สูตรเวอร์มุตที่บ้านขั้นตอนการเตรียมการ

ไวน์เสริม ด้วยนอกเหนือจากสารสกัดจากสมุนไพรเครื่องเทศที่อัลไพน์กลุ้มแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าเวอร์มุต โดยทั่วไปคำว่าตัวเองถ้าแปลมาจากภาษาเยอรมันหมายถึง "กลุ้ม". แน่นอนคุณสามารถซื้อเครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่คน (เพื่อไม่ให้สับสนกับส่วนผสมนรกโซเวียตที่แตกต่าง bolegolovnoy) ในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น แต่ความเป็นจริงและความชอบธรรมเขาจะดึงเงินที่ดีที่นำเข้า โชคดีที่มี Vermouth สูตรที่บ้านและไม่ได้เป็นหนึ่ง! นอกจากนี้คนที่รักทุกโฮมเมดและธรรมชาติก็จะเป็นที่น่าสนใจในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง ดีลองสูตรเวอร์มุตที่บ้าน? และจากนั้นก็มีความสุขดี popem โฮมเมดและอร่อย

ส่วนผสมหลัก

ในทางตรงกันข้ามกับบ้านของแอ็บซินในเครื่องดื่มเสริมไปกลุ้มหนึ่งที่มีเนื้อหาสูงของ thujone แต่ญาติเบาที่เติบโตในทุ่งหญ้าในยุโรปตะวันตก - อัลไพน์ มันเป็นคำถามของวิธีการเตรียมเวอร์มุตที่บ้านที่มีบทบาทสำคัญและในบางสายพันธุ์ของความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในมวลรวมขององค์ประกอบที่อาจจะสูงถึงร้อยละ 50

บางส่วนของส่วนประกอบอื่น ๆ

นอกเหนือจากการผลิต Artemisia ของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มนี้ประมาณ 200 เครื่องเทศที่แตกต่างกันกับสมุนไพร ไม่ต้องสงสัย, บริษัท สูตรที่แน่นอนเสมอเก็บไว้เป็นความลับรักษาอย่างใกล้ชิด แต่คนที่สำคัญเป็นที่รู้จักกัน: ยาร์โรว์กับมิ้นท์อบเชยกระวานพี่สีดำกับลูกจันทน์เทศ นอกจากนี้ยังสามารถหาเวอร์มุต ซิงโคนา (เปลือก) dubovnik และแทนซีและ Shandra ซึ่งจะช่วยให้ความขมขื่นลักษณะ มะนาวยังคงมี Immortelle zveroboem สน (เบอร์รี่), โรสแมรี่และมะนาวหม่องโกฐจุฬาลัมพาซิตริกและดอกคาโมไมล์ และนี่ก็เป็นองค์ประกอบที่ได้รับค่อนข้างซับซ้อนเครื่องดื่มเวอร์มุต

ประวัติเล็ก ๆ น้อย ๆ

มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใส่มือเป็น (แล้วสำหรับการตรวจสอบและเขาถูกนำไปใช้กับเขา) ที่รู้จักกันดีแพทย์ฮิปโปเครติส การผลิตขนาดใหญ่ครั้งแรกที่มีการปรับใน 1,786 เมตรใน Turin อันโตนิโอ Carpano และเนื่องจากเครื่องดื่มนี้ได้รับหัวใจจำนวนมากและประเทศที่ได้รับความนิยมมากและในรูปแบบที่บริสุทธิ์ของตนและเป็นส่วนประกอบสำหรับความหลากหลายของเครื่องดื่มค็อกเทล เกือบทั้งหมดเวอร์มุตเป็นมีชื่อเสียงระดับโลกที่ทำในอิตาลีบ้านเกิดดั้งเดิมของเครื่องดื่ม มาร์ตินี่และคัมพารี, Cinzano และอื่น ๆ ฝรั่งเศสปล่อยให้เป็นอิสระและเครื่องดื่มที่มีความสุขดี

เวอร์มุต สูตรการปรุงอาหารที่บ้าน

ครั้งแรกของทุกคำแนะนำคือการได้รับอิเล็กทรอนิกส์ (ถูกต้อง) น้ำหนักถ้าคุณจะต้องเตรียมเครื่องดื่มนี้อย่างต่อเนื่องและส่วนตัวเนื่องจากโดยน้ำหนักของสมุนไพรและเครื่องเทศอาศัยปริมาณที่น้อยเข็ญใจบางครั้งแม้แต่น้อยกว่าหนึ่งกรัม ครั้งแรกและเป็นที่นิยมมากที่สุดเวอร์มุตสูตรที่บ้านเกี่ยวกับการเตรียมความพร้อมแยกสาระสําคัญของสมุนไพรและเครื่องเทศแยก - การรักษาความปลอดภัยไวน์ดิบที่จะได้ลิ้มรสแล้วเพิ่มน้ำซุปสมุนไพร

เอสเซ้นด้วยมือของตัวเอง

จำนวนเงินที่ระบุไว้สำหรับหนึ่งในสาระสําคัญลิตรถูกจัดเตรียมโดยการแช่ในแอลกอฮอล์ (maceration) เราต้องการ (กรัม): โกฐจุฬาลัมพา - 30 โหระพา - 10, tarragon - 1, ต้นอู - 6, ผักชี - 2, เปลือกมะนาวและสีส้ม - 2, สะระแหน่ - 5, ลูกจันทน์เทศ - 5, ยี่หร่า - 1, elecampane - 1, โรสแมรี่, อบเชย, ยาร์โรว์กุหลาบป่า, Hypericum - 5, ขิง, กานพลู, Chamomile, ตะไคร้, วานิลลา - 3. ความต้องการของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 75% TH - น้อยกว่าลิตร เวอร์มุตเริ่มต้นในการปรุงอาหารที่บ้าน สูตรที่เป็นสาระสําคัญดังนี้ ส่วนผสมทั้งหมดดังกล่าวข้างต้นจะวางแบบสุ่มในขวดที่มีความจุหนึ่งลิตรและเติมขึ้นไปด้านบนที่มีแอลกอฮอล์ เขย่าเล็ก ๆ น้อย ๆ และการตั้งสำรองที่จะใส่ (ต้องประมาณ 3 สัปดาห์) ในไม่อบอุ่นเกินไป แต่ที่มืด (ตู้กับข้าวที่เหมาะสมหรือชั้นใต้ดิน) จะต้องเป็นระยะ ๆ กวนองค์ประกอบ เป็นสิ่งสำคัญมากอีกครั้งกลุ้ม เราใช้เฉพาะช่อดอกใบบนของ ในกรณีที่ไม่มีลำต้น - พวกเขาจะให้ความขมมากเกินไป

การเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์สุดท้าย

หลังจาก 21 วันของการฉีดส่วนผสมที่ควรจะกรองผ่านผ้าพับและบีบออกได้อย่างทั่วถึง คุณยังสามารถขับรถออกไปผ่านการกรองจากขนสัตว์ผ้าฝ้าย หญ้าที่เราไม่จำเป็นต้อง แต่พวกเขาสามารถส่งอย่างปลอดภัยไปยังด้านล่างของการกลั่นเพื่อวอดก้ารส (หมายถึงขั้นตอนที่สอง) ถัดไปใช้ลิตรของไวน์แห้งและเพิ่ม 65 มิลลิลิตรของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ 95 องศา - ในลักษณะนี้การรักษาความปลอดภัย (เท่าที่เป็นไปได้ให้ใช้แอลกอฮอล์องุ่นเช่นหน้าแรก Grappa ของแข็ง chachu) ในขั้นตอนต่อไปของน้ำเชื่อมจะเชื่อม 120 กรัมน้ำตาลบวก 60 มิลลิลิตรของน้ำเสียที่บำบัดความร้อนเท่านั้นและเจือจางในน้ำหวานที่จะสลายตัวเต็ม (ไม่เดือด) แช่เย็น Siropchik เพิ่มไวน์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์คงที่ แนะนำให้ 5 มิลลิลิตรสาระสําคัญที่เตรียมไว้ (มันที่ดีที่สุดในการวัดเข็มฉีดยาทางการแพทย์นักวิจัยบางคนจากเหล้าถูกเพิ่มเข้ามาและจำนวนมากของสาระสําคัญ แต่มีอยู่แล้วทำหน้าที่เกี่ยวกับรสนิยมของคุณเอง :. ส่วนผสมนี้ได้รับอนุญาตให้เพิ่มขึ้นโดยเกือบครึ่งหนึ่งทุกสูตรเวอร์มุตที่บ้านดำเนินการ .. เวอร์มุตส่งผลให้ยังคงเทลงในแก้วสกรูขวด (0.5-1 ลิตร), จุกแน่นและการตั้งสำรองในสถานที่ neteploe, ถึงปัจจุบัน. มันจะเพียงพอที่จะรอหนึ่งเดือน แต่ที่ดีที่สุด เช่นแบกสอง - วันนี้รสชาติจะสมดุลและเยี่ยมยอดกลิ่นหอมและรสชาติช่อ

แห้งหรือหวาน?

ในความเป็นจริงสำหรับการเตรียมบ้านของเครื่องดื่มดังกล่าวมาใช้ก่อนหน้านี้เท่านั้นไวน์ขาวและแห้ง แต่เมื่อเร็ว ๆ สไตล์คาตาลันที่เกี่ยวข้องกับมูลนิธิ - ไวน์แดงกึ่งหวาน ในสูตรข้างต้นก็จะแนะนำให้ใช้แห้งสีขาวที่เป็นกลางและถ้าความหวานไม่พอมันจะดีกว่าที่จะเพียงแค่เพิ่มน้อยมาก Siropchik แน่นอนเวอร์มุตจะไม่โปรดทุกคน แต่มันก็เป็นไปตามประเพณีที่เหมาะสำหรับการดื่มค็อกเทลเช่น Martini แห้ง

ค๊อกเทล "มาร์ติแห้ง"

คลาสสิกแบบดั้งเดิม "Dry Martini" มีการเตรียมเพียงส่วนหนึ่งเวอร์มุตและหกส่วนจิน โดยวิธีการที่คนที่มีชื่อเสียงหลายคนรักค๊อกเทลนี้ ยกตัวอย่างเช่นวินสตันเชอร์ชิลล์ และนิกสันหนึ่งของประธานาธิบดีแห่งสหรัฐรัก "ร้อน" ที่มีมากขึ้นของจิน - 6-7 เสิร์ฟ และในสมัยที่มีชื่อเสียง ห้ามในอเมริกา Dry Martini ถูกจัดทำขึ้นโดย 2-1 เพื่อประหยัดจินอันมีค่า ดังนั้นในการผสมแก้วใส่บาร์ช้อนและน้ำแข็งหลับ เทส่วนผสมทั้งสองและผสมผลัดวงกลม สายพันธุ์ออกแก้วเครื่องดื่มในหม้อไอน้ำผ่านเครื่องกรอง ตกแต่งด้วยมะกอกเสียบหรือบิดของเปลือกมะนาว "Dry Martini" ควรจะดื่มจิบไม่กี่ (และคุณสามารถเตรียมความพร้อมชุดต่อไป)