ปาเก็ตตี้อิตาเลียนแท้ๆกับลูกชิ้น: สูตรดั้งเดิม

พาสต้าลูกชิ้น - จานสากลคิดค้นครั้งแรกโดยเชฟอิตาเลียนและซึมเข้าไปในอาหารของหลายประเทศทั่วโลกได้อย่างรวดเร็ว เขาเป็นคนที่รักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก ปรุงอาหารอิตาเลี่ยนที่แท้จริงคือไม่ยากเกินไป - เพียงทำตามสูตรและใส่ในกระบวนการของความรักของเขาสำหรับครอบครัว

สูตรดั้งเดิม

การเตรียมการของจานที่เรียบง่าย แต่อร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจใช้เวลาเพียงชั่วโมงซึ่งเป็นเพียงยี่สิบนาทีจะถูกใช้ในการเตรียมความพร้อมของส่วนผสม องค์ประกอบถูกออกแบบมาสำหรับคนที่หก

ซอส

สำหรับอาหารอันโอชะน้ำเกรวี่ (ซอส) คุณจะต้องผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์;
• ครึ่งหลอด (ตัด);
• 3 กลีบกระเทียม (สับ);
• 1 ถ้วยแครอท (ตะแกรง);
• 1 ถ้วยเห็ด (ตัด);
• 2 ขวดเล็กกระป๋องมะเขือเทศอิตาลี;
• 1/4 ถ้วยผักชีฝรั่งสด (สับ);
• 1/4 ถ้วยใบโหระพาสด (สับ);
• 3 ช้อนโต๊ะสมาธิวางมะเขือเทศ;
• พาเมซานชีส 1/4 ถ้วย (ตะแกรง);
• เกลือ 1 ช้อนชา (หรือจะลิ้มรส);
• 1/4 ถ้วยไวน์แดง

ลูกชิ้น

เหล่านี้พาสต้าอิตาเลี่ยนกับ ลูกชิ้นสูตร ที่มีการกำหนดไว้ด้านล่างในรูปแบบการขยายตัวที่เกี่ยวข้องกับการใช้เฉพาะวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง สำหรับเนื้ออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อลูกใช้:

• 0.5 กิโลกรัมของไขมันเนื้ออย่างน้อย 16% (เครื่องบดบด);
• 250 กรัมของไส้กรอกหมู;
• 4 ช้อนโต๊ะสีเขียว (สับละเอียด);
• 1/2 ถ้วยเห็ด (สับละเอียด);
• 2 ไข่;
• 3/4 ถ้วย ขนมปัง ;
• พาเมซานชีส 1/4 ถ้วย (ตะแกรง);
• 2 ช้อนชาเกลือทะเล vitaminized;
• 2 ช้อนชาพริกไทย;
• ของน้ำมันมะกอก;
• ไวน์แดง

นอกจากนี้คุณจะต้องเกี่ยวกับ 0.75 กก. ของพาสต้าอิตาเลี่ยนแห้งเช่นปาเก็ตตี้หรือ bucatini

คุณสมบัติการปรุงอาหาร

ซอส - มันเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่รสชาติเป็นเรื่องธรรมดาที่จะปรุงอาหารพาสต้ากับลูกชิ้น รูปภาพของจานเสร็จจะช่วยให้คุณนำทางคุณลักษณะของความมั่นคงที่ต้องการและลักษณะของน้ำเกรวี่ที่

• ความร้อนน้ำมันมะกอกเหนือกลางความร้อน เพิ่มความหอมและทอดสองนาที จากนั้นใส่กระเทียมและปรุงอาหารสำหรับหนึ่งนาทีจนหอมทอดจะไม่
• ใส่หอมและกระเทียมกับแครอทและเห็ดปรุงอาหารสำหรับสองนาที
• เพิ่มมะเขือเทศกระป๋อง, โหระพาและผักชีฝรั่ง ผสมมันฝรั่งและมะเขือเทศ pyuriruyte tolkushkoy ขึ้นจนข้นซอส (ประมาณห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง)
• ใส่น้ำพริกมะเขือเทศเข้มข้นนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน พาสต้าลูกชิ้น - จานที่มีประสบความสำเร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเตรียมการที่ถูกต้องของน้ำเกรวี่, เพื่อที่จุดนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะแสดงความขยันเป็นพิเศษ ลดความร้อนและให้ต้มซอสช้าจนคุณเตรียมความพร้อมลูกเนื้อ คนบางครั้ง

ลูกชิ้น

• ดังนั้นคุณจะได้รับจริงกับพาสต้าลูกชิ้นในสูตรคลาสสิกใช้ชามขนาดใหญ่และผสมในอ้อมแขนของเธอบดเนื้อกับไส้กรอกหมูค่อยๆเพิ่มสมุนไพร, เห็ด, ไข่, ขนมปังชีสและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมที่ไม่พยายามที่จะบรรลุความสม่ำเสมอเพื่อบรรจุยังไม่ได้เปิดออกหนาเกินไป
• ด้วยความช่วยเหลือของช้อนชาฟอร์มลูกเล็ก ๆ
• ความร้อนกระทะกว่าความร้อนสูงเทน้ำมันมะกอกและทอดลูกชิ้นในทุกด้านสำหรับ 2-3 นาที ในตอนท้ายเพิ่มไวน์แดงเล็ก ๆ น้อย ๆ

ขั้นตอนสุดท้าย

• เท 1/4 ถ้วยไวน์แดงในซอสแล้วลงไปผัดในชีส ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มลูกชิ้นน้ำเกรวี่และคนเบา ๆ หลน 30-45 นาทีระทึกขวัญเป็นครั้งคราว
• พาสต้าลูกชิ้นเกือบจะพร้อม ในขณะที่ลูกเนื้อตุ๋นต้มน้ำเพิ่มสองช้อนโต๊ะเกลือ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งโยนใน bucatini กระทะและปรุงอาหารตามทิศทางแพคเกจ

ให้บริการเบา ๆ จาระบีซอสจานใส่พาสต้าเทพวกเขาเป็นส่วนเพิ่มเติมของซอสและการแพร่กระจายที่พวกเขาลูกชิ้นโรยด้วยชีสขูด คุณจะได้รับพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกกับลูกชิ้น