วิธีการเตรียมม้วนที่บ้าน

ม้วนชอบ? ปรุงอาหารพวกเขาเพียงแค่ที่บ้าน เพียงปัญหา - รายการของส่วนประกอบที่จำเป็น แต่เขาก็ไม่มีปัญหา

ดังนั้นสูตร ข้าวปั้นซูชิม้วน ที่บ้าน

ตามที่ใช้แผ่นส่วนผสมโนริข้าวซูชิ น้ำส้มสายชูข้าว ปรับลดลงครึ่งหนึ่งกับน้ำวาซาบิและไส้รสชาติ นอกจากนี้สำหรับการรีดและการสร้างม้วนต้องเสื่อไม้ไผ่ขนาดเล็กซึ่งเคยเป็นสิ่งจำเป็นที่จะห่อฟิล์ม

ล้างข้าวซูชิอย่างทั่วถึงในน้ำเย็นพับในตะแกรงและปล่อยให้เวลา 1 ชั่วโมง กระทะเทไม่เกิน 1/3 ของน้ำในอัตรา 125 มิลลิลิตรต่อ 100 กรัมของข้าวแห้ง ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ของสาหร่ายน้ำ "Conboy" ที่จำเป็นต้องได้รับก่อนที่น้ำเดือด ในน้ำเดือดเทข้าวล้างและเคี่ยวประมาณ 15 นาที หลังจากหม้อที่ลบจากความร้อนและปล่อยให้เวลาอีก 10-12 นาที

ในเวลานี้เตรียมความพร้อมส่วนผสมของ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (ใช้น้ำส้มสายชูข้าวญี่ปุ่นหรือไวน์น้ำส้มสายชูสีขาว) 7 ชม. ช้อนน้ำตาล 2 ชม. ช้อนของเกลือ (ดีกว่าที่จะใช้น้ำทะเล) ดำเนินการต่อไปผสมจนสลายตัวสมบูรณ์ของผลึกของเกลือและน้ำตาล ใส่ข้าวในจานเทผสมน้ำส้มสายชูกับมันและไม้พายไม้เบา ๆ ผสมทุกอย่าง สำคัญ: ไม่กวนข้าวและเปิด! ก่อนที่จะ เตรียมความพร้อมม้วน ข้าวเย็นลง

โรลส์ในบ้านที่มีสามประเภท: "hosomaki" - ม้วนบางขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่ควรจะเป็น 2-3 ซม. "Futomaki" - ม้วนหนาเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม.; "Uramaki" - ม้วน "ภายในออก" และมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.

"Hosomaki" ประกอบด้วยเพียงองค์ประกอบหนึ่งของการบรรจุเพื่อเตรียมความพร้อมของพวกเขาใช้ครึ่งแผ่น โนริ สาหร่าย วางบนเสื่อเพื่อให้ด้านที่มันวาวของด้านล่าง นิ้วมือเล็ก ๆ น้อย ๆ แช่ในน้ำส้มสายชูเจือจางเพื่อให้ข้าวไม่ติดให้กับพวกเขา ใช้เวลาไม่กี่คนของข้าวและจัดจำหน่ายชั้นของประมาณ 7 มิลลิเมตรในขณะที่ออกบนขอบโนริฟรีประมาณ 1 ซม. และล่าง - 0.5 ซม. ไขมันน้อยรูปวาซาบิชั้นนำที่มีแถบเติมเพื่อลิ้มรสกุ้ง, ปลาแซลมอน, แตงกวา, และอะโวคาโด ฯลฯ แต่เพียงสิ่งเดียว ด้วยความช่วยเหลือของเสื่อไม้ไผ่ม้วนม้วน พยายามที่จะม้วนให้แน่น แต่ไม่มีความพยายามมากเกินไปที่จะเติมถูกกดออก ม้วนลามิเนตเข้าเสื่อหลายครั้งตัดปลายนิ้วของคุณ ตอนนี้ม้วนโฮมเมดด้วยมีดคมตัดเป็นหกชิ้น

"Futomaki" จัดทำขึ้นโดยโนริทั้งแผ่นและในขณะเดียวกันการกรอกข้อมูลประกอบด้วยถึง 5 องค์ประกอบที่แตกต่าง เทคโนโลยีของการเตรียมการเป็นเช่นเดียวกับ "hosomaki" เฉพาะในช่วงม้วนบิดเป็นสิ่งจำเป็นที่จะพยายามที่จะเติมจะกระจายอยู่และยังคงอยู่ในสถานที่เดียวกัน เคลือบม้วนหลายครั้งโค้งงอปลายของโนริบรรจุภายในฟรี ความหลากหลายรูปแบบ Futomaki: ทำให้ม้วนแบนหรือรูปไข่ โอนม้วนสุกเบา ๆ ที่บ้านในคณะกรรมการตัดไม้และตัดเป็น 6 ชิ้น

เพื่อเตรียมความพร้อม uramaki แผ่นโนริใส่ที่ด้านบนเสื่อ - ชั้นบาง ๆ ของข้าว เปียกมือของคุณในน้ำส้มสายชูและระมัดระวัง tamp ข้าวบนแผ่นสาหร่ายทะเลออกไปอีกด้านหนึ่งฟรีประมาณ 2 ซม. เบา ๆ แต่อย่างรวดเร็วเปิดลงโนริไรซ์ หล่อลื่นวาซาบิแผ่นกลาง ด้านบนมีการเติมส่วนประกอบหลาย - ชีสนุ่มหรือเนย, ปลาแซลมอน, แตงกวา, อะโวคาโด, ไก่รมควัน และอื่น ๆ ขอบฟรีโนริน้ำมันเบา ๆ ด้วยน้ำส้มสายชูไม่ได้ที่จะแผ่กางออก รูปแบบม้วนและเอาออกเสื่อโรยมันในทุกด้านด้วยงาและด้านบนมีคาเวียร์ นอกจากนี้ยังตัดม้วนเป็น 6 ส่วน

โรลส์ที่บ้านเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นของขิงดอง, วาซาบิและซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศเหล่านี้ไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติของจานเสร็จ แต่ยังมีประโยชน์มาก ดังนั้นขิงกระตุ้นความอยากอาหารและกระตุ้นการย่อยอาหารและ sanitizes ผลิตภัณฑ์วาซาบิดิบเป็นกลางกลิ่นและเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์