สูตร: สับครีมเค้ก ตัวเลือกเค้กสับกับนมข้น

คุณรู้วิธีที่จะทำให้ เค้กสับ? ทำไมพวกเขาเรียกมันได้หรือไม่ ถ้าไม่ได้เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความ เราให้คุณมีใบสั่งยา - สับเค้ก "นโปเลียน" มันสามารถนำมาปรุงสุกในวันธรรมดาและในโอกาส เราหวังว่าคุณประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหาร!

ข้อมูลสั้น ๆ

พายสับเมียน้อยรัสเซียเริ่มที่จะทำขึ้นในศตวรรษที่สิบเก้า ชื่อของขนมเป็นเพราะวิธีการของการเตรียมความพร้อม ลองดูที่นี้ในรายละเอียดมากขึ้น ดังนั้นชิ้นแช่แข็งของเนยกับแป้งธัญพืชถูกตัดไปยังรัฐ เราใช้แกลบ เครื่องมือนี้ตอนนี้มีในคลังแสงของแม่บ้านจำนวนมาก

แป้งสับมีจำนวนข้อได้เปรียบ ประการแรกก็จะรีดดี ประการที่สองก็จะเปิดออกขนมอบที่ดีเยี่ยม ประการที่สามแป้งเหมาะสำหรับบิสกิตขนมเค้กและขนมอื่น ๆ

สูตร: สับเค้ก "นโปเลียน" ด้วยครีม

รายการของผลิตภัณฑ์:

• น้ำเย็นมาก - 6-7 ศิลปะ ล.;
• แพ็ค 300 กรัมเนยแช่แข็ง;
• แป้งทุกชนิด - 2.3 ถ้วย;
• ½ชม. L และ 2 ช้อนโต๊ะเกลือ ล. น้ำตาลปกติ

สำหรับครีมใช้ไปนี้:

• ปริมาณไขมันนมเฉลี่ย - 400 มล.;
• ผงน้ำตาล - บทความพอที่ 8 ล.;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น.
• 150 แพ็คกรัมของเนย (ต้องนอน 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง)

ขั้นตอนการเตรียม

1. ออกวางบนโต๊ะส่วนผสมทั้งหมดที่ให้สูตร เค้กสับเราจะคัสตาร์ มันจะทำให้ขนมมีความอ่อนนุ่มเป็นพิเศษและความอ่อนโยน
2. ชิ้นแช่แข็งของการตัดเนยเป็นชิ้น บนสไลด์เขียงเทแป้ง ใส่ที่ด้านบนของชิ้นส่วนของเนย เราใช้เวลาอยู่ในมือและเริ่มที่จะตัดแกลบทั้งสองส่วนผสม
3. เป็นผลให้เราได้รับผลดังต่อไปนี้ - แป้งกับเนยเป็นชิ้นขนาดเล็ก (ไม่เกินถั่วก) เนินเขาที่เป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้หลุม จากภายนอกมันคล้ายกับภูเขาไฟ ระมัดระวังเทน้ำเย็นลงไปในย่อมุม นวดแป้งด้วยมือ ที่เราทำมันได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันไม่ละลาย แป้งถูกรวบรวมไว้ในก้อนและใส่ในตู้เย็น หลังจาก 40-60 นาที GAT
4. ขอให้เราครีม ในชามรวมไข่แดงกับน้ำตาล เราชนะพวกเขาโดยใช้ปัด
5. ในกระทะที่มีด้านล่างหนาเทนมในปริมาณที่เหมาะสม เราใส่ในจาน อุ่นเล็กน้อย มันไม่จำเป็นที่จะต้องนำไปต้ม เราเทกระแสบางนมลงในชามซึ่งมีวิปปิ้งด้วยไข่แดงผง ทั้งหมดนี้จะเทลงในกระทะ เราตั้งไฟให้น้อยที่สุด ผัดเนื้อหาของกระทะ เมื่อมันข้นปิดการใช้งานไฟ ต้มผสมเป็นไปไม่ได้ ผลจากการเปลี่ยนครีมในชาม เราให้เย็นสนิท
6. แป้งแช่เย็นจากการทำบันทึกซึ่งถูกตัดเป็นชิ้น 10-12 หนึ่งของพวกเขาทิ้งไว้บนโต๊ะและส่วนที่เหลือจะเอาตู้เย็น
7. ในแง่ของเสื่อซิลิโคนที่แผ่ออกแป้ง (ความหนาที่เหมาะสมของ 1-2 มิลลิเมตรและเส้นผ่าศูนย์กลาง - 20-25 ซม.)
8. ส่งเค้กบนแผ่นอบและจากนั้น - ในเตาอบอบอุ่น ที่ 200 ° C ก็จะถูกอบเป็นเวลาหลายนาที ความเต็มใจที่จะกำหนดสี เมื่อเค้กได้กลายเป็นสีทองอ่อนก็สามารถถอดออกได้ เราเปลี่ยนมันในคณะกรรมการตัด ไม่จำเป็นต้อง 10-12 อบขนมเค้กทั้งหมด เพื่อประกอบเค้กก็เพียงพอสำหรับ 3-4 ชิ้น
9. เราจำเป็นที่จะเสร็จสิ้นครีม เพื่อจุดประสงค์นี้พยายามที่จะขับรถในน้ำมันลงนอนที่อุณหภูมิห้อง
10. บนจานที่วางเค้กครั้งแรก ครีมแต้ม ดังนั้นเราจึงทำหน้าที่กับทุก Korzh นอกจากนี้อย่าลืมด้านเค้ก promazyvat โรยแป้งชิ้นที่เหลืออยู่หลังจากการอบและการตัดเค้ก ตอนนี้เราส่งทุกอย่างไว้ในตู้เย็น ถ้าคุณทำขนมในตอนเย็นให้เขายืนขึ้นตลอดทั้งคืน จากนั้นคุณสามารถนำไปเค้กตารางสับ สูตรที่มีภาพถ่ายแสดงให้เห็นถึงวิธีการที่ควรจะดูความพร้อม "นโปเลียน" ด้วยครีม เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรเค้กสับกับนมข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่;
• 0.4 กิโลกรัมแป้งสาลี;
• ต้มนมข้น - กระป๋อง;
• 300 แพ็คกรัมเนย;
• น้ำธรรมดา - ½ถ้วย

