Khachapuri คุกด้วยชีส - สูตรเค้กจอร์เจีย

แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหาร Khachapuri ในทางของตัวเองและดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะพูดคุยเกี่ยวกับการใด ๆ ของสูตรคลาสสิกนี้ ของอาหารจอร์เจีย มีหลายทางเลือก - แตกต่างกันแป้งที่เตรียมไว้และใช้อุดต่างๆซึ่งสามารถทำจากมันฝรั่งหรือถั่ว

แต่พ่อครัวที่ง่ายที่สุดและตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการพิจารณา Khachapuri กับชีสและไข่

สี่วิธีการ ในการจัดทำ hachapuri ชีส

1) Khachapuri กับชีส - สูตรแป้งยีสต์:

สำหรับแป้งจะต้องแป้งสาลี - 2.5 โวลต์ 30 กรัมยีสต์ไข่ครึ่งแก้วนม, เกลือเล็กน้อย ..

เพื่อที่จะใช้ชีสเติม 250 กรัม ชีส suluguni

สำหรับ Khachapuri หล่อลื่นจะต้องไข่แดงหนึ่ง

เตรียมให้แป้งยีสต์และปล่อยทิ้งไว้เพื่อที่จะสามารถไปได้ดี ชีสบดมือของคุณเพื่อให้เขากลายเป็นเนื้อเดียวกันมวล แยกชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของแป้งและยืดมันกลายเป็นเค้กแบน กว่าจะนำชิ้นส่วนของชีสของปริมาณเดียวกันประมาณ

หยิกแป้งเข้าไปด้านในเป็นไส้ชีส Mash hachapuri เส้นผ่าศูนย์กลางเค้กบาง ๆ ประมาณ 20 ซม. พื้นผิวของมันหล่อลื่นไข่แดงที่อุดมสมบูรณ์และชีส hachapuri อบในเตาอบ

2) Khachapuri กับชีส - สูตรแป้งยีสต์:

เตรียมบรรจุ: ผสม 250 กรัมชีสเค็มสับโฮมเมดหรือชีสกับไข่ดิบ ปอนด์ของแป้งยีสต์แบ่งออกเป็นหลายส่วนและรูปแบบเค้กรอบ อย่างเท่าเทียมกันทั้งหมดแบ่งบรรจุเป็นชิ้นใส่ไว้บนเค้ก หยิกแป้งยัดซ่อนตัวอยู่อย่างสมบูรณ์และตาราง คอร์เซ็ตยอดนิยมหล่อลื่นไข่และอบจนสุกในเตาอบร้อน Khachapuri พร้อมกับชีสจะต้องทาน้ำมันสำหรับพวกเขาที่จะมีลักษณะที่น่าสนใจ

3) Khachapuri กับชีส - สูตรจากแป้งไร้เชื้อ:

สำหรับแป้งจะต้อง 2 ถ้วยนมหรือโยเกิร์ตบางสองไข่, เกลือเล็กน้อย แป้งสาลีตามความจำเป็นเพื่อให้แป้งเปิดออกไม่สูงชันเกินไป

สำหรับการกรอกเหมาะ ชีส Imereti (ประมาณ 500 กรัม.) อาจแทนที่ด้วยชีสเค็มหรือชีสกระท่อม เตรียมความพร้อม 2 ไข่ดิบ

ชีส Imeretinsky ดังนี้หั่นเป็นชิ้นเพิ่มน้ำ (เย็น) ที่จะสมบูรณ์ครอบคลุมมัน ถ้ามันจะเค็มแล้วมันไม่จำเป็นที่จะแช่ ออกตรงเวลาชีสในน้ำสองสามชั่วโมง, ท่อระบายน้ำมันบีบมันออกมาได้ดีและบดชีสเพิ่มไข่ แบ่งบรรจุเป็นสี่ส่วน

ทำให้แป้งจากนม, ไข่, เกลือและแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่สูงชันเกินไป แบ่งแป้งออกเป็นสี่ชิ้นและแผ่ออกสี่ tortillas (ทำมันโรยด้วยแป้ง) บรรจุใส่ในกลางและหยิกแป้งเพื่อให้ชีสเค้กอยู่ข้างในจะสมบูรณ์หรือจะยังคงอยู่ที่ด้านบนของหลุมเค้ก Khachapuri ในขนาดที่จะต้องสอดคล้องกับกระทะที่คุณจะอบพวกเขา

สถานที่ใน greased แพนเค้กตะเข็บด้านล่างร้อนและอบฝา เมื่อด้านหนึ่ง propechetsya เปิดและอบ Khachapuri โดยไม่ต้องปก Khachapuri พร้อมที่จะชโลมด้วยน้ำมันและให้บริการได้ทันทีไปยังตารางจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

4) Khachapuri กับชีส - สูตรจากแป้งไร้เชื้อ:

ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ: 1 ช้อนโต๊ะ นมไข่ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก เนย, เกลือ, น้ำตาลน้อยและช้อนชา รสชาติที่ทำจากชีส imeretinskogo หรือชีสชีสหรือเกลือที่ใช้ในครัวเรือน (ประมาณ 500 กรัม)

ชีสไส้จะต้องเตรียมในสูตรก่อนหน้านี้

ร่อนแป้งบนกระดานให้การเยื้องในช่วงกลางของรถไฟเหาะ ตีไข่มีใส่เนยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำนมและนวด แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแผ่ออกวงการบาง อย่างเท่าเทียมกันในแต่ละวงกลมใส่บรรจุภูมิภาคหยิก

ความร้อนกระทะกับน้ำมันสถานที่ด้านตะเข็บลงและ Khachapuri อบภายใต้ประทุน พลิกเมื่อหนึ่ง zapechetsya ด้านและให้เตาอบที่ไม่มีฝาจนกว่าจะพร้อม