อาหารและเครื่องดื่ม, สูตร
วิธีการเอาชนะโปรตีนที่เป็นของแข็งเค้กโฟมเมอแรงค์หรือครีม?
การทำอาหารเบเกอรี่แสนอร่อยเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้โดยไม่ต้องไข่ พวกเขาเติมเต็มด้วยปรับอากาศและเครื่องทำความร้อนเค้กและพายดังกล่าวจะกลายเป็นปุย และผงฟูจนแป้งจากไข่ดีตีขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และในบางกรณีแม้วันนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแก้ไขสถานการณ์ที่ถ้าคุณไม่ทราบวิธีการ ชักโปรตีน ในโฟมที่เป็นของแข็ง นี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเตรียมความพร้อมของเมอแรงค์และบิสกิต
มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างเท่าเทียมกันในการเลือกและเตรียมความพร้อมไข่ตัวเอง เป็นที่พึงประสงค์ที่จะใช้ผู้ที่มีอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ความจริงที่ว่าสดเพียงวางไข่แส้เป็นไปไม่ได้เกือบเนื่องจากความหนาแน่นต่ำของโปรตีนในพวกเขา แต่เก่าเกินไปมากเกินไปจะไม่ทำงานเพราะโปรตีนแห้งออกเมื่อเวลาผ่านไป ก่อนที่จะใช้ล้างเปลือกในน้ำที่มีโซดาในการกำจัดปรสิตที่เป็นไปได้ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 18-23 เพื่อให้ เป็นสีขาวตีไข่ในโฟมที่เป็นของแข็ง จากไข่ "ร้อน" มีมากอีกต่อไปและซับซ้อนมากขึ้น มากมักจะคุณสามารถได้ยินว่าพวกเขาจะต้องมีการระบายความร้อนก่อน แม้ว่าพวกเขาจะ whipped เย็นเร็วขึ้น แต่ไม่มากพอที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจึงจะตัดสินได้อย่างรวดเร็วและไม่ให้จำนวนที่ต้องการของอบ
ครั้งแรกที่คนผิวขาววิปปิ้งกับความเร็วต่ำจนฟองอากาศพื้นผิวที่ปรากฏ จากนั้นกระแสค่อยๆบางเทน้ำตาล ที่มีขนาดเล็กเป็นที่งดงามขึ้นหันมวลชนของตัวเอง แต่น้ำตาลไอซิ่งจะดีกว่าที่จะเพิ่มในตอนท้ายของวิปปิ้งเป็นมันละลายอย่างรวดเร็วและสามารถให้สภาพคล่องส่วนเกิน เมื่อมวลเรียบและเงางามจึงถือรูปร่างของมันได้ดี, วิปปิ้งควรจะยกเลิก เพื่อเตรียมความพร้อมในครีมพื้นฐานตีไข่ขาวควรจะแข็ง แต่ใบยอดเขาควรจะนุ่มเล็กน้อยงอเมื่อเวลาผ่านไป สำหรับเมอแรงค์พวกเขาควรจะคมชัดและตรง
Similar articles
Trending Now