Cottagers: อาหารที่ทำจากอาติโช๊ค

ครั้งแรกที่ผมได้ยินเกี่ยวกับเยรูซาเล็มอาติโช๊ 20 ปีที่ผ่านมาและจากปริศนาคำไขว้เพราะมักจะเจอคำถามเกี่ยวกับ กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊ค แต่อย่างใดไม่ได้รับไปจำคำว่า "อาติโช๊ค" ก็คิดว่ามันเป็นเช่นผักแปลกใหม่หรือผลไม้ที่มี เราไม่ได้เห็น

แต่วันหนึ่งในสวนกับเพื่อนผมเห็นพุ่มบางหญ้าสูงมาก (ก้านบางกรณีสูงกว่าผู้ชายคนหนึ่ง) มีดอกสีเหลืองมีขนาดค่อนข้างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คล้ายกับดอกทานตะวันขนาดเล็กที่เติบโตแทนที่จะป้องกันรอบปริมณฑลเกือบจะเหมือนวัชพืช แต่มันกลับกลายเป็นว่านี่คือเดียวกันอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มซึ่งผมจำไม่ได้ว่า

เมื่อผมดึงออกมาจากหัวพื้นดินซึ่งในหลอดใด ๆ ที่ไม่ชอบ แต่ไม่สม่ำเสมอ, มันฝรั่งตะปุ่มตะป่ำ มันกลับกลายเป็นว่าหัวเหล่านี้สามารถรับประทานดิบเช่นซักผ้าออกจากพื้นดินและพวกเขาจะมีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่มีโรคเบาหวาน (ที่จริงนี้และพวกเขาได้เติบโตขึ้นโทในสวน) อ่านในภายหลังว่าของหัว เยรูซาเล็มอาติโช๊ค ในสหรัฐอเมริกา (และบ้านเกิดของกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊ค, ที่ไม่ทราบว่ามันเป็น อเมริกาเหนือ) ทำให้แม้แต่แทนกาแฟในวัตถุประสงค์การบริโภคอาหาร

ตั้งแต่ผมเอาตัวเอง (หรือมากกว่าพ่อแม่ของพวกเขา) กหัวไม่กี่ของการปรับปรุงพันธุ์พืชต้องการมากนี้แล้วในเวลาเดียวกันกลายเป็นที่สนใจในสิ่งที่ชนิดของอาหารที่ทำจากอาติโช๊คสามารถเตรียมเพราะเพียงแค่ตอดอาติโช๊คเยรูซาเล็มไม่ว่ามีประโยชน์ก็อาจเป็นไปได้และส่วนใหญ่ไม่ชอบโดยเฉพาะ แต่ และผู้สูงอายุไม่ได้เสมอในฟัน

มันกลับกลายเป็นว่ามันเป็นไปได้ในการปรุงอาหารและอาหารที่ไม่ซับซ้อนมากที่สุดที่ทำจากอาติโช๊คไม่จำเป็นต้องใด ๆ ก่อนการปรุงอาหาร (เช่นสลัด) และสามารถนำมาภายใต้การรักษาความร้อน - สตูว์หรือย่าง - อาหารจากมันชนะเท่านั้น

ผมขอแนะนำสูตรไม่กี่ที่กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คอาหารสามารถจัดทำที่บ้าน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คสลัดขูด

สลัดเหล่านี้มาจากหมวดหมู่ของที่มีน้ำหนักเบาเพราะคุณเพียงข้ามปอกเปลือก 2-3-4 (ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา) เยรูซาเล็มอาติโช๊หัวผ่านกระต่ายขูดเพิ่มกระเทียมสับละเอียด (เพียงหนึ่งชิ้น), เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและคลุมด้วยมายองเนส คุณสามารถเพิ่มสีเขียวที่คุณชื่นชอบที่นี่

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มสามารถผสมกับแครอทขูดเพิ่มไม่กี่หยดของน้ำมะนาวปรุงรสด้วยน้ำมันแห้งผัก - นี้เป็นรุ่นของวิตามินผักกาดหอมแสงอีก

อาหารอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยว เพิ่มขูดแอปเปิ้ลเยรูซาเล็มอาติโช๊ผ่านขูดสับละเอียดและซึ้งเบา ๆ มือกะหล่ำปลีผสมทุกอย่างด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส (และก็เป็นไปได้เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้โรยด้วยน้ำมะนาวและเทน้ำมัน)

ตอนนี้พิจารณาอาติโช๊ค, จานซึ่งอาจมีการรักษาความร้อน ผมเองชอบที่จะปรุงอาหารแพนเค้กหรือเบอร์เกอร์ที่ทำจากอาติโช๊ค

เพื่อเตรียมความพร้อมลูกชิ้นนำอาติโช๊คเยรูซาเล็มและกะหล่ำปลีในอัตราส่วน 1: 1 (โดยปอนด์ทั้งสอง) ของแป้งช้อนโต๊ะอบไอน้ำ 2 ไข่เกลือครึ่งแก้ว ของครีมผัก น้ำมันสำหรับทอดและสวดมนต์สำหรับ boning ทอด

ประณีตสับกะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่จำเป็นและทำความสะอาดตะแกรงอาติโช๊ค, รวมกะหล่ำปลีผัดและเพิ่มครีมใส่ออกจนผักสุกในกระทะลึกภายใต้ฝา (หรือกระทะ)

ส่งผลให้มวลร้อนที่จะขับรถไข่เกลืออย่างรวดเร็วและผสมกับแป้งจนชนิดน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน (โดยเฉพาะในเครื่องปั่น) ในรูปแบบไส้ม้วนพวกเขาในการสวดมนต์แล้วทอดเป็นเบอร์เกอร์ปกติทั้งสองด้าน (เปิดเบา ๆ เพื่อแตกของ)

เสิร์ฟเบอร์เกอร์เหล่านี้ไปยังตารางที่มีซอสครีมเปรี้ยว

ถ้าเป็นไปได้เจือจางในพื้นที่ของตนเยรูซาเล็มอาติโช๊ค - ดูแลน้อยโรงงานนี้ไม่จำเป็นต้องมี (นอกจากจะเป็นไม้ยืนต้นและจะเติบโตด้วยตัวเอง) แล้วจานอาติโช๊คจะเป็นแหล่งที่มาของอาหารเพื่อสุขภาพอื่นบนตารางของคุณ!