สิ่งที่ดื่มน้ำองุ่นหวาน? อะไรเป็นไวน์หวานให้เลือก?

ไวน์ - น้ำทิพย์ของพระเจ้านี้เครื่องดื่มที่มาพร้อมกับเราตลอดชีวิต ในบางประเทศ - เป็นองค์ประกอบของวัฒนธรรม แม้ในสมัยโบราณคนเชื่อว่าไวน์องุ่น - เป็นเครื่องดื่มที่มีแดด หลังจากองุ่นทั้งหมดจากที่มันจะทำรวบรวมและดูดซับรังสีของดวงอาทิตย์ที่เก็บพลังงานในผลเบอร์รี่ของพวกเขาแล้วส่งไปยังมนุษย์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่เหมาะสมอย่างยิ่งที่จะคิดว่าสิ่งที่อยู่ในที่สว่างและที่ยอดเยี่ยมเครื่องดื่มนี้ให้ธรรมชาติ (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เดียวกัน) ที่เลวร้ายและความมืด - คน

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์

วันนี้คุณสามารถหาสีแดง, สีขาวและ โรสไวนส์ สีของพวกเขาขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่นจากการที่พวกเขาทำ ดังนั้นสำหรับ ไวน์แดง โดยใช้องุ่นเฉดสีเข้ม และอีกเครื่องดื่มยืนเข้มมันจะกลายเป็น ไวน์วินเทจที่ดีที่สุดมีความสดใสที่อุดมไปด้วยสีทับทิม ในทางกลับกันไวน์ขาวจะได้รับจากองุ่นแสง เครื่องดื่มนี้มีสีเหลืองหรือสีทองสีเขียว และสีเหลืองอำพันสีสามารถพูดได้ว่าไวน์ที่มีความแข็งแรงและเก่ามาก

รสชาติของไวน์ขึ้นไม่เพียง แต่ในความหลากหลายขององุ่นจากที่ที่มันจะทำเท่าไหร่ของดินที่องุ่นที่ปลูกในสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค ดังนั้นไวน์ที่มีชื่อเดียวกันที่ผลิตในประเทศที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกันในรสชาติ แม้เครื่องดื่มซึ่งผลิตในสถานที่เดียวกัน แต่ในช่วงเวลาที่แตกต่างกันจะได้รับการจัดสรรรสชาติที่แตกต่างกันเพราะสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน

ชนิดของไวน์อะไร?

ไวน์ทั้งหมด - และสีขาวและสีแดงและสีชมพู - สำหรับวัตถุประสงถูกแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้ ช้อนโต๊ะ ไวน์ (แห้ง กึ่งหวานและกึ่งแห้ง): พวกเขาจะใช้เป็นเครื่องปรุงเพิ่มเติมไปที่โต๊ะ นอกจากนี้ยังมีขนมหวาน (เสริมเหล้า): พวกเขาจะใช้เป็นขนมหวาน วิธีการเรียงลำดับจากสิ่งที่ชนิดของไวน์หวานและแห้งหรือไม่? ดูในอัตราร้อยละของน้ำตาลและแอลกอฮอล์ระบุไว้บนฉลาก

ดังนั้นไวน์ตารางมีการแบ่งประเภทแห้งถ้าปริมาณน้ำตาลต่อ 100 มิลลิลิตร 1-2.5 กรัม อีน้ำตาลหมักเกือบสมบูรณ์ รสชาติของไวน์เหล่านี้มีน้ำหนักเบาและมีรสเปรี้ยว ปริมาณแอลกอฮอล์ - 6-14%

ไวน์กึ่งหวานมันเป็น semidry มี 3-8% ของน้ำตาลและมีรสชาติที่แปลกประหลาดบาง แต่น่าเสียดายที่ไวน์ดังกล่าวน้อยกว่าที่มีเสถียรภาพแห้ง ความจริงก็คือว่าแม้หลังจากการรั่วไหลในขวดเครื่องดื่มยังคงกระบวนการทางชีวเคมีเพราะการปรากฏตัวของน้ำตาลในนั้น ดังนั้นไวน์และจากนั้นยังคงเป็นผู้ใหญ่เติบโตเก่าและผุ วงจรการสลายตัวเร็วที่สุดมีไวน์กึ่งหวาน

เพื่อที่จะชะลอตัวลงกระบวนการเหล่านี้จะมีการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จึงได้ไวน์เสริมและสุราที่มีน้ำตาลถึง 30% และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 20% ตามลำดับ

ในการผลิตไวน์กึ่งหวาน

และตอนนี้เราจะมาพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำไวน์หวาน เป็นกฎสำหรับการเตรียมความพร้อมของเครื่องดื่มที่ใช้ความหลากหลายของ (บางครั้งหลายพันธุ์) องุ่น มีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการผลิตขึ้นอยู่กับสี ยกตัวอย่างเช่นสีชมพูและสีขาวไวน์หวานเป็นผลมาจากน้ำองุ่นไม่สามัญชนอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องเยื่อกระดาษ (มีเมล็ดผลไม้เล็ก ๆ และสกิน) ในทางกลับกัน, สีแดง - มีเมล็ดและสกิน ในการผลิตไวน์กึ่งหวานที่ใช้สาโทที่ดีที่สุด (ความดันแรกและดริฟท์)

