วิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อ: ภาพถ่ายสูตร วิธีการปรุงอาหาร Borscht เนื้อ?

ไม่ค่อยมีในประเทศสลาฟแม้ว่าหนึ่งและมีเพียงครอบครัวซึ่งจะทำยังไงกับ Borscht นี้เป็นอาหารที่อร่อยมาก ให้ทุกคนมีความคิดของตัวเองของวิธีการปรุงน้ำซุป (เนื้อวัวเนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์ไม่ได้), เทคนิคและองค์ประกอบที่แตกต่างกันของส่วนผสมเพิ่มเติม - จานยังคงเหมือนเดิม แต่ทุกครั้งที่ได้รับความแตกต่างรสชาติใหม่ แต่บางเทคนิคการทำอาหารและส่วนประกอบที่ทำซุปกะหล่ำปลี บริษัท ยังคงอยู่

ความลับของ Borscht อร่อย

แม้จะมีรายละเอียดของวิธีการปรุงอาหารซุปเนื้อวัวที่คุณจะไปในสิ่งที่กำลังจะเพิ่มผักยกเว้นกะหล่ำปลีหัวผักกาดแครอทและหัวหอม, เราต้องจำกฎหลัก

1. ต้องการที่จะได้รับร่มเงาของบีทรูท Borsch - การใช้บีทรูทตาราง ต้องการแสดงโดยสีแดง - ซื้อซุปซึ่งเมื่อสุกเกือบจะกลายเป็นสีขาว (และมะเขือเทศมากขึ้นหรือพาสต้า)
2. จำนวนมากของสมุนไพรและเครื่องเทศไม่มีน้ำซุปอร่อยกับเนื้อวัวไม่จำเป็นต้อง - พริกไทยค่อนข้างกระเทียมและ lavrushki พร้อมที่จะเพิ่มสมุนไพรสด - และเพียงพอ มิฉะนั้นมันจะไม่ Barshchou กลิ่นและรสชาติ
3. เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำซุปเนื้ออร่อยกับไม่ได้ต้ม แต่ส่วนประกอบไม่ยากเกินไป, ส่วนประกอบกรดเช่นหัวผักกาด, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูมะเขือเทศหรือกะหล่ำปลีดอง (มีสูตร!) จะอยู่ช้ากว่าส่วนผสมอื่น ๆ
4. เกลือและเครื่องปรุงรสกระเทียมจำเป็นก่อนที่จะปิดไฟ แล้วผักใน Borsch จะ Kripen'ka และเขาไม่ได้กลิ่นของกระเทียมระบุ

สิ่งที่สำคัญ - น้ำซุป

จากนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารของคุณที่มากที่สุด ซุปควรจะได้รับการบำรุงมากขึ้นว่าที่เลือก ไม่มีน้ำมันเนื้อ และเบคอนเปลือกน้ำซุปจะไม่เกิดขึ้นแม้ในสภาพที่เย็นลง ดังนั้นคำถามของ วิธีการปรุงอาหารเนื้อ สำหรับ Borscht คำตอบคือความชัดเจน: จนกว่าคุณจะได้รับเบื่อ แต่ไม่น้อยกว่าสองชั่วโมง! ไฟทำขั้นต่ำเพื่อให้โฟมน้อยจะเกิดขึ้น และคนที่ยังคงปรากฏให้แน่ใจว่าจะลบ ไปที่ฐานของ Borscht ของคุณเป็นที่ชัดเจนไม่ได้เต็มไปด้วยโคลนใส่ไว้ nerezanyh แครอทและหัวหอม - พวกเขาจะถูกยกเลิกแล้ว ก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารประมาณสิบนาทีวางรส: ลอเรลและพริกไทย จากนั้นพวกเขาร่วมกันกับผักต้มไปในถังขยะ และแน่นอนก่อนท่าทางเพิ่มเติมใด ๆ น้ำซุปควรระบายออก

สูตรพื้นฐาน

หากคุณยังไม่ทราบวิธีการปรุงน้ำซุปเนื้อเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายมาก กับน้ำซุปที่เราได้คิดแล้วออกดังนั้นขั้นตอนนี้จะข้าม เราทราบเพียงว่าเนื้อควรจะออกหั่นเป็นชิ้นและกลับไปยังหม้อที่สิ้นสุด หัวผักกาดต้มในชามแยกต่างหาก ถ้ามันมีขนาดใหญ่เกินไปก็จะลดลงครึ่งหนึ่ง ในทำนองเดียวกันมาพร้อมกับมันฝรั่งแครอทและกะหล่ำปลี แต่พวกเขาสามารถต้มทั่วไปชาม ผักที่ตัดเป็นเส้น (ก้อนมันฝรั่งอาจจะ) หลอดไฟและประณีต Shinko pripuskayut ในน้ำมันพืช; เมื่อหัวหอมเกือบจะกลายเป็นความโปร่งใสให้เขาเทวางมะเขือเทศและไม่กี่นาที zazharki ดับ จะยังคงอยู่ในกระทะรวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและอบอุ่น ประเพณีนี้เป็นอาหารจานแรกที่เสิร์ฟพร้อมกับผักและครีมเปรี้ยว

