วิธีการปรุงลูกชิ้นสับ

อาหารจากเนื้อสับหรือเนื้อสับมีอยู่ในครัวใด ๆ ในโลก พวกเขาต่างกันในองค์ประกอบรูปแบบและวิธีการเตรียม อาหารรัสเซียสามารถนำเสนอ cutlets, cobblestones และ zrazy ทุกสิ่งนี้ยัดไส้ คุณสามารถซื้อได้แล้ว แต่จากประสบการณ์ฉันรู้ว่า cutlets จากเนื้อสับโฮมเมดจะมาก tastier ดูเหมือนว่าคุณซื้อเนื้อสัตว์ที่ดีและคุณทำทุกอย่างเหมือนกัน แต่ไม่ไม่ใช่อย่างนั้น ดังนั้นควรใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมน้ำนมดิบ สิ่งที่น่าสนใจคือเนื้อสัตว์ที่หลากหลายขึ้นผสมกับเนื้อผัดที่อร่อยและฉ่ำ

ถ้า เนื้อยัน แล้วคุณสามารถเพิ่มได้ถึง 1/3 ของไขมันบิด แล้วเนื้อเนยจากเนื้อสับโฮมเมดจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น ว่าพวกเขาจะไม่ติดขัดมากมักจะเพิ่มขนมปังน้อย ใช้ข้าวสาลีหรือข้าวไรเพื่อลิ้มรส แต่จำเป็นต้องค้าง (นุ่มและสดจะให้ความเหนียวที่จะ cutlets) ถ้าคุณไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อตัดเปลือกและแช่เย็นเป็นเวลาไม่กี่นาทีในน้ำหรือนม เมื่อมันกลายเป็นอ่อน, บดและเพิ่มส่วนผสม เทคนิคง่ายๆนี้ยังทำให้ลูกชิ้นจากเนื้อสับโฮมเมดมากขึ้นฉ่ำและเขียวชอุ่ม

สูตรบางอย่างสำหรับหั่นอาหารเป็นอาหารแนะนำให้ใส่ผักเล็กน้อย เกือบจะเสมอในหัวหอมเพิ่มหัวหอม ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ แม่บ้านบางคนนำมันไปครึ่งหนึ่งของปริมาณของเนื้อสัตว์อื่น ๆ จะถูก จำกัด ให้สองหรือสามหลอดไฟ คุณต้องการลูกชิ้น meatball ที่จะยิ่งงดงามและ juicier? จากนั้นต้นหอมจะดีกว่าการถูบนเครื่องขูดหรือเปลี่ยนเป็นเครื่องปั่นในน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถของหลักสูตรบิดพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แต่ผลไม่เหมือนกัน หากได้หอมหัวหอมทอดกับสีทองแล้วก็ให้เจือจางแล้วใส่ลงไปในส่วนผสม

บางครั้งผักจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับเนื้อ: กะหล่ำปลี, แครอท, บวบ, หัวผักกาด, มันฝรั่ง, ฟักทอง พวกเขาสามารถใส่รายบุคคลคุณสามารถมีหลายประเภทในครั้งเดียว แต่ในกรณีใด ๆ พวกเขาควรจะประณีต grinded ปริมาณผักที่คุณใส่ลงไปในส่วนผสมจะแตกต่างกัน

มักจะอยู่ในสูตร สำหรับเนื้อสับสำหรับ cutlets มีครีมเปรี้ยวนมหรือ kefir จากนั้นคุณจะต้องระมัดระวังมากขึ้น หากสามารถเพิ่มนมได้โดยไม่ต้องกังวลเป็นพิเศษ kefir และครีมเปรี้ยวในปริมาณมากสามารถให้สลัดรสเปรี้ยวได้ และไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ แน่นอนพวกเขาช่วยให้พวกเขาอร่อย แต่พวกเขาทำให้พวกเขาหนักขึ้นและหนักขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีรูปแบบที่ดีเนื้อสับควรได้รับการนวดอย่างประณีตเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ต้องมีไขมันหรือของเหลวอยู่พอสมควรเพื่อไม่ให้มันหนาแน่น ทำตูดตบไม่กี่ครั้งกับเนื้อส่วนหนึ่งโยนจากปาล์มไปปาล์มและเพียงแล้วให้มันรูปร่าง

ถ้าคุณให้รูปลักษณ์ที่ดูเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วนี่คือรูปแกะสลัก ถ้าคุณทำอะไรบางอย่างกลมกล่อมเป็นลูกคิว ถ้าคุณใส่อาหารที่กลางเค้กแบน (ตัวอย่างเช่นไข่ต้มชิ้นเนยแข็ง ฯลฯ ) จากนั้นก็ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจะได้เนื้อ zrazy

อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ ตามเนื้อผ้าใน cutlets จากโฮมเมดสับพวกเขาเพิ่มเกลือและพริกไทยดำ บางครั้งกระเทียมผักชีฝรั่ง hops-suneli โหระพาโหระพาขมิ้น ขิงพื้น paprika คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบมากขึ้น เพิ่มส่วนผสมใหม่ให้กับ สูตร ที่คุณชื่นชอบ สำหรับการ ห่อของทอดทุกครั้งที่คุณได้ลิ้มรสใหม่และจานอื่น