหลือของนม จากนั้นสองมาตรฐานจะผสมนมเปรี้ยวเชื้อราและโรยด้วยเกลือและผลิตภัณฑ์ที่เป็นอายุสามเดือนในภาชนะพลาสติกชนิดพิเศษ

พิซซ่าที่ดีที่สุดในโลก

พิซซ่าแสนอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ Gorgonzola และลูกแพร์ซึ่งจะต้องเตรียม semolina, แป้ง, เกลือ, ชีส Gorgonzola และครีม, น้ำมันมะกอก, ลูกแพร์, น้ำตาลและยีสต์

แรกที่คุณต้องเตรียมแป้ง: ในกระทะผสมยีสต์แห้งด้วยน้ำตาลเกลือและน้ำ จากนั้นใส่แป้งและ semolina และนวดแป้ง เบเกอรี่กระดาษถูกปกคลุม จนแป้งจะ "เติบโต" มันเป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดชิ้นลูกแพร์และสับพวกเขา "เติบโตขึ้น" ม้วนออกแป้งและการแพร่กระจายบนแผ่นอบ หล่อลื่นฐานของครีมชีสและซอสครีม, การแพร่กระจายที่ด้านบนของลูกแพร์และ Gorgonzola โรยน้ำตาลทรายดิบพิซซ่าและอบ 40 นาที โรยจานเสร็จด้วยน้ำมันมะกอก

ซอสอ่อนโยน

นอกจากพิซซ่ากับ Gorgonzola คุณสามารถปรุงอาหารซอสครีมที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะให้รสชาติผักใหม่เปลือกหอยแครง, พาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Gorgonzola - 200 กรัม
• ครีม 20% ไขมัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• น้ำมะนาว - สองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ

ครีมจะมีความร้อนให้น้อยที่สุดไฟเพิ่มพวกเขาชีสบดด้วยส้อมแล้วเพิ่มความร้อนและค่าเฉลี่ยระดับ tantalized องค์ประกอบแปดนาทีระทึกขวัญอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากแปดนาทีส่วนผสมจะถูกลบออกจากแผ่นและต่อเนื่องเพื่อกระตุ้นเพิ่มเครื่องเทศและน้ำผลไม้ ที่ดีสำหรับการกรอกอาหารจานหลักพร้อม