ขั้นตอนการสร้างประกอบด้วยในการหมักสาโทนี้: เมื่อเนื้อหาของน้ำตาลในนั้นลดลงถึงระดับที่จำเป็นสำหรับไวน์สำเร็จรูปผสมพร้อมพาสเจอร์ไรส์ระบายความร้อนและกรองเพื่อแยกตะกอนแล้ว ไวน์ดิบที่เตรียมไว้ดังนั้นจำเป็นซึ่งจะยังคงเป็นเวลาสองเดือนในห้องระบายความร้อนพิเศษที่อุณหภูมิ 2 ^o จากนั้นไวน์จะถูกกรองและบรรจุขวด

วิธีการเลือก?

ไวน์ใด ๆ , การผลิตในประเทศและนำเข้าและนำเข้าจากประเทศที่มีไวน์ - งานฝีมือโบราณและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมสามารถเป็นได้ทั้งดีและที่พบมากที่สุดและบางครั้งก็น่ากลัว จ่ายเงินเป็นจำนวนมากสำหรับไวน์กึ่งหวานที่ดีที่สุดมาจากฝรั่งเศสซึ่งคุณไม่เคยพยายามที่คุณสามารถเป็นได้ทั้งหลงใหลและในทางกลับกัน เป็นสิ่งที่ทุกคนมีรสชาติของตัวเองและความคิดของเขาว่าจะเป็น "ไวน์ฝรั่งเศสจริง." และไม่กลัวที่จะทำผิดพลาดคุณจะต้องลอง

จัดให้ชิมอย่างน้อยเป็นครั้งคราว คุณจะต้องลองหลายพันธุ์เพื่อตรวจสอบตัวเองซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับการลิ้มรสและราคา มันไม่จำเป็นที่จะอาศัยอยู่เฉพาะในคลาสสิกฝรั่งเศสและเลือกพันธุ์อื่น ๆ ดีถือและอิตาลีและสเปนและไวน์โปรตุเกส หมายเหตุไวน์กึ่งหวานจอร์เจียและมอลโดวา (ความคิดเห็นของบางส่วนของพวกเขาเป็นเพียงความกระตือรือร้น) ที่สำคัญยังมีเครื่องดื่มจากประเทศเยอรมนีและอเมริกาใต้

ตัวเลขบนฉลาก

ค่อยๆอ่านสิ่งที่เขียนบนฉลาก และถ้าคุณไม่สามารถมั่นใจได้ว่าการออกเสียงที่ถูกต้องของชื่อของไวน์ที่เขียนในภาษาต่างประเทศแล้วแน่นอนในตัวเลขที่คุณจะเข้าใจว่า พวกเขาได้รับประโยชน์ในทุกภาษาเดียวกันเขียน ดังนั้นการมองหาที่ปีที่ผลิตเครื่องดื่มที่ ตามที่มันหนึ่งสามารถเข้าใจนี้ไวน์วินเทจหรือสามัญ ดังนั้นไวน์วินเทจกึ่งหวานควรจะล่าช้าออกไปอย่างน้อย 1.5 ปี สามัญบริโภคในปีถัดไปหลังจากที่ปล่อยก็ไม่สามารถยืนตามลำดับก็จะถูกกว่ามาก

ถัดไปในสิ่งที่คุณควรใส่ใจ - นี้เป็นร้อยละของปริมาณแอลกอฮอล์ก็จะเรียก Alc น้ำตาลยังเรียกว่าเป็นเปอร์เซ็นต์ ดังนั้นโดยไม่ได้รู้ชื่อที่คุณสามารถดูวิธีการซื้อไวน์หวานและวิธีการที่จะรวมกับอาหาร ดีสีที่มีความแตกต่างได้อย่างง่ายดายโดยขวด

ที่ดีที่สุดของไวน์หวานจอร์เจีย

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงสำหรับไวน์แห้งสีแดงและสีขาวและเป็นกึ่งหวานทุกอย่างได้รับเกียรติยศของจอร์เจีย แบรนด์ดังนั้นความนิยมมากที่สุด:

"Ahansheni" - ดีไวน์แดงกึ่งหวานมีรสช็อคโกแลตที่แข็งแกร่งและน่ารื่นรมย์ เครื่องดื่มที่มีสีทับทิมเข้มและความสามัคคีที่หายากของรสชาติ

"Kindzmarauli" - ไวน์แดงกึ่งหวานสีของเชอร์รี่สุก มันเป็นที่ปลูกในหุบเขาคาเฮและมีชื่อเสียงในความสามัคคีรสนุ่ม

