Shish Kebab จากเนื้อแกะ น้ำดองและการปรุงอาหาร

ที่ดีที่สุด shish เคบับเตรียมจากแกะ แฟน ๆ หลายคนคิดถึงจานนี้ อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติของเขาอย่างเต็มที่คุณต้องเลือกผักดองที่เหมาะสม ที่นี่มีรายละเอียดปลีกย่อยและกฎของพวกเขาสังเกตว่าเราจะได้รับเค้กชีสที่นุ่มและมีกลิ่นหอมจากเนื้อแกะ Marinade (สูตร) มีของตัวเอง แต่ยังมีส่วนผสมแบบดั้งเดิมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เราใช้เครื่องปั้นดินเผาหรือพอร์ซเลนเพื่อเตรียมอาหารเพื่อไม่ให้รสชาติของเนื้อ

สูตรที่ง่ายที่สุด

การแช่เคบับจากเนื้อแกะเป็นกระบวนการง่ายๆ สูตรนี้ง่ายที่สุด ใช้เนื้อแกะ 500 กรัม 2 หัวหอม (แดงกว่า) และพริกแดง 2 เม็ด รสชาติของเคบับขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องเทศ ดังนั้นให้ใช้พริกหยวกที่มีขนาดใหญ่กว่านี้ 2 กลีบกระเทียมปอกเปลือกเมล็ดยี่หร่า (ครึ่งช้อนขนาดเล็ก) สองช้อนชาของผักชีเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอก ตอนนี้เรากำลังเตรียม shish kebab จากแกะ น้ำดองมีเครื่องเทศหลายชนิดซึ่งบดเป็นปูนขาว สำหรับรสชาติคุณสามารถใช้กานพลูเล็กน้อย กระจายส่วนผสมทั้งหมดในปูนและบดให้เป็นผง ในส่วนผสมของเครื่องปรุงรสนี้ให้ใส่เกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอก เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่เล็กมากมิฉะนั้นจะมีเนื้อเคบับแห้ง เราใส่ในชามและเทดอง หลังจากนั้นให้ผสมให้ละเอียด เรานำเค้กชบาใส่แผ่นฟิล์มและวางไว้ในที่เย็น ยิ่งเนื้อหมักมากเท่าไรก็ยิ่งดี (แต่ไม่เกินหนึ่งวัน) ก่อนปรุงอาหารเราทำความสะอาดหัวหอมและพริกไทย เราตัดให้เป็นชิ้น ๆ ต่อไปเราจะเชือกเนื้อบนตะแกรงสลับกับผัก ผัดกะบังสาลีจากเนื้อแกะ Marinade จะให้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ

น้ำมะนาวและแร่ธาตุ

มีหลายทางเลือกสำหรับการเตรียมน้ำดอง หลายคนคิดว่า สูตรที่ ดีที่สุด สำหรับเคบับเนื้อแกะมี พื้นฐานอยู่บนน้ำแร่และน้ำมะนาว นี่เป็นวิธียอดนิยมมากที่สุด สำหรับการทำอาหารคุณต้องมี 2 มะนาว 2 หัวหอมน้ำแร่ 500 มิลลิลิตรมะเขือเทศขนาดกลาง 2 ขนาด 300 กรัมขนมปังข้าวพริกไทยและเกลือ ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับเนื้อแกะขนาด 3 กิโลกรัม เตรียมเนื้อและใส่ในชาม หัวหอมและมะเขือเทศถูกตัดเป็นครึ่งวงกลมและใส่ลูกแกะ ในภาชนะที่แยกต่างหากเราใส่ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเทมันด้วยน้ำผลไม้คั้นออกจากมะนาวและน้ำแร่ เนื้อโรยหน้าด้วยเครื่องเทศเกลือและผสมกับขนมปัง เราออกจาก กระทะเคบับหมักไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ให้ทอดลงบนถ่านและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เล่ม

เวลาในการเตรียมจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการดอง หมักที่ดีจะช่วยลด คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ดีมากกับเนื้อแกะรวม mint, โหระพา, อบเชย, สมุนไพรเผ็ด ใด ๆ , หัวหอมและพริก น้ำส้มสายชูดีที่สุดที่จะไม่ใช้และแทนที่ด้วยน้ำมะนาว สำหรับนมหมัก, ผลิตภัณฑ์นม (kefir, โยเกิร์ต) ยังดี แฟน ๆ ของ shish kebab ชอบแช่ ไวน์แดง คลาสสิกเป็นมายองเนสร่วมกับเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ กระเทียมและพริกไทยให้ความคมชัดของเนื้อสัตว์และสมุนไพรเผ็ดรสชาติผิดปกติ ใช้ส่วนผสมใด ๆ และปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบเนื้อแกะ shish สะเต๊ะ Marinade สามารถคิดค้นตัวเองได้ด้วยความคิดริเริ่มเล็ก ๆ น้อย ๆ