วิธีการปรุงอาหารซอสมัสตาร์ด

มัสตาร์ดอยู่บนโต๊ะอาหารใด ๆ มานานกว่าพันปี ตามตำนาน อเล็กซานเดมคดอนสกี ได้ทะเลาะกับกษัตริย์ดาไรอัสและได้รับจากเขาถุงของขวัญของเมล็ดงา - สัญลักษณ์ของอำนาจของกองทัพเปอร์เซีย ในการตอบสนองเขาส่งกษัตริย์เป็นเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของมัสตาร์ดยิ่งทำให้ความจริงที่ว่ากองทัพของเขาแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่เจ้าอารมณ์และไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ซอสมัสตาร์ดปัจจุบันธัญพืชดังกล่าวจะช่วยให้เตรียมจานด้วยซึ่งจะถูกนำมาใช้เป็นป้อมปราการบาง

ที่ใช้ในการปรุงรสอาหารรัสเซียให้ซอสที่ร่ำรวยพิเศษและเผ็ด ดังนั้นจึงมีสามารถนำมาใช้ผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยดำ, น้ำผึ้งและสมุนไพรต่างๆ เช่นรสเหลวสำหรับอาหารอร่อยเป็นอย่างดีเหมาะสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องทางความสมดุลของคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ

ซอสมัสตาร์ดรสเผยให้เห็นอย่างเนื้อสัตว์และปลา พิจารณาไม่กี่สูตรของเขา

1. ซอสมัสตาร์ดคลาสสิก

ส่วนผสม: สองช้อนโต๊ะมัสตาร์ดที่แข็งแกร่งหนึ่งช้อนโต๊ะมายองเนสหนึ่งน้ำตาลช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำ

น้ำเชื่อมต้มแรก เพื่อจุดประสงค์นี้น้ำตาลผสมกับน้ำและต้มในรูปแบบฟองอากาศในส่วนผสม (บวกเพิ่มอีกหนึ่งนาที) ในน้ำเชื่อมสำเร็จรูปใส่มัสตาร์ดมายองเนสและคนให้เข้ากัน

2. ซอสมัสตาร์ดกับไข่ (น้ำสลัด)

ส่วนผสม: สองช้อนโต๊ะเนยช้อนครีม, สองช้อนโต๊ะมัสตาร์ดและแป้งครึ่งลิตรของน้ำซุปหนึ่งไข่แดง, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือ

ละลายเนยเพิ่มแป้งและทอด แล้วค่อยๆเทน้ำซุปใส่น้ำตาลและพรีมิกซ์น้ำมะนาวครีมและไข่แดง ทุกความปั่นป่วนนี้และลบออกจากไฟ โรยด้วยมัสตาร์ด ซอสสำหรับสลัด กับผักชีฝรั่งสับ

3. ซอสฝรั่งเศส

ส่วนผสม: หนึ่งแก้วมัสตาร์ดฝรั่งเศส, ไข่แดงอีกหนึ่งแก้วหนึ่งแก้วไวน์ขาวหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำซุปและเนยละลาย

ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในชามผัดและวางบนกองไฟ คุกตื่นเต้นตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มข้น ถัดไปเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาล

ทำหน้าที่ปรุงรสของเหลวสำหรับต้มหรือทอดเนื้อสัตว์ปีก ปลาแช่เย็น หรือไก่

4. ซอสมัสตาร์ดกับเปอร์

ส่วนผสม: ไข่สองฟองสองช้อนโต๊ะน้ำมันพืชครึ่งช้อนของมัสตาร์ดสามช้อนน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเปอร์ขนาดเล็กครึ่งช้อนของน้ำตาล

ไข่แดงสองไข่ต้มลูบด้วยเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดค่อยๆเทลงในน้ำมันพืชและจากนั้นเจือจางด้วยน้ำส้มสายชู

ซอสที่เกิดเพิ่มเปอร์และโปรตีนสับ รสนี้จะทำหน้าที่แช่เย็นปลา: หอกแซลมอนปลาสเตอร์เจียนเช่นเดียวกับปลากระป๋อง

ซอสมัสตาร์ด 5. น้ำมันพืช

ส่วนผสม: ครึ่งถ้วยน้ำมันพืชครึ่งช้อนของน้ำส้มสายชูหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยวครึ่งช้อนของเกลือหนึ่งช้อนเต็มของน้ำตาลครึ่งช้อนมัสตาร์ดพริกไทย

น้ำมันครึ่งช้อนของน้ำตาลในน้ำผลไม้และปัดเกลือด้วยส้อมในภาชนะแก้วที่ ส่วนผสมที่ถูกความร้อนแล้วระบายความร้อนและเพิ่มมัสตาร์ดน้ำตาลและกวนกัน

เฟดรสของเหลวอาหารว่างและเนื้อเย็น

ที่สามารถเห็นได้สูตรซอสมัสตาร์ดจากค่อนข้างมากและสิ่งที่ชนิดที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสชาติพ่อครัว