Quinoa: แคลอรี่คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์

Quinoa - เมล็ดของพืชตระกูล Chenopodiaceae ซึ่งมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับผักโขมและหัวบีท อย่างไรก็ตามตามที่รสชาติลักษณะและวิธีการประมวลผลของพวกเขา quinoa คล้ายซางหลายคนเข้าใจผิดระบุว่าธัญพืช

จากเตรียม quinoa โจ๊กถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับจานเนื้อและปลา, ขนมหวานและเพิ่มสลัด เมล็ดพืชจะถูกบดเป็นแป้ง ดังนั้นเรียกว่าเมล็ดธัญพืช quinoa ในรัสเซียพืชชนิดนี้มีหลายชื่อ: quinoa, quinoa ข้าว quinoa

Quinoa: บิตของประวัติศาสตร์

โรงงานแห่งนี้เป็นที่ปลูกในพื้นที่ภูเขาของประเทศชิลีโบลิเวียเปรูและเอกวาดอร์ บ้านเกิดของเขาเป็นเนินเขาแอนดีสในอเมริกาใต้ ตั้งแต่สมัยโบราณ quinoa (quinoa หรือ) เป็นผลิตภัณฑ์หลักและเป็นที่นับถืออาหารอินเดีย

เจ็ดพันกว่าปีที่ผ่านมา quinoa ป่ากินอินเดียนเผ่าประมาณสี่พันกว่าปีที่ผ่านมามันก็เริ่มที่จะปลูกฝังพืชที่หว่านในวัตถุประสงค์ ในระหว่างการพิชิตของทวีปอเมริกาใต้โดยชาวสเปนที่พลังงานหลักของอินคาเป็นมันฝรั่งข้าวโพดและ quinoa

ชาวสเปนนำไปยุโรปและมันฝรั่งข้าวโพดและพืช quinoa ดูเหมือนไพร่เกินไปไม่คู่ควรกับความสนใจของโลกเก่า (และเหตุผลที่ดีมาก!)

ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่เจริญเติบโตของพืชที่ไม่ซ้ำกันที่ใช้ชิ้นส่วนทั้งหมด:

• เมล็ดจะแปรรูปเป็นแป้งต้มจากพวกเขาความหลากหลายของอาหาร;
• ใบสีเขียวจะกินสดเพิ่มสลัดต่างๆ
• แห้งลำต้นถูกนำมาใช้เป็นเชื้อเพลิง

ในปัจจุบัน quinoa กันอย่างแพร่หลายแทรกซึมอาหารของโลก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ไม่ซ้ำกันของพืชชนิดนี้จะก่อให้เกิดความสนใจในหมู่นักโภชนาการและภัตตาคารในหลายประเทศ

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์กำลังพยายามที่จะหาวิธีที่จะปลูกฝัง quinoa ในส่วนต่างๆของโลก

Quinoa: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ไม่ซ้ำกัน

ข้อดีและเอกลักษณ์ของพืช - ในเนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุกรดอะมิโนต่างๆ

ถ้าคุณเปรียบเทียบกับเมล็ดปกติมากขึ้นสำหรับเราข้าวบัควีทหรือข้าวฟ่าง, ผู้ชนะของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่ไม่มีข้อสงสัยจะ Quinoa โดยเฉพาะอย่างยิ่งของโปรตีน

เธอเป็นแชมป์ของเนื้อหาของพวกเขา ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์น้ำมันดิบมีมากถึงร้อยละยี่สิบแปดของบรรทัดฐานในชีวิตประจำวันตะโพกต้ม - ถึงร้อยละเก้า ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ ของปริมาณโปรตีนที่ต่ำกว่ามากในข้าว - เจ็ดและครึ่งเปอร์เซ็นต์ข้าวโพดและข้าวสาลี - สามและครึ่งหนึ่ง

โปรตีน Quinoa จะคล้ายกันในองค์ประกอบของโปรตีนนมที่พวกเขาจะย่อยง่ายและมีประโยชน์สำหรับเด็ก, นักกีฬาหญิงตั้งครรภ์

ตะโพกของพืชที่ไม่ซ้ำกันไม่ได้มีตัง มันจะแสดงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีอาการแพ้

Quinoa: องค์ประกอบและค่าพลังงาน

คุณสมบัติ quinoa ยูทิลิตี้อาหารแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของปลายข้าวดิบ:

• ค่าพลังงาน - 368-370 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณไขมัน - 6.07 กรัม
• ปริมาณโปรตีน - 14.12 กรัม
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรต - 64.16 กรัม

ซึ่งตัวชี้วัดที่จะได้รับความร้อน? แคลอรี่ Quinoa สุกที่ต่ำกว่ามากก็เป็นเพียง 120 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม, ไขมันและคาร์โบไฮเดรตลดลงสามครั้งทำให้อาหารที่ดึงดูดความสนใจที่จะรับประทานอาหารธัญพืชของคนที่ต้องการลดน้ำหนัก

Quinoa - คลังเก็บของวิตามินและแร่ธาตุ มันมีองค์ประกอบต่อไปนี้ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับบรรทัดฐานในชีวิตประจำวันของการบริโภค:

• วิตามินบี (เต็ม);
• กรดโฟลิค;
• แมงกานีส
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ซีลีเนียม;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• เหล็ก
• ฟอสฟอรัส

แน่นอนภายใต้การรักษาความร้อน, กรวดสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางลดแคลอรี่ quinoa ต้มในปริมาณที่ลดลง (100 กรัม) วิตามินและเกลือแร่ อย่างไรก็ตามชุดที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาจะถูกเก็บไว้

ปรุงอาหาร quinoa ทำไม?

