สนับมือคืออะไร? อะไรคำว่า "ยก"?

ในอดีตที่เติบโตขึ้นเกือบสายพันธุ์บริสุทธิ์เนื้อวัวในประเทศของเรา - นมเพียงอย่างเดียวหรือที่ดีที่สุด, นมและเนื้อสัตว์ มันไม่ได้มีการพัฒนาไม่ได้มีส่วนร่วมในการควบคุมตนเองและการหมักเนื้อสัตว์ที่จะช่วยให้เขาได้รับรสชาติที่อุดมไปด้วยดีและอ่อนโยน

เนื้อสัตว์ที่เราซื้อ

วันนี้เกษตรกรและพ่อพันธุ์แม่พันธุ์บางส่วนยังไม่ได้เริ่มทำมัน ใช้ตัวอย่างเช่นในภูมิภาค Lipetsk มีเนื้อพันธุ์ออสเตรเลียน่องสายพันธุ์ นอกจากนี้ preform จะดำเนินการแม้กระทั่งชนชั้น เนื้อ ซึ่งเป็นหนึ่งที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารสเต็ก

การปรุงอาหารจานเนื้อดีต้องก่อนที่จะเรียนรู้วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์หลัก ได้รับการแต่งตั้งอย่างถูกต้องสำหรับเฉพาะจานเนื้อขอบคุณที่ทักษะการทำอาหารของพ่อครัวที่สามารถเป็นอาหารอันโอชะจริง ซากสัตว์ที่ถูกตัดเป็นความหลากหลายของชิ้นส่วนซึ่งในการเปิดแต่ละคนมีวัตถุประสงค์ของพวกเขา ลองมามองใกล้ที่สิ่งที่ตะโพกและจากนั้นเราสามารถปรุงอาหาร

ด้านหลังของต้นขาของสัตว์

ดังนั้นสิ่งที่เป็นตะโพก? ด้วยวิธีนี้เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อต้นขา ส่วนหนึ่งของซาก ของสัตว์ซึ่งจัด - downwardly จากตะโพกหนาและเนื้อซี่โครง เนื้อตะโพกอยู่ในประเภทของเนื้อชั้นสองที่ ทำไม? ความจริงก็คือว่าตลอดชีวิตของสัตว์ที่มีการเคลื่อนไหวและภาระที่ยิ่งใหญ่ที่สุดตรงกับต้นขาของเขาซึ่งเป็นเหตุผลที่เนื้อชั้นสอง - มันตะโพก ความหมายก็คือค่อนข้างชัดเจน มันเกิดขึ้นชื่อจากคำว่า "ห่าน" (ก้น)

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ในการปรุงอาหารเนื้อผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ชื่นชม ของทุกคนและพ่อครัวตระหนักดีว่าส่วนที่เหลือนี้ สมบูรณ์ดีตระหนักถึงคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนใหญ่มักจะถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเนื้อตะโพก มันไม่ได้มีจำนวนมากที่มีแคลอรี่และเหมาะสำหรับคนนั่งอยู่ในอาหารขณะที่มันไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร ตะโพกจะถือเป็นผลกำไรส่วนเนื้อซากสำหรับการทำที่แข็งแกร่งที่ชัดเจนและอุดมไปด้วยน้ำซุป เขามีความนุ่มและอุดมไปด้วย นอกจากนี้จากการที่ได้รับตะโพกเนื้อต้มและตุ๋นที่ดีเยี่ยม จำนวนมากของแอร์ประสบการณ์มั่นใจได้ว่าออกมาจากมันเบอร์เกอร์ยอดเยี่ยมลูกชิ้น, ซุปต่าง ๆ และอาหารอื่น ๆ เป็นครั้งแรก ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารเนื้อสับที่ตะโพกจำเป็นที่จะต้องต่อสู้ออกแล้วบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไม่กี่ลับจากเชฟ

ดังนั้นสิ่งที่ไม่คำว่า "ตูด" เรารู้อยู่แล้วว่า ตอนนี้เราย้ายไปเตรียมการ ในขณะที่มันอาจจะฟังดูซ้ำซาก แต่คุณต้องลองดีเมื่อมีการเลือกเนื้อสัตว์เพราะมันอยู่บนเชิงคุณภาพหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหาร เชฟมืออาชีพให้คำแนะนำบางอย่างในการเลือกตะโพก สิ่งแรกที่คุณต้องให้ความสนใจเป็นไขมัน ใช่มันเป็นไขมัน มันควรจะครอบคลุมเนื้อหนาดี สีของมันควรจะเป็นนม ถ้าคุณเห็นเป็นสีเทาที่ดีกว่าให้ขึ้นชิ้นนี้และไปซื้อเนื้ออื่นใด ความจริงที่ว่าสีที่บ่งชี้ความเก่าของผลิตภัณฑ์และดังนั้นคุณภาพของใบมากเป็นที่ต้องการ

สิ่งที่คุณควรใส่ใจอีก - นี้เป็นน้ำหนักของเนื้อ หากคุณซื้อตะโพกเพื่อปรุงน้ำซุปที่คุณเลือกบนชิ้นใหญ่ชั่งน้ำหนักไม่น้อยกว่าสามกิโลกรัม ทำไมไม่ซื้อน้ำหนักเนื้อสัตว์น้อยลงหรือไม่ ชิ้นเล็ก ๆ ใกล้หางมีไขมันมากกว่าเนื้อสัตว์และส่วนที่เหลือทั้งหมดที่ถูกครอบครองโดยกระดูก ความแตกต่างเหล่านี้คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวังจากความจริงที่ว่าจานเปิดออกไม่ได้ตามที่เราต้องการ

ตอนนี้คุณรู้ว่าสิ่งที่ตะโพกวิธีการเลือกมันก็เป็นไปได้ในการปรุงอาหารจากมัน