"เพชรวัลเลย์" - สีแดงและไวน์ขาวกึ่งหวานกับช่อดอกไม้สดและกลิ่นหอมอ่อนหลาก

"Hvanchkara" - อัญมณีที่แท้จริงของไวน์กึ่งหวาน ขอขอบคุณที่สมาร์ทสีเข้มทับทิมกลิ่นหอมที่แข็งแกร่งและรสชาตินุ่มกับคำใบ้ของราสเบอร์รี่ได้รับรางวัลชนะเลิศของประเทศ ชิมไวน์

สินค้า

กับจอร์เจียค่อนข้างประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับเยอรมัน, อิตาลีและชาวอเมริกัน

«Tokai» (Tokai) - กึ่งหวานและมีชื่อเสียง ไวน์หวาน ที่ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกา ไม่มีอะไรจะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์ตราฮังการีซึ่งส่วนใหญ่ - แห้ง

"Rheinhessen » (Rheinhessen) และ "Reynpfalts » (Rheinpfalz) - เครื่องดื่มสีขาวที่สวยงามและกึ่งหวานกับเนื้อแน่น บางส่วนของไวน์เยอรมันที่ดีที่สุดทำจากองุ่นที่ปลูกในแม่น้ำไรน์

"Asti » (Asti) - ไวน์ที่ดีที่สุดที่ผลิตในจังหวัดทางภาคเหนือของอิตาลี

คุณภาพการเลือก

เป็นที่ชัดเจนจากชื่อไวน์กึ่งหวานที่ดีควรมีความหวานบางอย่างในรสชาติ สายพันธุ์ที่แตกต่างกันในราคาถูกรสชาติและให้ความเป็นกรดไม่สมดุลสิ่งที่คล้ายแห้ง ผู้ผลิตบางรายในกรณีที่ไม่มีเทคโนโลยีที่จำเป็นที่มีการพยายามที่จะแก้ไขข้อบกพร่องนี้โดยการเพิ่มน้ำตาลมากยิ่งขึ้น แต่จาก winemaker นี้มันไม่จำเป็นต้องใช้ งานหลัก - เพื่อสร้างช่อ ดังนั้นเพื่อให้เห็นความแตกต่างของไวน์ที่มีคุณภาพต่ำก็พอ - มันไม่ได้มีช่อ: บันทึกของพลัม, เบอร์รี่, ดอกไม้, พริกหวานและผลไม้แห้ง

คุณยังสามารถให้ความสนใจกับตัวเลขดังต่อไปนี้ ไวน์หวานคุณภาพจะต้องมี 9-12% เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ 30-80 กรัมน้ำตาลต่อลิตร ถ้าตัวเลขที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น - ก่อนที่จะปลอม

อยู่รวมกัน

และที่ผ่านมาจุดที่สำคัญไม่น้อย - รวมกัน สิ่งที่ดื่มน้ำองุ่นหวาน? กฎหมายและกฎระเบียบที่เข้มงวดไม่ได้ที่นี่ ถ้าก่อนหน้านี้มีใบสั่งยา: ไวน์แดง - เพียงเพื่อเนื้อและสีขาว - ปลาตอนนี้สิ่งที่สำคัญ - มันเป็นจินตนาการของคุณ อย่ากลัวที่จะทดสอบ! แต่จำไว้อย่างหนึ่งกฎทองสำหรับความสำเร็จ: อาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นง่ายขึ้นก็คือเครื่องดื่มและในทางกลับกัน

คุณสามารถใช้รวมกันก่อนการทดสอบ ดังนั้นไวน์กึ่งหวานดีนำไปใช้กับอาหารทะเล (ปูหอยปู) เช่นเดียวกับอาหารประเภทผักต่างๆ (กะหล่ำ, ถั่วเขียวและอื่น ๆ .) โดยทั่วไปไวน์กึ่งหวานสีขาวไปได้ดีกับซอสเปรี้ยวสำหรับปลาไก่เนื้อขาวและเนื้อลูกวัวชีสนุ่ม Pates และไส้กรอก ส่วนผสมที่น่าสนใจ - อาหารที่มีซอสครีม ไวน์ขาวสมบูรณ์แบบเติมเต็มรสชาติครีมของมัน สิ่งที่สำคัญเมื่อมีการเลือกสแน็คเพื่อไวน์กึ่งหวานสีขาว - มันไม่บดบังรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน หลีกเลี่ยงสมุนไพรรสเผ็ดและฉุนมีกลิ่นลักษณะ

ไวน์ semisweet สีแดง - ยังดีที่ขนมหวานซึ่งเป็นอาหารต่อไปนี้: เนยแข็งที่ไม่คมชัด, ขนม, คุกกี้, ไอศครีมและผลไม้ ตัวเลือกที่ดี - ที่จะส่งไวน์กับช็อคโกแลตเค้กซึ่งจะเน้นรสชาติอันอุดมสมบูรณ์