ธัญพืชสามารถรับประทานดิบในการสั่งซื้อเพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมด เพื่อจุดประสงค์นี้ธัญพืชมีการทำความสะอาดครั้งแรกโดยสกินบน (luschat) แล้วแช่ก่อนการใช้งานหรือต่ำขึ้นงอก

ความจริงที่ว่าธัญพืชปกคลุมด้วยเปลือกแข็งซึ่งจะถูกทำลายหรือในกระบวนการของการบดหรือโดยการต้มข้าว เม็ดแข็งจะกินทำไม่ได้ก็ไม่ได้ทำให้ร่างกายของคุณคุณสมบัติทางโภชนาการ

เมื่อความร้อน quinoa รับการรักษายังคงเอกลักษณ์และได้รับคุณสมบัติที่น่าตื่นตาตื่นใจ:

• โดยการต้มข้าวโพดดูดซับน้ำเนื้อหาของซึ่ง quinoa เพิ่มขึ้นห้าเท่า แคลอรี่ลดลงนี้ quinoa ต้มสามครั้ง
• วิตามินและแร่ธาตุในตะโพกต้มจะไม่เปลี่ยนแปลงเพียงวิตามินบี 5 เกาะติดอยู่ในน้ำร้อน แน่นอนความเข้มข้นของสารอาหารต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะลดลง แต่โครงสร้างที่ไม่ซ้ำกันยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

quinoa ได้รับความร้อนประเด็นเนื้อหาแคลอรี่จะลดลงลงตัวที่สมบูรณ์แบบที่จะรับประทานอาหารลดความอ้วนและคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน

Quinoa: สูตร

Quinoa ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบของเกล็ดหรือปลายข้าว สีดำ, สีเหลืองและสีแดง: มีสามประเภทของถั่ว สำหรับพวกเขาจะไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเพื่อที่จะประหยัดเงินคุณสามารถซื้อตะโพกของสีใด ๆ โดยมุ่งเน้นที่ราคา

อาหาร quinoa โจ๊กซึ่งเป็นแคลอรี่ต่ำมากได้รับการยอมรับมากที่สุดและจานอย่างแพร่หลายของธัญพืชนี้ สูตรของโจ๊กเป็นเรื่องง่ายและสามารถเข้าถึงผู้เป็นที่รักใด ๆ

• ธัญพืชควรจะล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นทำงาน
• หากธัญพืชซื้อในร้านค้าเคลียร์กับเปลือกหนามีความจำเป็นต้องแช่ล่วงหน้า ก่อนปรุงอาหารโจ๊กควรจะลองข้าวถ้ามันเป็นขมมันจะดีกว่าที่จะเทซีเรียลกับน้ำเย็นสำหรับสองหรือสามชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้ง
• เพื่อเตรียมความพร้อมโจ๊กจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่พอเพราะปริมาณธัญพืชเมื่อสุกเพิ่มขึ้นสี่ครั้ง บนส่วนหนึ่งของธัญพืชควรใช้สองส่วนที่เป็นของเหลว
• เทน้ำลงในกระทะที่ใส่ลงบนกองไฟและเกลือ ธัญพืชเตรียมผล็อยหลับไปในน้ำเดือดและเคี่ยวดำเนินการต่อไปภายใต้ฝาปิด ระหว่างการปรุงอาหารโจ๊กควรกวนไม่กี่ครั้งจึงไม่ pripeklo ไปที่ด้านล่างของกระทะ

โจ๊กต้มจนการดูดซึมที่สมบูรณ์ของน้ำ (ประมาณสิบห้านาที) ภายใต้ฝาปิดแล้วเปิดกระทะระงับความร้อนที่หนึ่งหรือสองนาที (หรือจนกว่าจะมีการระเหยที่สมบูรณ์ของของเหลว) โจ๊กพร้อมสำหรับการให้บริการ

ข้อสรุป

ซีเรียลใช้ในซุป, สลัด, สมูทตี้ ภาพยนตร์ที่น่าพอใจ dietitians แคลอรี่ของโลกที่ได้รับความนิยมที่สมควรจะได้ในหลายสูตร ไม่น่าแปลกใจอินคาโบราณที่เรียกว่า quinoa ว่า "ข้าวสีทอง"

แนะนำข้อมูลที่ได้รับการตรวจสอบเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์, ผลประโยชน์ของตนเองกับพฤติกรรมการทำอาหารของประเทศที่แตกต่างกันเตรียม quinoa จากอาหารอินเทรนด์ครอบครัวของคุณและเพื่อน ๆ

Bon Appetit!