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นตอนที่№1 วางแป้งบนโต๊ะ ด้านบนใส่ 200 กรัมน้ำมันแช่แข็ง ด้วยการหั่นสับส่วนผสมเหล่านี้ ถ้าหันมวลขนาดเล็กคล้ายกับบาร์เลย์ที่เราทำทุกอย่างถูกต้อง

ขั้นตอนที่№2 เนินเขาของแป้งและน้ำมันปิดภาคเรียน แบ่งไข่มี การเดินทางไปแป้งค่อยๆเทน้ำเล็กน้อย เราทำให้วงกลมของแป้ง การเก็บเกี่ยวในตู้เย็น (ที่จำเป็นบนหิ้งเฉลี่ย) ครึ่งชั่วโมงต่อมาก็จะได้รับ

ขั้นตอนที่№3 แป้งเย็นถูกตัดเป็นชิ้น (shortcakes ในอนาคต) ส่วนหนึ่งของเรื่องบนโต๊ะและลบอื่น ๆ ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่№4 เราแผ่ออกชิ้นแป้งลงในรอบเค้กซึ่งวางอยู่บนแผ่นอบ แทงด้วยส้อมในหลายสถานที่ เราจะส่งเตาอบอุ่น (200 ° C) เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลทองเอาออก

ขั้นตอนที่№5 สิ่งที่คนอื่นจะทำอย่างไร? เค้กเสร็จแล้วออกมาวางบนโต๊ะและรอจนกว่าพวกเขาเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่№6 ครีมจะทำ การทำเช่นนี้ในชามกระป๋องนมข้นกระจาย เพิ่มน้ำมัน เราชนะโดยใช้เครื่องผสม

ขั้นตอนที่№7 มันเป็นเวลาที่จะเก็บเค้ก เค้กแต่ละคนเป็นเสื้อที่ดีกับครีมขึ้นอยู่กับนมข้น ใส่ไว้ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ ด้านบนของเค้กยังคงไม่เปลี่ยนแปลง หลังจากที่ทุกคนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะส่งสินค้า (จานหนักหรือฝา) มีขั้นตอนอะไรต่อไปหรือไม่ เค้กลบกันกับภาระในตู้เย็น มีขนมควรจะยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง เราจะต้องหล่อลื่นพื้นผิวของครีมที่เหลือ เป็นของตกแต่งสำหรับวอลนัทเค้กพอดีเป็น มะพร้าว และช็อคโกแลตขูด

สรุป

ตอนนี้คุณรู้สูตร - เค้กสับ "นโปเลียน" เทคโนโลยีอาหารมันคือความสามารถที่จะโทแม่บ้านที่มีประสบการณ์ใด ๆ เราหวังว่าคุณจะประทับใจเค้กอีกทางเลือกหนึ่งของการทดสอบสับ - กับนมข้น