ประวัติความหวานของช็อคโกแลต

วันนี้เราบางครั้งเรียกว่าอาหารช็อคโกแลตของพระเจ้า แต่ในความเป็นจริงในหลายสี่พันปีของการดำรงอยู่ของมันมากมีการเปลี่ยนแปลง ตอนแรกมันก็ไม่ได้เป็นของแข็งและเครื่องดื่ม เขาเป็นคนไม่หวานและเผ็ดขม และเขาก็ไม่ได้ทำหน้าที่ทั้งร้อนและเย็น ประวัติศาสตร์ของช็อคโกแลตคืออะไร? นานแค่ไหนที่เขาได้ปรากฏขึ้นหรือไม่

อินเดียนเผ่าโบราณ: ศาสนาของช็อคโกแลต

แม้กระทั่งก่อนที่ยุคของเราที่อาศัยอยู่ในตอนนี้คืออะไรของเม็กซิโกเผ่า Olmec รู้ว่าสิ่งที่ช็อคโกแลต เขาได้รับการยกย่องว่าเป็นเครื่องดื่มของพระเจ้า นักมานุษยวิทยาได้พบหลักฐานที่แสดงว่าเมล็ดโกโก้ที่ปลูกเป็นวัฒนธรรมที่มีประโยชน์ในปี 1900 ก่อนคริสตกาล ของพวกเขาคั่วและบดแล้วผสมกับพริกและเครื่องเทศต่างๆและเครื่องดื่มรสถูกจัดทำขึ้น

โบราณ Olmecs, ชาวมายาและแอซเท็กพบว่าช็อคโกแลตไม่ได้เป็นเพียงน่าลิ้มรสมันยังช่วยเพิ่มอารมณ์และที่สำคัญที่สุดคือมีคุณสมบัติยาโป๊ ดังนั้นจึงเป็น endowed คุณสมบัติลึกลับ ในบางวิธีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้กลายเป็นวัตถุบูชาเพราะชนเผ่าอเมริกันโบราณที่นับถือเทพเจ้าแห่งโกโก้ เครื่องดื่มรสเผ็ดในสมัยนั้นก็ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นคนที่มันถูกใช้ในพิธีกรรมพิเศษและกินมันจะทำได้เพียงพระสงฆ์และบุคคลสำคัญ

ในศตวรรษที่สิบห้าเมล็ดโกโก้ได้กลายเป็นชนิดของสกุลเงิน พวกเขาใช้เผ่าแอซเท็กและมายาการค้าในตัวเอง ตัวอย่างเช่นสำหรับ 100 หน่วย, คุณสามารถซื้อไก่สด

ตามที่บางแหล่งที่มาในศตวรรษที่สิบหกจักรพรรดิแอซเท็ก Montezuma ดื่มสามลิตรของช็อคโกแลตวันเพื่อเพิ่มความใคร่ของเขา

1500s: การปรากฏตัวของช็อคโกแลตในยุโรป

ขอบคุณที่สเปน conquistador เฮอร์นานคอร์เตสเมล็ดโกโก้ถูกนำไปยังยุโรป พิชิตตำนานของเม็กซิโกถูกมองที่เปิดช่องว่างของทองและเงินและพบความมั่งคั่งอื่น ๆ ที่ได้รับการชื่นชมจากชาติของเขา

ในสเปนเครื่องดื่มสูตรการผลิตการเปลี่ยนแปลง พริกของส่วนผสมลบแทนที่มันบนน้ำผึ้งเดียวกันและวานิลลา เครื่องดื่มที่จะเริ่มต้นในการอุ่นเครื่องเพียงชาวสเปน และแม้ว่าช็อคโกแลตได้กลายเป็นที่แตกต่างกัน, หวาน, เขายังคงแอตทริบิวต์แรกของความหรูหราและความมั่งคั่ง

พิชิตโลก

หลายทศวรรษที่ผ่านมายังคงเป็นช็อคโกแลตเครื่องดื่มร้อนเฉพาะสเปน ค่อยๆ แต่เขามีชื่อเสียงในการแพร่กระจาย ใน 1615 ลูกสาวของกษัตริย์สเปนฟิลิปที่สามแต่งงานกับหลุยส์ที่สิบสาม ตั้งแต่เครื่องดื่มที่เธอชื่นชอบเป็นไปฝรั่งเศสซึ่งเขาได้รับความนิยมและได้เกณฑ์ความรักของขุนนางท้องถิ่น

ในประเทศเยอรมนี, ฝรั่งเศส, ออสเตรียและสวิตเซอร์แลนด์เปิดสถานที่พิเศษในการที่ผู้เข้าพักถูกนำมาเสิร์ฟช็อคโกแลต ความต้องการวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นเพื่อให้การผลิตถั่วก่อตั้งขึ้นในอเมริกากลาง เมื่อผ่านบริเวณนี้คลื่นของโรคในพื้นที่เพาะปลูกโกโก้เริ่มทำงานนำมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้จากทาสแอฟริกัน

การถือกำเนิดของช็อคโกแลตที่เป็นของแข็ง

ช็อคโกแลตยังคงเป็นเครื่องดื่มของขุนนางจนกระทั่ง 1828 จากนั้นนักเคมีคอนราดแวนฮอลแลนด์ Guten คิดค้นกดพิเศษโดยถั่วคั่วสามารถบดเป็นผง ดังนั้นมันจึงถูกแยกเนยโกโก้ไขมัน ด้วยคุณสามารถบรรลุช็อคโกแลตแข็ง

นี้เปิดศักราชใหม่ในประวัติศาสตร์ของที่ชื่นชอบของหลายผลิตภัณฑ์ ขอบคุณวิธีการใหม่ของการประมวลผลต้นทุนการผลิตลดลงและมันก็เป็นไปได้ที่จะใช้ในการปรุงอาหารช็อคโกแลต ค่อยๆมันก็กลายเป็นสินค้าที่มีมวลที่มีอยู่คนเดียวที่ไม่ได้ร่ำรวย

ในปี 1847 บริษัท อังกฤษอจฟราย & Sons ผลิตช็อคโกแลตบาร์ของแข็งแรก มันรวมถึงผงโกโก้เนยและน้ำตาล รูดอล์ฟลินดต์ในปี 1879 การผลิตที่ดีขึ้น เขาคิดค้นเครื่องพิเศษสำหรับ conching ซึ่งได้รับอนุญาตให้เป็นเนื้อเดียวกันมวลของเนื้อนุ่มหวาน

ในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบมีแบรนด์ที่รู้จักกันในวันนี้ "ดาวอังคาร", "แคดเบอร์รี่" และ "เฮอร์ชีย์" พวกเขาสร้างการผลิตของคนที่รักของหลายประเทศของผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต และ บริษัท เหล่านี้มีอยู่ในปัจจุบันยังคงรักษาประเพณีที่ดีที่สุด

คุณทราบหรือไม่ว่าในโลกทุกปีการใช้จ่าย 75 ล้านดอลลาร์ในช็อคโกแลต?