Borsch รัสเซีย

ลักษณะเด่นของมันคือว่า การปรุงอาหาร Borsch เนื้อในรัสเซีย - ไม่ได้ที่จะวางเข้าไปในตัวเขาตัดมันฝรั่ง มันได้รับอนุญาตแนะนำของต้มทั้งหมดหรือหั่นหัวแล้วเมื่อยื่น น้ำซุปจะนำมาส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อวัว แต่แม่บ้านมากรวมเนื้อวัวและเนื้อหมูและยกย่องผล เมื่อรากฐานพร้อมเนื้อจะถูกลบออกตัดและรีบวิ่งกลับมา เมื่อเดือดอีกครั้งใส่สลัดหัวกะหล่ำกับความพร้อมครั้งสุดท้าย ขนานตัดหัวหอม, หัวผักกาดรากผักชีฝรั่ง (หรือคื่นฉ่าย) และแครอท - ทั้งหมดยกเว้นหัวหอม, แผ่นบาง ผักที่มีการเพิ่มในกระทะหรือกระทะลึกซึ่งก็เทน้ำมันพืชและครึ่งถ้วยน้ำซุป พวกเขาจะเคี่ยวยี่สิบนาที ข้ามครึ่งเวลาที่กำหนดจะมีการเพิ่มมะเขือเทศหั่นน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและน้ำตาล - ตามที่นอกเหนือจากที่ผ่านมาอย่างต่อเนื่องพยายามที่จะไม่ pereslastit เมื่อผัก dogotovyatsya ทอดเทลงในน้ำซุปในหม้อต้มเล็ก ๆ น้อย ๆ ออกและทิ้งไว้ให้แช่ คุณสามารถโทรสำหรับอาหารค่ำ!

ยูเครน borsch

หากคุณมีความสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวิธีการปรุงน้ำซุปสูตรเนื้อวัวในประเทศนี้ได้เตรียมที่จะเพิ่มไขมันของเขา - โดยไม่ได้ไม่สามารถทำ ลักษณะเด่นอื่น ๆ เป็นส่วนประกอบถั่วในจาน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษ: แม่บ้านบางปรุงอาหารถั่วแยกกัน แต่ส่วนใหญ่ยืนยันในการเตรียมความพร้อมร่วมกันเพื่อให้น้ำซุปหอมมากขึ้น ถั่วแช่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน น้ำจะถูก decanted แล้วและถั่วจะถูกใส่ลงไปในน้ำซุปหนึ่งในกลางของเวลาการปรุงอาหาร หัวหอมหัวผักกาดและแครอทที่ถูกตัดใส่ในกระทะย่าง เมื่อหัวหอมจะเริ่มแสดงผ่านเพิ่มมะเขือเทศฝอยในสารละลาย (หรือวางมะเขือเทศ), แถบพริกขี้หนูหั่นน้ำซุปเล็กน้อยและเติมดับนาทีที่ 15 ในเวลานี้น้ำซุปใส่ก้อนมันฝรั่ง: ห้านาทีหลังจากเดือดเพิ่มโหลดเลย โหล - สลัดหัวกะหล่ำ เพียงแค่ก่อนที่จะลบจากความร้อนฉีดไขมันถูด้วยกระเทียมและเกลือ ภายใต้ฝาปิดปกคลุมจานกับน้ำซุปผสมอย่างน้อย 10 นาที - มันจะรสชาติที่ดีขึ้น

ชี้แจงบาง

โมเดิร์นยูเครนส่วนใหญ่มีการปรับเปลี่ยนสูตร ดังนั้นหลายสินค้าที่ชื่นชอบของยูเครนที่ถูกตัดเป็นก้อนผสมกับน้ำมันพืชและผสมเพื่อให้การแต่งกายแทนการบดกระเทียมและเบคอน กระเทียมกดผ่านการกดและใส่ลงไปในหม้อก่อนที่จะปิดลง สูตรดั้งเดิมเก่ายูเครนยังรวมถึงแป้ง - มันถูกบันทึกอยู่ในผักนึ่ง ขณะนี้จากส่วนนี้ลดลงในทุก และตอนนี้ใส่ถั่วในน้ำซุปและถ้าคุณเตรียมอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ - ไม่ได้น้ำซุปและน้ำซุปถั่วหรือซุปกะหล่ำปลีสุกกับเห็ด (ที่เรียกว่าสูตร Carpathian) คุณสามารถลองปรุงอาหารตัวเลือกใด ๆ

วิธีการปรุงน้ำซุปใน multivarka

และเช่นเคยเครื่องมือนี้อยู่ด้านบน! และน้ำซุปที่มีเนื้อใน multivarka สามารถจัดทำในสองวิธี หนึ่งในนั้นคือต้มน้ำซุปแบบดั้งเดิมและบนพื้นฐานของมันในโหมด "ซุป" การเตรียมความพร้อมจานของตัวเอง ในวันที่สอง - เนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวไม่ได้ต้ม หากคุณเลือกวิธีหลังสำหรับพื้นฐานที่จำเป็นในการใช้เนื้อสัตว์โดยไม่ต้องกระดูกดังกล่าวที่เตรียมได้อย่างรวดเร็ว ยกตัวอย่างเช่นเบคอน เธอตัดบางส่วนก่อนที่จะส่งในชาม ส่วนผสมที่เหลือจะเตรียมคล้ายคลึงกับ "kastryulnomu" สูตร หอมหัวใหญ่ครั้งแรกในโหมดการทอดโดยไม่ต้องฝาปิดสามนาที pripuskayut จากนั้นในเวลาเดียวกันมันเพิ่มแครอทและในตอนท้าย - เป็นบีทรูทแล้วไม่กี่นาที นอกจากนี้การแต่งกายเป็นวางมะเขือเทศและหลังจาก 3 นาทีปิด วางอยู่ด้านบนเนื้อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเทลงไปในน้ำที่มีรสฝาครอบถูกปิดและมีการเปิด "น้ำซุป" สำหรับครึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะสายตารางลองเนื้อ ถ้ามันเป็นความรุนแรงเพิ่มเวลา

ตอนนี้คุณรู้วิธีวิธีที่แตกต่างกันมากในการปรุง น้ำซุป สูตรเนื้อ (ภาพมันแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน) ให้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังน่ารับประทานผลมอง