วิธีการปรุงอาหารดิ้นรน

ทุกคนไม่ได้รู้ว่าดิ้นรนที่เรียกว่าไม่ได้เป็นชนิดหนึ่งของปลาและไม่กี่ชนิดนี้ในเวลา ดิ้นรน - สมาชิกของบางครอบครัวของปลาทะเลแบน - ที่อยู่อาศัยมักจะเลือกพื้นที่ชายฝั่งทะเลตื้นภายนอกจะมีลักษณะที่ผิดปกติ (รูปร่างแบนและด้วยตาบนด้านหนึ่งของศีรษะ) ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ยุโรปตะวันตก มีหลายตัวเลือกเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารดิ้นรน อาหารที่ดีที่สุดจากปลานี้จะเรียกว่า "การเกษตร" และดิ้นรนที่อร่อยที่สุดหมีชื่อ "ปลาชนิดหนึ่ง"

เชฟเหล่านี้รู้ข้อดีของประเภทของผลิตภัณฑ์นี้ - ดิ้นรนอร่อยกับเนื้อนุ่มซึ่งสามารถจัดทำในรูปแบบที่แตกต่างกันมาก แต่ตัวเลือกที่เหมาะเป็นทอดปรุงอาหารซึ่งสามารถที่จะเพิ่มรสชาติและคุณภาพที่มีประโยชน์ของปลา

มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าสิทธิในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องดิ้นรนสังเกตกฎระเบียบบางอย่างเป็นไปไม่ได้ ตัวอย่างเช่นในการรักษารสชาติของปลาเมื่อตัดมันดังมาจากเครื่องชั่งน้ำหนักก่อนการทำความสะอาดด้วยน้ำเดือดเทกว่าซากหลังจากที่หนึ่งได้อย่างรอบคอบ - กระดูก - ตัดหัวส่วนท้องเพื่อกำจัดชั้นบนของผิวหนังและครีบ นอกจากนี้ก่อน วิธีการปรุงอาหารดิ้นรน ก็ควรจะระมัดระวังในชุบเกล็ดขนมปังแป้ง - มันจะช่วยกำจัดกลิ่นหอมและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง และวิธีที่ดีที่สุดที่จะเน้นคุณสมบัติที่น่าตื่นตาตื่นใจของปลาพเลซคือการใช้ผงโหระพา (ใช้งานได้ก่อนที่จะทอด) หรือซอส - หัวหอม, สีขาวหรือ ซอสมะเขือเทศ (ที่สมบูรณ์แบบในการปรุงอาหารคาวหวานยังคงร้อน)

แบบดั้งเดิม (คลาสสิก) การสร้างสูตรอร่อย อาหารดิ้นรน มีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ปลา (500 กรัม.) หัวหอม (200 กรัม.), ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวาง (100 มล.) ยังต้องสวดมนต์เกลือเล็กน้อยนิด ๆ หน่อย ๆ ของเครื่องเทศและสมุนไพรและน้ำมันพืชสำหรับทอด หากคุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องดิ้นรนทำตามคำแนะนำ - ทำความสะอาดปลากำจัดครีบและอวัยวะภายในถูที่ดีที่มีส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศและการตั้งสำรองสำหรับครึ่งชั่วโมงไปอีกด้านหนึ่ง ในขณะที่ซากชุบสามารถตัดหัวหอมทอดจนเป็นสีดอกกุหลาบสีทองในน้ำมันพืชแล้วเพิ่มส่วนผสมครึ่งถ้วยน้ำและเป็นส่วนหนึ่งของซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวาง ถัดไปคุณจะต้องม้วนเพลสใน breadcrumb และทอดทั้งสองข้างจนการซื้อกิจการของสีทอง - แล้วปลาที่สามารถเคลื่อนย้ายบนจานและจะเทซอสมะเขือเทศซึ่งจะเน้นอาหารรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยม ที่ดีที่สุดของทั้งหมดถ้าซอสและปลาจะยังคงร้อนช่วยให้พวกเขาเพื่อเติมเต็มและเน้นเฉดสีของแต่ละอื่น ๆ

คุกดิ้นรนในเตาอบ - วิธีการที่ไม่เร็วมาก แต่คุณสามารถบรรลุผลที่น่าสนใจ ปลาหลังการรักษาดังกล่าวจะกลายเป็นอย่างเหลือเชื่ออร่อยและฉ่ำขณะที่การรักษาทุกคุณสมบัติที่มีประโยชน์และวิตามิน เพื่อจุดประสงค์นี้เราดูแลของชุดหลักของส่วนผสม: ก้นจริง (550 กรัม.), มะเขือเทศ (300 กรัม.), มะนาว, เช่นเดียวกับสีเขียวและทุกชนิดของเครื่องเทศ (1 ชิ้น). ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารดิ้นรนก็จะต้องทำความสะอาดอย่างดีและปรุงรสด้วยเกลือโรยด้วยน้ำมะนาวและไม่กี่ชั่วโมงที่จะส่งในตู้เย็น ในเวลานี้เราควรจะตัดมะเขือเทศเป็นก้อนและสับสมุนไพรและหลังจากเวลาที่ได้รับการแต่งตั้งเมื่อ promarinuetsya ปลาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกส่งไปในหลายชั้นบนจานอบ ถัดไป - เคล็ดลับ: ใส่จานในเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมงหลังจากที่ถ้าพื้นผิวที่ยังไม่ได้เริ่มเผาคุณสามารถโรยด้วยความเขียวขจีและกลับไปที่เตาอบอีกประมาณ 5-10 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามกระบวนการหรือมะเขือเทศอาจแห้งออกและการเผาไหม้ นอกจากนี้ก็ไม่ควรได้รับอนุญาตให้ปลาแห้งขึ้น - ในกรณีนี้จะสูญเสียประโยชน์ของมันไม่พูดถึงรสชาติเป็นเอกลักษณ์