Golets: สูตรสำหรับทำอาหาร ผัดทอดสูตรการปรุงอาหารแบบ multivark

เมื่อเร็ว ๆ นี้ตัวแทนของ salmonids - char ได้เริ่มได้รับความนิยม ซึ่งแตกต่างจากพี่น้อง "แดง": ปลาแซลมอน, ปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอนเดียวกัน - มันโตขึ้นค่อนข้างเล็ก แน่นอนว่ายังมีตัวอย่างขนาดใหญ่ แต่มีขนาดเฉลี่ยอยู่ที่การขาย และนี่เป็นวิธีที่สะดวกมากขึ้นนั่นก็เพียงพอแล้วสำหรับมื้อค่ำสำหรับครอบครัวและ "ในอนาคต" คุณสามารถปรุงอาหารอย่างอื่นได้

ลักษณะของรสชาติของถ่าน

คนรักปลาบางคนไม่ชอบความจริงที่ว่าเมื่อเทียบกับปลาสเตอร์เจียนเดียวกันเนื้อไม่ติดมัน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์ต่อปลา - สามารถบริโภคได้แม้กระทั่งเป็นอาหารจานเด็ดขาดในขณะที่เนื้อ char นั้นโดดเด่นด้วยความฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ความอ้วนลดลงของซากสามารถกำหนดโดยอายุของปลาสถานที่ที่มันถูกจับได้ หากทำประมงในระหว่างการแต่งงาน "ร่อง" รสชาติของถ่านยังไม่เหมือนกัน อย่างไรก็ตามมีบางวิธีที่ใช้ถ่านที่ไม่ถูกต้อง (สูตรต้องสังเกต) จะสูญเสียรสชาติที่ไม่ดี ในหมู่พวกเขาเป็นหูซ้ำ ๆ ซึ่งผลจะออกมาอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ หมักยังผลิตผลิตภัณฑ์น่ารับประทาน เครื่องเทศใด ๆ ที่ใช้ในกระบวนการนี้ (และมีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับถ่านขนาดใหญ่) ทำให้นุ่มและซ่อนข้อบกพร่องทั้งหมดของปลาที่ "ไม่ประสบผลสำเร็จ"

เราจะวิเคราะห์บางส่วนของอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่สามารถรับได้จากถ่าน

ขนมปังอบ

ถ้าคุณได้รับสำเนาที่มีขนาดใหญ่พอจะฉลาดกว่าและเร็วกว่าการอบ เมื่อเปิดไฟก็จะออกมาอร่อยมากขึ้น แต่แม้ในสภาพแวดล้อมที่เรียบจะดีมาก ถ้าคุณซื้อถ่านขนาดใหญ่สูตรในเตาอบจะรวดเร็วและง่ายที่สุดในการดำเนินการ

ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบจะมีความจำเป็นมาก: ปลาที่เหมาะสมและค่อนข้างใหญ่; น้ำมันแบบลีน ไวน์แห้ง (และขาว); ครีมและเกลือ ปกติไม่พอดีคุณต้องทะเล มันเป็นเรื่องที่น่าปลื้มใจที่ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ทันสมัย เกลือทะเลอาหาร ขายได้อย่างปลอดภัยสามารถใช้ในการจัดทำอาหารรสเลิศ

ลำดับการกระทำของคุณ (ถ้าคุณจัดการซื้อปลาสด "เต็มรูปแบบ") จากนั้นก็ลูบด้วยเกลือ - ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณสำหรับความเค็ม เกลือ - จำ - ทะเล! ถาดอบควรจะลึกและ greased (น้ำมันพืชดังกล่าว) เตาอบควรอยู่ที่ 180 องศาและไม่ขี้เกียจกับน้ำ! ปลาจะอ่อนโยนน้ำจะเป็น หลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีจะมีการเพิ่มไวน์และอีกสี่ชั่วโมงต่อมา - ครีม (150 กรัม) มันยังคงต้องรออีกห้านาที - และมีสลัดผักบนโต๊ะ!

ไม่เลวและวิธีที่ถ่านเตรียมจะล้างและแห้งอย่างแน่นอนบนผ้าเช็ดปาก ซากแห้งถูด้วยพริกไทยและเกลือ (พริกไทยดีกว่าที่จะใช้สีขาว) จากนั้นให้นำเนยไปทุบด้วยเปลือกมะนาวแล้ววางปลาไว้ใส่ในกระทะหรือกระทะ จากนั้นก็ให้นำแผ่นฟอยล์มาปกคลุมและใส่ลงในเตาอบ (ประมาณ 20 นาที) ถ้ามีเตาย่างอยู่ในเตาคุณต้องนำถ่านมาไว้ในใจ (10 นาที) ถ้าไม่ได้ในเตาอบเขาจะต้องใช้เวลามากขึ้นเท่านั้นโดยไม่ต้องฟอยล์

วิธีการ อบปลาที่ เรียกว่า "ถ่าน" สูตรไม่ได้เป็นสิ่งที่ไม่ได้หนึ่งมีมากมายของพวกเขา! แต่นี่เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุด

ปลาทอด

ในรูปแบบทอดปลาชอบแม้กระทั่งโดยผู้ที่ไม่ค่อยชื่นชอบ แต่สำหรับความหลากหลายของนกน้ำสำหรับการทอดมันเป็นการดีที่จะเลือกบุคคลที่มีขนาดเล็ก

สำหรับวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารนอกเหนือจากเนื้อปลาคุณต้องมีแป้งน้ำมันพืชอาหารปลาที่คุณชอบและผักชีฝรั่ง เครื่องเทศที่ได้รับการขัดเกลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งของ char สูตรที่มีให้ไม่จำเป็นต้องถ้าคุณไม่ได้อย่างรวดเร็วมีเกลือมากพอและพริกไทย

หลังจากการตัดซากที่เหมาะสมพวกเขาจะถูด้วยเครื่องเทศ crumbled ในแป้งและทอดในน้ำมันยัน warmed ไฟไม่ควรแรงเกินไป แต่ไม่อ่อนแอ สัญญาณพร้อมจะเป็นเปลือกสีทอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยวุ้นผัดตามสูตรนี้ถ้ามันเป็นโรยด้วยผักชีฝรั่งและมีการเสนอกับแตงกวาดองและมันฝรั่ง - แม้กระทั่งทอดแม้ในรูปแบบของมันฝรั่งบด

เห็ดแตกต่างกับอัลมอนด์

Golets - ปลาเป็นประชาธิปไตยและถูกรวมเข้ากับ "เพื่อนเดินทาง" หลายคน วิธีการเตรียมของมันกับเห็ดและถั่วเป็นที่น่าสนใจ จากสูตรก่อนหน้านี้การทอดปลาแตกต่างกันไปในกรณีที่ไม่มีแป้ง แต่รายละเอียดปลีกย่อยหลัก ๆ อยู่ในการจัดทำผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ดังนั้นมันจะดีที่จะใช้ chanterelles, เปลือกและตัดและทอดในครีม (นี้เป็นสิ่งสำคัญ!) น้ำมัน แยกกันไปทอดอัลมอนด์ และที่สำคัญที่สุด - ในการจัดเก็บ: ปลาที่มีอยู่แล้วบนจานโรยด้วยถั่วและเห็ดเค็มพริกไทยและกินอร่อยมาก เช่นถ่านย่างเป็นเวลานานจะไม่ลืม!

อีกสองสูตร

ปลานี้เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชีส ด้านหนึ่งของมันทอดตามมาตรฐาน แต่หลังจากที่หมุนไปที่สองเป็นโรยด้วยชีสขูดและกระทะถูกปกคลุมด้วยฝา เมื่อเกือบพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำสักสองสามช้อนหากคุณคิดว่าผลแห้งมาก แต่โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ มีใครบางคนบอกว่าถ่านมีแนวโน้มที่จะต้ม แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - รสชาติของปลาทอดไม่อาจสับสนกับอะไรก็ได้

ปลาจุ่มลงในแป้งทอดในครีม (!) น้ำมันและห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เย็น ปอกเปลือกไม่เพียง แต่จากเปลือก แต่ยังมาจากสีส้ม interlayers สีขาวจะแบ่งออกเป็นกลุ่มกะหล่ำปลีดองจะล้างและ "ฝูง" ส้มและสตูว์กะหล่ำปลีในไฟขนาดเล็กประมาณยี่สิบนาทีแล้วพวกเขาจะวางบนจานและบน loaches - รสชาติเป็นที่น่าจดจำ!

การชี้แจงเฉพาะ: สำหรับสูตรนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดปลาบนเนื้อ และดูกลมกลืนกันมากขึ้นและอร่อยมากขึ้น

ย่างย่างอาจเปิดออกในเตาอบ การทำเช่นนี้จะต้องแพร่กระจายและหยิก เตาอบยังคงว่างเปล่าอยู่ที่ 230. ถาดทาด้วยน้ำมันพืชและทาร้อนเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบร้อน จากนั้นบนแผ่นอบที่ไหม้เกรียมปลาจะถูกวางลงบนผิวและวางลงในเตาประมาณ 4-5 นาที หมุนไปรอบ ๆ และเท่าเดิม จากนั้นโดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากบาดาลของเตาอบก๊าซจะดับลงและปลา "มา" อีกห้านาที

Multivarka ยังไม่ฟุ่มเฟือย

น่าแปลกใจและอร่อยผิดปกติเป็นไปได้ในการเตรียมถ่านและด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคมหัศจรรย์นี้ หอม (ครึ่งวงกลม) ผัดกับแครอทที่แครอทขนาดใหญ่ เมื่อมันกลายเป็นเพียงเล็กน้อยนุ่ม, ด้านบนจะวางปลาปอกเปลือกและสับ มะเขือเทศจะอยู่ในวงกลมด้านบนพวกเขา - หลอดพริกไทย ครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด, แกงและชีสโทรมจะผสมและทั้งหมดนี้จะเทลงในปลาเตรียม เมื่อใส่ชามแล้วจะมีการตั้งโหมด: ภายใต้การกด - ดับเพลิง - 20 นาที ลูกเกิลในหลายตัวแปรจะกลายเป็นอ่อนโยนฉ่ำและค่อนข้างเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

โดยทั่วไปสูตรที่แตกต่างกันมาก charlets! กับภาพที่ดูเหมือนว่าปลาอึมครึมและสามัญ แต่รสชาติเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ!