Pide: สูตรจากแดดไก่งวง

ในโลกนี้มีจานดังกล่าวผ่านซึ่งเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ ตัวอย่างเช่นคุณได้ลองลิ้มรสตุรกีปิด้าแล้วหรือยัง? ถ้าไม่ได้แล้วอย่างไร้ผล คุณสามารถพูดได้ว่าคุณพลาดไปมาก พายแบบตุรกีเปิดเป็นจานประจำชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในกลุ่มประชากร "พื้นเมือง" และชอบนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาประเทศนี้ Pide สามารถพบได้ในเกือบทุกเมืองในตุรกี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารนี้ไปทุกประเภทของรีสอร์ท

พริกไทยตุรกีแบบเปิด

Pide เป็นพิซซ่าที่คล้ายกับเค้กแบนที่ทำจากแป้งยีสต์ในรูปแบบคล้ายกับเรือยาวและภายใน - บรรจุที่แสนอร่อยซึ่งยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ความชุ่มชื้นและความเต็มอิ่มของจานนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อหาที่แตกต่างกันของการอุดฟัน พวกเขามีการเตรียมแบบดั้งเดิมจากเนื้อสับกับผักเนื้อสับเนื้อวัวเนื้อแกะมีตัวเลือกและมีชีส + ผักโขมมีเพียงตัวอย่างเช่นมีสองหรือสามชนิดของชีส ในความเป็นจริงมีหลายชนิดของ pida สูตรค่อนข้างง่าย หลายคนเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานด่วนของตุรกี แต่พิซซ่าที่แท้จริงในตุรกีปรุงสุกในเตาอบฟืนและดีกว่าที่จะลองร้อนเพื่อไม่ให้เย็นลง

คำอธิบายของจาน

ความภาคภูมิใจของประเทศตุรกีซึ่งเป็นสูตรที่จะได้รับด้านล่างเป็นชนิดของกลางระหว่างพายเปิดและพิซซ่า รูปแบบดังกล่าวแล้วคล้ายกับเรือ มันลอยกับเนื้อสับภายในที่ฉ่ำมากเพราะความร่ำรวยของผัก: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, กรีน และเนยแข็งให้รสชาติที่น่าชื่นชอบและมีกลิ่นหอม โดยวิธีการที่ในตุรกีมีหลายชนิดของเค้กแบนแสนอร่อย: lakhmajun, gazleme, pide ตัวแปรสุดท้ายมีความกว้างของแผ่นทดสอบและรูปแบบของแบทช์ (пиде - лодочка) เตรียมมันเกือบจะทันทีและลิ้มรสบางสิ่งบางอย่างรสชาติ: ประทับใจมากและบังคับให้คุณกินส่วนอื่นแม้เรือทั้งหมด! Pide ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารด้วยชีส + เนื้อกับผักและชีสเนื้อวัวและเนยแข็งกับ sudzhuk และชีสกับไก่ - ตามที่คุณมีอยู่แล้วต้องชอบ นอกจากนี้ยังค่อนข้างดีที่จะเพิ่มมะกอกตัดไปเติมถ้ามีความปรารถนา - มะนาว จานดังกล่าวเป็นเหมือนไม้เท้าช่วยเหลือไม้เท้าเมื่อผู้เข้าพักอยู่บนเกณฑ์: พวกเขาทำคู่ของเรือตัดสลัดใส่ไวน์ (ดีกว่าสีขาว) บนโต๊ะและมีอะไรอย่างอื่นต้องกังวลเกี่ยวกับ ทุกสิ่งทุกอย่างจะเป็นที่น่าพอใจอร่อยและจานเป็นประกายสง่างาม

Pide สูตรเป็นพื้นฐาน

การผลิตพายตุรกีรวมถึงการทดสอบการหวดซึ่งจะต้องทำล่วงหน้า ขั้นตอนนี้ของสูตรควรได้รับความสนใจมากที่สุดเนื่องจากแป้งยีสต์จะขึ้นและในขณะที่การอบจานควรจะดำเนินการอย่างเต็มที่ สำคัญและ insides ของ peeds - toppings - ซึ่งอาจแตกต่างกันในการเลือกผัก, เนื้อ, ชีสของคุณ

หลังจากทั้งสองจุดนี้พร้อมแล้วแป้งสามารถรีดออกได้แล้วให้รูปลักษณ์ของเรือแล้วเติมด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักเช่นกัน และหลังจากขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดที่อบ แต่ที่นี่ขั้นตอนมีอยู่แล้วอย่างรวดเร็วสิ่งที่สำคัญคือมันไม่ได้รับการเผาไหม้เนื่องจากมีความจำเป็นต้องปรุงอาหารในเตาเผาบน droves โดยทั่วไปแล้วแบบฟอร์มนี้สามารถทำได้โดยขึ้นอยู่กับดุลพินิจของคุณ แต่บ่อยครั้งจะมีลักษณะคล้ายเรือ Pide เป็นที่นิยมในการกินอาหารที่ร้อนจัดเพื่อให้เปิดไว้เป็นเวลานานไม่แนะนำให้ใช้: สิ่งที่เปียกชุ่มและกลายเป็น "เปียก"

ส่วนผสม (แป้ง)

จำเป็นต้องใช้ถุงขนมปังของยีสต์ (กรัม 25), 1.5 ถ้วยแป้งสองช้อนเล็ก ๆ ของน้ำตาลหนึ่งเกลือน้อยกว่าแก้ว (กี่วิธีที่จะใช้แป้ง) ของน้ำอุ่นช้อนขนาดใหญ่หลายของน้ำมันมะกอก

ส่วนผสม (กรอก - เนื้อ)

หอยกับเนื้อจะต้อง 300 กรัมของเนื้อสับ: ไก่, เนื้อส่วนใหญ่จะใช้ จำเป็นต้องใช้: หัวของผักชนิดหนึ่ง, วัวเนย 50 กรัม, คู่ของมะเขือเทศ, ช้อนไม่กี่ของน้ำมันมะกอก, พริกไทยบัลแกเรีย, 200 กรัมของชีสแข็งครึ่งแก้ววางมะเขือเทศ, พื้นมะนาว, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม (กรอกชีส)

หอกกับเนยแข็งจะต้องมีส่วนผสมเกือบเท่ากันสำหรับการบรรจุ แต่แทนที่จะใช้เนื้อสับเราจะใช้เนยแข็ง (ดีกว่าหลายพันธุ์) คุณสามารถใช้กรัมของ 150 mozzarella และ 150 กรัมของชาวสวิสยากตัวอย่างเช่น เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำหนักของเนื้อสับจะถูกแทนที่ด้วยจำนวนชีสเดียวกัน และผักสามารถเหลือเดียวกันหรือเพิ่มตัวอย่างเช่นมะกอกหรือ - สำหรับนักเพาะชำหมักmarาร์กับมะนาว wedges (สิ่งที่สำคัญ - ไม่ perekislit)

การเตรียมแป้ง

1. ผัดยีสต์ในน้ำอุ่นเติมเกลือน้ำมันมะกอกและน้ำตาลในขั้นตอนนี้ ส่วนผสมทั้งหมด
2. ร่อนแป้งผสมกับส่วนประกอบจากจุดแรกคลุกแป้ง อย่ากลัวถ้ามันเปิดออกจะเหนียวเกินไป - ที่ดี
3. ในความร้อนเราจะเอาแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (t-ra ไม่เกิน 40 องศา)

การเตรียมการบรรจุ

1. ประณีตสับหัวหอม ทอดจนเหลืองทอดในกระทะสักสองสามนาที
2. เทออกเครื่องแกงและแนะนำเครื่องเทศเล็กน้อยต่อมาก่อนที่จะมีความพร้อม (หลังจาก 10 นาที) ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ผักตัดเหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ คน
4. เนื้อสับผสมกับผัก

การเตรียม pida

ตอนนี้ก็ยังคงต้องอุ่นเครื่องเตาอบ (หรือเตา) เพื่อทำคุกตัวเอง สูตรในการปฏิบัติงานในอนาคตง่ายมาก จากรูปแบบแป้งเรือที่ค่อนข้างใหญ่และกรอกด้วยการบรรจุ (อย่าลืมพลาดน้ำมันมะกอก) ในตอนแรก - เนื้อสับแล้ว - ผัก เนยแข็งด้านบน เราส่งในเตาอบไปยัง rouge และก่อนเสริฟให้โรยผักที่หั่นสับ มีความกระหายที่ดี!