วิธีการปรุงอาหารซอส "Bazhe" หรือไม่?

ซอส "Bazhe" - คลาสสิกเครื่องเทศอาหารจอร์เจียซึ่งนำไปใช้กับอาหารจานหลักจำนวนมาก ยกตัวอย่างเช่นมันเป็นอย่างดีเต็มไปหมดกับนก, ปลา, และแม้กระทั่งผัก รุ่นที่นิยมที่สุดของซอสนี้ - ด้วยนอกเหนือจากเมล็ดวอลนับริสุทธิ์

วิธีที่จะทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจาน?

หากคุณต้องการจานของคุณแก่ผู้เข้าพักและญาติจะจำไว้เป็นเวลานานใช้ซอส "Bazhe" นี้เป็นอาหารอันโอชะโอเรียนเต็ลคลาสสิก มันเป็นความหลากหลายและง่ายมากที่จะมีคุณสมบัติ กระบวนการที่จะไม่ใช้เวลามากของเวลาและความพยายามของคุณ ใด ๆ ปฏิคมจอร์เจียจะสามารถที่จะปรุงอาหารซอสได้อย่างง่ายดาย "Bazhe" แต่เกือบผู้หญิงทุกคนมีความลับของตัวเองซึ่งทำให้ของเหลวนี้รสจ่ายให้กับหลักสูตรหลักที่ไม่ซ้ำกันและเป็นต้นฉบับ นอกจากนี้เรายังพิจารณาสูตรคลาสสิก

ส่วนผสมหลัก

ดังนั้นเพื่อที่จะปรุงอาหารซอส "Bazhe" เราไม่จำเป็นต้องมีสินค้าจำนวนมาก ส่วนใหญ่ของพวกเขามีเสมอในมือในแต่ละปฏิคม นี้ส่วนใหญ่วอลนัท เพื่อเพิ่มซอสที่ใช้แว่นตาครึ่งไม่น้อย นอกจากนี้เราต้องกระเทียมโดยไม่ได้ไม่สามารถทำเกือบจะไม่มีจานจอร์เจียและเครื่องเทศมากยิ่งขึ้น คุณจะต้องใช้เวลาทั้งสามกลีบขนาดใหญ่หรือ 6-8 คนเล็ก นอกจากนี้ยังจำเป็นก่อนการต้มน้ำ - 400 กรัม (สองแก้ว) เราไม่ได้มะนาวครึ่ง หากต้องการก็สามารถถูกแทนที่ด้วย 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ขาว และในที่สุดเราต้องเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียม

เราเริ่มต้นด้วยถั่ว เพื่อให้ได้น้ำจิ้มรสเด็ด "Bazhe" สูตรให้พวกเขาอย่างระมัดระวังบด อย่าขี้เกียจ - เพื่อเลือกสิ่งที่ดีที่สุดหลักที่เลือก หลังจากที่ทุกคนมีคุณภาพของพวกเขาขึ้นอยู่กับรสชาติสุดท้ายของรส ถั่วบดสามารถเป็นวิธีการใด ๆ ในวันเก่ามันก็ทำในครกในสมัยสหภาพโซเวียต - ในเครื่องบดเนื้อ ในกรณีหลังนี้คุณจะต้องบดถั่วครั้งที่สอง วันนี้มีโรงสีพิเศษซึ่งมากอำนวยความสะดวกในงานนี้

หลังจากถั่วบดแล้วใส่ในเครื่องปั่น งานของเขา - เพื่อให้ละเอียดผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมเกลือกับกระเทียมบดก่อนหน้านี้เทน้ำต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจซอส "Bazhe" กับวอลนัทยังไม่ได้เปิดออกมาบางเกินไป ที่ดีที่สุดคือไม่เพิ่มน้ำใด ๆ และระเบิดออกบางส่วนของขั้นตอนของมัน

ตอนนี้ทุกอย่างทั่วถึงปัด เมื่อมีการร้องขอและจะได้ลิ้มรสซอสที่คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจอร์เจีย สีเหลืองเหมาะพริกไทยกระโดด ในระยะสั้นอย่างกล้าหาญนำสิ่งที่คุณต้องการ เทส่วนผสมลงในชามแยกต่างหากและมีการบีบมะนาวครึ่งและเพิ่มน้ำส้มสายชูเท่าที่คุณต้องการ หลังจากที่ทุกคนเรากรองน้ำที่เกิดขึ้น ในท้ายที่สุดซอสของคุณควรจะหนาโยเกิร์ต มิฉะนั้นอาจจะเจือจางกับส่วนที่เหลือของน้ำต้ม ตอนนี้เราผสมทั้งหมดช้อนโต๊ะปกติและให้บริการ

โดยวิธีการที่จอร์เจียตัวเองไม่แนะนำให้ใช้กับซอสเนื้อ แต่มีนักชิมที่ถือเป็นจุดที่แตกต่างกันในมุมมองของ ในรูปแบบคลาสสิกของ "Bazhe" เสิร์ฟพร้อมไก่มักจะต้มหรือทอด ในร้านอาหารก็แพร่กระจายโดยตรงในซอส รวมทั้งเพลิดเพลินกับการรักษาปลา, บวบ, กะหล่ำและมะเขือ หลายคนชอบที่จะจุ่มลงในขนมปังหรือเค้ก

Appetit บอนทดลองการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จในห้องครัว!