ม้วนกับปลาทูน่า: สูตรที่น่าสนใจและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

Rolls เป็นผลิตภัณฑ์ที่ประชากรส่วนใหญ่ของประเทศต่างๆรู้จักเกี่ยวกับห้องครัวญี่ปุ่นและเกาหลีแห่งชาติ ไม่ค่อยรู้วิธีปรุงอาหารให้ถูกต้อง แต่แทบทุกคนคิดว่าจานนี้ผิดปกติอย่างไร ตามกฎแล้วมันเป็นม้วนบางซึ่งประกอบด้วยสามองค์ประกอบ:

• ข้าว;
• การเติม (อาหารทะเลผลไม้หรือผัก);
• แผ่นสาหร่ายโนริ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการควบคุมเทคโนโลยีการทำอาหารคือการทำม้วนกับทูน่า จานแบบนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด

Tekka poppies

ในประเทศญี่ปุ่นม้วนซึ่งอัดแน่นไปด้วยเนื้อปลาทูน่าเรียกว่า "tecka maki" เชื่อกันว่าจานนี้เป็นของจริงสำหรับผู้ชาย ในการจัดเตรียมม้วนกับปลาทูน่าที่บ้านคุณจะต้องมีอุปกรณ์เสริมที่จำเป็น:

• ตัดบอร์ด
• เสื่อ;
• มีดคม;
• ความสามารถในการเปียกชุ่มมือ

นอกจากนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวสำหรับซูชิ:
• เนื้อปลาทูน่า:
• แผ่นสาหร่าย Nori ที่กด

เมื่อประกอบชิ้นส่วนทั้งหมดเสร็จแล้วคุณสามารถเริ่มทำงานได้ ดังนั้นเราจึงเตรียมม้วนกับปลาทูน่า สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ปิดแผ่นฟิล์มอาหาร
2. วางแผ่น nori ไว้ ในเวลาเดียวกันด้านเรียบควรอยู่ที่ด้านล่าง
3. หลังจากหยดนิ้วลงในภาชนะบรรจุด้วยน้ำให้วางข้าวไว้และแจกจ่ายให้เหลือเพียงส่วนหนึ่งของแผ่นที่มีขนาด 1 ซม.
4. ตัดชิ้นส่วนออกจากเนื้อปลาและวางไว้ตรงกลาง ปลาทูน่าควรตัดด้วยแปรงซึ่งแต่ละหน้ามีไม่เกิน 1 ซม.
5. การออกแบบจะถูกผลักไปที่ขอบของเสื่อและพับไว้อย่างระมัดระวังในรูปแบบของม้วน
6. วางม้วนเสร็จแล้วบนกระดานตัดและมีดคมแช่ในน้ำตัดเป็น 6 ส่วนเหมือนกัน

เมื่อให้บริการอาหารจานนี้มักจะตกแต่งด้วยวาซาบิและขิง

ประโยชน์และเป็นอันตราย

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้ ม้วนกับปลาทูน่า สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจาก 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 131.9 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันเนื่องจากปลามันอุดมไปด้วยโปรตีนธาตุธาตุวิตามินและกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

ข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตถือว่าค่อนข้างหนักสำหรับการย่อยอาหาร ดังนั้นจานนี้ไม่ควรรับประทานในเวลากลางคืนเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาที่ไม่จำเป็นต่อร่างกายของคุณ แต่อันตรายหลักอยู่ในที่อื่น ๆ

การกรอกข้อมูลสำหรับม้วนชนิดนี้คือเนื้อปลาทูน่าสด ดังที่คุณทราบแล้วซูชิคลาสสิกไม่ได้รับการรักษาความร้อน ดังนั้นปลาดิบในจานนี้ถือเป็นส่วนประกอบที่อันตรายที่สุด เป็นแหล่งของการติดเชื้อที่เป็นไปได้โดยปรสิต (รอบและ ribbonworms) และมลภาวะของน่านน้ำทะเลที่เติบโตขึ้นทุกปีทำให้อันตรายร้ายแรงนี้มากขึ้น

นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับสาหร่าย nori ซึ่งมีปริมาณไอโอดีนเพิ่มขึ้น นี้อาจมีผลต่อสุขภาพของคุณ นั่นเป็นเหตุผลที่แพทย์ไม่แนะนำให้ทานซูชิและม้วนบ่อยกว่าเดือนละครั้ง

การผสมแบบผสม

คุณสามารถทำม้วนกับ ทูน่าได้อีกแค่ไหน? สูตร ที่ใช้ผักถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการใช้ไส้ผสม คุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการทำงาน:

• 200 กรัมของข้าวเป็นแตงกวาสดมาก;
• 120 กรัมของปลาทูน่าเค็ม;
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• สาหร่าย Nori 4 แผ่น;
• 20 กรัมของ tobiko roe (flying fish)

เทคโนโลยีของจานทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าว ทำอย่างนี้อย่างเคร่งครัดตามเทคโนโลยีที่ระบุในแต่ละชุด
2. ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มน้ำส้มสายชู
3. แตงกวาล้างและตัดด้วยแผ่นปลาบาง ๆ แผ่นเรียบ
4. บนโต๊ะกระจาย "makisu" (เสื่อสำหรับม้วน) ปกคลุมด้วยฟิล์มอาหาร
5. วางแผ่น nori ไว้
6. ค่อยๆแจกจ่ายข้าวที่ไม่ให้ไปถึงขอบด้านหนึ่งประมาณเซนติเมตร
7. อยู่ตรงกลางใส่แตงกวาและติดกับทูน่า
8. บิดผลิตภัณฑ์ด้วยไส้กรอกห่อม้วนออกจากตัวคุณเอง
9. ตัดชิ้นงานออกเป็นชิ้น ๆ ครึ่งแรกจากนั้นให้ชิ้นส่วนอีก 3 หรือ 4 ชิ้น

อาหารเสริมสำหรับจานนี้คือ tobiko caviar ซึ่งต้องวางไว้ที่ขอบของจาน

สูตรแปลก ๆ

ในทำนองเดียวกันม้วนกับปลาทูน่ากระป๋องกำลังเตรียม สำหรับการทำงานอุปกรณ์เดียวกัน (เสื่อ, ชามน้ำและมีด) จะต้อง แต่ชุดของผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้ต้องแตกต่างกันเล็กน้อย:

• 500 กรัมข้าวพิเศษ
• 2 แครอทขนาดกลาง;
• 2 แผ่น nori;
• กระป๋องปลาทูน่ากระป๋อง (200 กรัม);
• คู่ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูข้าว

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปรุงข้าว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ
2. ต้มแครอท หลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดและตัดตามปกติ
3. เปิดโถบรรจุอาหารกระป๋องแล้วคั้นน้ำจากนั้น
4. ด้านบนของแผ่นกระจายแผ่น nori ด้านหยาบควรอยู่ด้านบน
5. กระจายบนมะเดื่อ
6. ใส่แครอทและปลาทูน่าเพียงไม่กี่ชิ้น
7. ม้วนผลิตภัณฑ์เข้าม้วน
8. ตัดชิ้นงานออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน

ไปที่โต๊ะกับจานยกเว้นวาซาบิส้มและขิงซอสถั่วเหลืองต้องเสริฟ อย่างไรก็ตามในร้านกาแฟและร้านอาหารจะไม่สุกบ่อย พวกเขาให้ความสนใจกับสูตรอาหารแบบคลาสสิกมากขึ้น แต่ที่บ้านคุณสามารถทำม้วนได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใด ๆ