อะไรคือเปอร์และวิธีการใช้พวกเขา?

อะไรก็ไม่ได้ทำให้การปรุงอาหารเพื่อสร้างความประทับใจที่มีความซับซ้อนแก้ม: ผสมอาหารคาวและหวานจะเพิ่มใน อาหารที่ผิดปกติ ส่วนประกอบและเครื่องเทศที่แข็งแกร่ง หลัง ได้แก่ เปอร์

อะไรคือเปอร์? ใช้เวลามองใกล้!

เปอร์ - นี้เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดในโลก มันเป็นครั้งแรกในซู "มหากาพย์ Gilgamesh" มันเป็นตาแน่นของพุ่มไม้ที่เรียกว่ากระโดดโลดเต้น-พุ่มไม้ มันมีการกระจายในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเอเชียกลางและแอฟริกาเหนือ โรงงานแห่งนี้สามารถพบได้ในภาคใต้ของแหลมไครเมีย

บัดกระโดดโลดเต้น-พุ่มไม้ที่อุดมไปด้วยโปรตีน (25%) และมีไขมันน้อยมาก (3%) นอกจากนี้ในปัจจุบันในองค์ประกอบไอโอดีนแมกนีเซียมแคลเซียมกรดอินทรีย์และวิตามินใยของพวกเขา A, B, C, และ E. อย่างไรก็ตามพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ต่ำแคลอรี่ (23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ในการเชื่อมต่อนี้ทุกคนที่อยู่ในอาหารที่ต้องรู้ว่าสิ่งที่เปอร์ หลังจากที่ทุกผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ Capers เป็นยาขับปัสสาวะและ cholagogue เช่นเดียวกับการกระตุ้นการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร

ในสมัยโบราณเครื่องเทศนี้มักจะถูกใช้เป็นยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำซุปจากรากทำหน้าที่แก้ปวดและสีน้ำซุปถูกใช้ในการเพิ่มประสิทธิภาพของระบบการเต้นของหัวใจและการรักษาบาดแผล ผลเบอร์รี่กระโดดโลดเต้น-พุ่มไม้ที่ใช้ในการเตรียมความพร้อมสำหรับยารักษาอาการปวดฟันและต่อมไทรอยด์โรค การศึกษาทางการแพทย์ที่ทันสมัยได้รับการยืนยันว่าชิ้นส่วนสดของพืชที่มียาแก้ปวดที่ปลอดเชื้อและคุณสมบัติฝาด ตามกฎเปอร์จะไม่ได้อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนเพื่อให้พวกเขาเก็บสารที่มีคุณค่ามากที่สุด

วิธีการใช้เปอร์?

พวกเขาจะค่อนข้างมักจะใช้ใน ด้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่เราไม่ควรลืมว่าตาสดกระโดดโลดเต้นขมและรสจืด รสชาติพิเศษของพวกเขาพวกเขาได้รับหลังจากหลายเดือนของการรักษาพิเศษ พวกเขามักจะหมักดองหรือเพื่อให้พวกเขาได้รับรสชาติเผ็ดที่เฉพาะเจาะจงซึ่งเป็นบิตเช่นมัสตาร์ด

เพื่อให้เข้าใจสิ่งที่เปอร์มูลค่าเพิ่มพวกเขาในการปรุงอาหารบางอย่าง รสนี้ผสมผสานได้ดีกับ:

• ชีส (Feta, Mozzarella ชีส);
• มะกอก;
• เนื้อสัตว์ (ไก่, เนื้อวัว, เนื้อแกะ);
• อาหารทะเล
• เค็มและปลารมควัน;
• พาสต้า;
• หัวหอม;
• พริกหวาน
• มะเขือเทศ;
• ไข่;
• มะกอกและเนย;
• คื่นฉ่าย;
• ผักใบเขียว

เค็มหรือดองเปอร์สามารถเพิ่มลงในอาหารแล้วพร้อมทำ พวกเขาจะเหมาะสำหรับซอสเช่นน้ำมันดินผักเสี้ยน Capers ความหลากหลายของอาหารแสนอร่อย ยกตัวอย่างเช่น Solyanka พิซซ่าหรือ สลัดอาหารทะเล

อะไรคือเปอร์คุณต้องรู้ว่าคนรักสลัด "โอลิเวีย" หลังจากที่ทุกคนเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรดั้งเดิมของจานเป็นว่าผลิตภัณฑ์นี้ เมื่อเพิ่มเปอร์อาหารอย่างประณีตตัดหรือการต่อสู้ โดยเฉลี่ยส่วนหนึ่งจะต้อง 1 ช้อนชาของเครื่องเทศ แม้ว่าปริมาณรังสีที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่มันเป็นมูลค่าการจดจำว่าสลัดกับเปอร์กลายเป็นความอร่อยมากขึ้นในวันถัดไป พ่อครัวและแม่ครัวเมดิเตอร์เรเนียนแนะนำให้เริ่มต้นด้วยอาหารเย็นเปอร์เคี้ยวพวกเขาที่จะกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหาร