Parmesan: เนื้อหาแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

พาเมซานชีส ถูกจัดทำขึ้นเป็นครั้งแรกในจังหวัดของปาร์ม่าเพราะฉะนั้นชื่อของมัน วันนี้ชนิดของชีสนี้มีการผลิตไม่เพียงมี แต่ยังอยู่ในจังหวัดอื่น ๆ ของอิตาลี: เสื้อคลุม, โมเดน่า Reggio Emilia, โบโลญญา

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

ผลิตภัณฑ์นมนี้เริ่มต้นในการผลิตเป็นเวลานาน หลากหลายชีสนี้ได้รับการเปิดตัวด้วยความตั้งใจที่จะยังคงรักษารสชาติและอายุการเก็บรักษาเป็นเวลานานที่สุด มันต้องใช้เวลามากเวลาที่จะทดสอบกับสูตรของเขา แต่ทำอาหารชิ้นเอกนี้ก็คุ้มค่า!

ตั้งแต่ชีสได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกและปรากฏอยู่ในทุกประเทศที่มีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของการกำหนดเงื่อนไขการผลิตระยะเวลาการผลิต - สิ่งที่คุณชอบ แต่ไม่ได้ชื่อของมัน ความแตกต่างระหว่างความหลากหลายของเนยแข็งอื่น ๆ - เป็นที่จัดเก็บข้อมูลระยะยาว แคลอรี่ชีส 100 กรัม - 392 กิโลแคลอรี

แปดศตวรรษชงชีสอิตาลีผลิตพาเมซานชีสทำตามกฎระเบียบที่เข้มงวดและพวกเขาไม่เคยละเมิด ด้วยเหตุผลเหล่านี้ชีสมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และลักษณะ มิราเคิลชีสกำบัง 2 milkings จากนมวัวทั้งวัวที่เลี้ยงพิเศษสมุนไพรสำหรับการให้รสชาติลักษณะ

ลักษณะและรายละเอียดของพาเมซาน

Parmigiano Reggiano (Parmigiano Reggiano-) ที่รู้จักกันในรัสเซียเป็นชีสมีโครงสร้าง บริษัท ที่มีลักษณะเป็นเกล็ดเม็ด มันเป็นที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่หวานและผลไม้สีเหลืองที่อุดมไปด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับ เนื้อหาแคลอรี่ไขมันของวัวนม ชีสอาจแตกต่างกันในช่วง 384-392 กิโลแคลอรี

เนื่องจากโครงสร้างของชีสภายนอกมีลักษณะแห้งเปราะและยากที่มีขอบโค้งมนเล็กน้อย ตัดมันเป็นชีสปกติเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการดังกล่าวมีดตัดมีด้ามไม้ที่สะดวกสบายและเป็นจุดที่คมชัด ด้วยความช่วยเหลือของชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของพาเมซานชีสทอดชิ้นเล็ก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

Parmigiano รวมเอาความอุดมสมบูรณ์ของมหภาคและธาตุอาหารเสริมเช่นเดียวกับวิตามินหลายชนิด มันมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมทองแดงเหล็กแมงกานีส, ซีลีเนียมสังกะสี วิตามินเกลือแร่ ได้แก่ วิตามิน A, K, A, B1, B2, E, PP (หรือ B3), B5, B6, กรดโฟลิค, โคลีน, วิตามินบี 12

นอกเหนือไปจากค่าเฉลี่ยของแคลอรี่ชีสพาเมซานก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยโปรตีนจากธรรมชาติและกรดอะมิโนจำเป็น คุณสมบัติขององค์ประกอบทางกายภาพและทางเคมีของมันก็คือการปรากฏตัวของกรดที่สำคัญสอง: izovaleryanovoy และ butirilovoy กรดแรกทำงานในร่างกายเป็นยากล่อมประสาทมันบรรเทา เป็นครั้งที่สองส่งเสริมการสลายตัวของกรดไขมันและหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในลำไส้ใหญ่

ทั้งหมดนี้เป็นพยานความจริงที่ว่าความหลากหลายนี้จะนำผลประโยชน์สูงสุดให้กับอาหารของมนุษย์

ในบรรดาข้อบกพร่องสามารถจะสังเกตว่าใน Parmesan มีเกลือจำนวนมาก (ผงชูรส) ซึ่งมีผลต่อการเกิดไมเกรน (สำหรับนิสัยชอบปวดหัว) ที่มีผลต่อไตหลอดเลือดหัวใจ เช่นเดียวกับคนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคของหลอดเลือดและพื้นที่ที่จะบวมควรลดปริมาณของชีสที่บริโภค คนที่มีสุขภาพพอที่จะสังเกตอัตราการบริโภคของผลิตภัณฑ์นี้

สายพันธุ์

มันหมายถึงอิตาลี durum ชีสหลากหลาย เนื้อหาของไขมันในนั้นของน้ำหนักรวม - 40% ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของชีส (40%) ของแคลอรี่อาจแตกต่างกัน ดังนั้นมีสามประเภทของชีส:

• สด (Fresco, 12-18 เดือน);
• เก่า (เวคคิโอ, 18-24 เดือน);
• เก่ามาก (Stravecchio, 24-36 เดือน)

ประเภทสุดท้ายของชีสผู้ใหญ่เป็นเวลานานซึ่งแตกต่างจากชนิดอื่น ๆ

วิธีการใช้ Parmigiano

ชีสนี้จะใช้ในการปรุงอาหารในหลายวิธี แต่ aesthetes จริงต้องการรสชาติของความงามนี้ในการรวมกันกับไวน์แดงหรือสีขาว มันมักจะมีการบริโภคในชิ้นเล็ก ๆ ใช้มีดพิเศษ ขอขอบคุณในการดื่มไวน์รสผลไม้ที่ละเอียดอ่อนของชีสมีการเปิดเผยในการบังคับใช้เต็มรูปแบบและเป็นอาหารเสริมเพื่อองุ่นสดที่ยอดเยี่ยมของเขาวอลนัทและน้ำผึ้ง การให้บริการนี้จะถือเป็นคลาสสิกในร้านอาหารของระดับยุโรป

เพียงชิมจริงอย่างแท้จริงสามารถประเมินผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่มีคุณภาพรสชาติ - ชีส - ร่วมกับไวน์และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ค่าพลังงานของชีส

ที่ Parmesan แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 392 กิโลแคลอรี (โดยเฉลี่ย) ปริมาณของโปรตีนคือ 35.75 กรัมไขมัน - 25.83 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 3.22 กรัม

ถ้าเราคำนึงว่าสายพันธุ์นี้เป็น srednekaloriynym ก็จะถูกดูดซึมได้ดีมากโดยระบบย่อยอาหารของร่างกาย สิ่งที่เป็นความสุขที่มันโดดเด่นจากพันธุ์อื่น ๆ ของชีสมันเป็นความจริงที่ว่าใน Parmesan มีเกือบจะไม่มีคอเลสเตอรอล และมันมักจะถูกนำมาใช้ในการบริโภคอาหารเมนูโปรแกรม

มีประเภทของ Parmesan อื่นจะเรียกว่า goyus (หรือ Rokiskio) มันเป็นสินค้าที่มีแคลอรีต่ำ มันไม่ได้เป็นที่นิยมเป็นชีสคลาสสิก แต่คนที่ยึดมั่นในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีใช้ในการปรุงอาหารของพวกเขา และนี่คือความจริงที่ว่าชีส goyus แคลอรี่ (ชีส) - 354 กิโลแคลอรี (100 กรัม)

การรวมกันของชีสกับอาหารอิตาเลียน

แม่บ้านอิตาลีหลายคนชอบที่จะอบอาหารของคุณภายใต้กรอบชีส พวกเขา Paneer ปลา, เนื้อไก่และชีสเพิ่มลงไปในทุกชนิดของซอส การใช้งานเป็นไปอย่างกว้างขวางในอาหารอิตาเลี่ยน, มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการอาหารใด ๆ โดยไม่ได้ ชีสใช้ในรูปแบบขูดโรยพาสต้า, สลัด, ริซอตโต้, ปลาร้อนและจานเนื้อเช่นเดียวกับพิซซ่า ในบางชนิดชีสพิซซ่าเป็นส่วนผสมหลักโดยที่มันคือการทำอาหารที่คิดไม่ถึง

ในอาหารแคลอรี่กับชีสแน่นอนเพิ่มขึ้น แต่สิ่งที่จะทำได้โดยไม่ต้องเขา? มีแม้กระทั่งขนมบางอย่างที่เสิร์ฟพร้อมกับสินค้านี้ ตัวอย่างเช่นผลไม้และชีสบิสกิต คุณจะเพลิดเพลินกับขนมชิ้นนี้ - ชิ้นเล็ก ๆ ของพาเมซานเคลือบด้วยช็อคโกแลตร้อน

Parmesan มีได้มีส่วนผสมเทียม ชีสมีรสชาติที่อุดมไปด้วยบ๊อง ขอขอบคุณทุกนี้เขาจึงเป็นที่รักของชาวอิตาเลียนและร่วมกับพวกเขาและส่วนที่เหลือของโลกเพื่อให้ชีสสามารถที่ถูกต้องได้รับการยกย่องว่าเป็นสัญลักษณ์ของประเทศอิตาลี แคลอรี่เนยแข็ง เนยแข็ง (40%) ช่วยให้การใช้สมัครพรรคพวกทั้งหมดอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่ยกเว้น

วิธีการเลือก

หากต้องการซื้อชีสจริงคุณต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ในผลิตภัณฑ์นมนี้ควรจะจารึก: Parmigiano Reggiano-DOP และตัวอักษรตัวอักษรเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าชีสคือการควบคุมในทุกขั้นตอนของการเจริญเติบโต ถ้าป้ายชื่อเหล่านี้คุณจะไม่พบในหน้าของคุณ - ผลิตภัณฑ์ปลอม คุณยังจะได้เห็นข้อมูลเกี่ยวกับแคลอรี่ชีสพาเมซานในช่วงมาตรฐานของ 384-392 แคลอรี่

การจัดเก็บชีสที่บ้าน

Parmigiano ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน (ไม่เกินหกเดือน) และตู้แช่ช่องอีกต่อไป

เมื่อเก็บสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาแพคเกจของชีส มันจะต้องออกจากบรรจุภัณฑ์เดิมที่เป็นมันก็จะเป็นพลาสติกหรือพลาสติก แต่สารนี้มีผลกระทบในทางลบต่อเอนไซม์ชีส ดังนั้นคุณสามารถใช้กระดาษหรือขี้ผึ้งกระดาษและห่อในชีส ด้านบนของมันและความจำเป็นในการห่อฟอยล์อีก เช่นบรรจุภัณฑ์หลายชั้นจะทำให้อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในสถานที่ที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่าหกองศาเซลเซียส ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความทรงจำเกี่ยวกับการออกเดทป้อนวันหมดอายุหรือวันที่ซื้อในแพคเกจ

ในรูปแบบเปิดของชีสสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น