"Grana Padano" ชีส สูตรอิตาลีโบราณ

ทุกคนอิตาเลี่ยนมีความภูมิใจที่จะเรียกว่าชีส "Grana Padano" ผลิตภัณฑ์แห่งชาติ เรื่องราวของเขาเริ่มต้นนานที่ผ่านมา แม้จะอยู่ในประวัติศาสตร์ของกรุงโรมโบราณที่มีพูดถึงเกี่ยวกับสูตรของการเตรียมการของตน

รายละเอียดสินค้า

ตอนนี้ชีส "Grana Padano" จะทำในทุกมุมของแดดอิตาลี มันเป็นเรื่องง่ายที่จะหาบนชั้นวางเก็บ นี้หัวถังสามมิติประมาณ 45 เซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางด้วยเปลือกสีขาวหรือสีเหลือง ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อเม็ดเล็กและตกอยู่ในหมวดหมู่ของชีสอย่างหนัก มันเป็นเรื่องยากที่จะสร้างความสับสนให้มันรสเค็มที่ผิดปกติด้วยเฉดสีที่เห็นได้ชัดแทบวอลนัท

ชีส "Grana Padano" บิตเช่น "Parmesan" อย่างไรก็ตามยังไม่มีกรอบที่เข้มงวดดังกล่าวเกี่ยวกับต้นกำเนิดทางภูมิศาสตร์ของวัตถุดิบในทางตรงกันข้ามกับการจัดเรียงที่มีชื่อเสียงนี้จากเขา ชื่อที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยคำสองคำที่สามารถแปลว่า "ข้าว" - เป็น "ข้าว" หรือ "ธัญพืช" และ "ตก" - มาจากชื่อของแม่น้ำที่มีชื่อเสียง Po ซึ่งไหลผ่านทั้งของอิตาลี ชีส "Grana Padano" เป็นสามชนิด:

1) หนุ่ม สุกเวลา - น้อยกว่า 10 เดือน

2) เฉลี่ยอย่างยั่งยืน สุกถึง 16 เดือน

3) ผู้สูงอายุ การปรุงอาหารนั้นคุณต้องการมากกว่า 20 เดือน

แต่ละของพวกเขาเป็นสิ่งที่ดีในทางของตัวเองและมีบางกลุ่มของผู้สนับสนุน

คุณสมบัติของกระบวนการผลิต

เป็นที่รู้จักกันว่าลักษณะและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ใดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมความพร้อมของ ในทำนองเดียวกันชีส "Grana Padano" รูปภาพอนุญาตให้สามารถดูนี้พิจารณาโครงสร้างที่ผิดปกติของ

ภายนอกดูเหมือนก้อนในรูปแบบของก้อนเล็ก ๆ ติดอยู่ด้วยกัน ขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่น่าสนใจมาก:

1. นมพร่องมันเนยครั้งแรกในหม้อทองแดงเท
2. แล้วดังกล่าวถูกบันทึก วัว และเวย์ธรรมชาติ เมื่อเวลาผ่านกระบวนการของการแข็งตัวส่วนผสมการศึกษาปรากฏว่าเมล็ดที่มีขนาดเล็ก
3. ถัดไปมวลร้อนดงทั้งหมดตั้งอยู่บนด้านล่าง
4. สินค้าที่ถูกเก็บรวบรวมและวางไว้ในการแก้ปัญหาเค็มเป็นเวลา 30 วัน
5. หลังจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ถูกส่งไปยังการเจริญเติบโต สำหรับหัวนี้กดวางอยู่บนชั้นวางในห้องที่มีความชื้นจะยังคงอยู่และอุณหภูมิบาง เพื่อป้องกันเชื้อราหรือชีส chapping ไปได้มักจะมีการเปิด

เวลาที่อาศัยอยู่ขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์ นี้เห็นได้ชัดว่าเทคโนโลยีดังต่อไปนี้

ผลิตภัณฑ์ใหม่

สายผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงมีตัวอย่างที่น่าสนใจสวย - ชีส "Grana Padano แลคโตสฟรี." มันถูกออกแบบโดยผู้เชี่ยวชาญสำหรับประเภทของผู้ที่เพราะธรรมชาติของร่างกายจะไม่สามารถที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์นม เหตุผลหลักคือ แพ้แลคโต ซึ่งมักเกิดขึ้นเนื่องจากการขาดเอนไซม์บางอย่างในลำไส้ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบในกระบวนการของการย่อยน้ำตาลนม แพทย์เรียก hypolactasia นี้ บุคคลดังกล่าวถูกบังคับให้ต้องเลือกที่จะรักษาอาหารที่และทุกเวลาที่ จำกัด ตัวเอง ผู้เชี่ยวชาญเนยแข็งได้พบวิธีออกจากสถานการณ์นี้ พวกเขาขึ้นมาเพื่อเพิ่มลงในก้อนเอนไซม์พิเศษที่จะสลายตัวแลคโตสในเวลาที่ในขณะที่มีการเจริญเติบโตเป็นผลิตภัณฑ์ มันเปิดออกมาดีมาก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรสชาติไม่แตกต่างจากชีสปกติ จะยังคงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและทางกายภาพและทางเคมีทั้งหมดที่มีอยู่ในประเภทใดประเภทหนึ่งของกลุ่มตัวอย่าง บางทีนี่อาจเป็นเนื่องจากความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

สิทธิประโยชน์สำหรับร่างกาย

ที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในอิตาลี แต่ทั่วทุกมุมโลกมีความสุขชีส "Grana Padano" องค์ประกอบของมันเป็นอย่างมากมายและหลากหลายที่ลักษณะสินค้าเฉพาะในด้านบวก ขั้นแรกคุณต้องให้ความสนใจกับแร่ธาตุซึ่งมันมาก ที่นี่คุณจะพบมากของแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งมีความรับผิดชอบในการดูแลสุขภาพกระดูกเช่นเดียวกับการไหลของกระบวนการเผาผลาญอาหารทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมซึ่ง normalizes สมดุลของน้ำและมีผลต่อการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ยังมีอยู่ในสังกะสีแมกนีเซียมซีลีเนียมทองแดงและเหล็ก ทั้งหมดขององค์ประกอบเหล่านี้หรืออีกวิธีหนึ่งเสริมสร้างร่างกายและช่วยให้มันกู้คืน นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งส่วนใหญ่ถูกครอบงำโดยผู้แทนของกลุ่มบีพวกเขามีผลประโยชน์ในระบบประสาทและร่างกายโดยรวม

ชิ้นส่วนของชีสในช่วงเย็นจะช่วยให้เช้าวันรุ่งขึ้นรู้สึกคลื่นของพลังและลืมเกี่ยวกับความเมื่อยล้าของเมื่อวานนี้