ขนมขบเคี้ยวโฮมเมดแสนอร่อย: กะหล่ำปลีดอง, สูตรอาหาร

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ผักหลักที่อยู่บนโต๊ะของเราในช่วงฤดูหนาว เตรียมไว้ในหัว - สำหรับม้วนกะหล่ำปลี, sawn - สำหรับสลัด, barcher, ซุปกะหล่ำปลี ฯลฯ พวกเขาเอามันออกสิ่งกับพริกบัลแกเรีย, พายและปรุงอาหารที่แตกต่างกันมากขึ้น งานหลักคือหมักมันเพื่อให้มันกลายเป็นอร่อย

กะหล่ำปลีสามัญ

กะหล่ำปลีดองที่ สมบูรณ์แบบซึ่งหมายความว่าแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่เปรี้ยว เธอมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์มากกลิ่นหอมอร่อยและดูน่าสนใจมาก วิธีการปรุงอาหารหรือไม่? สำหรับ 5 กิโลกรัมกะหล่ำปลีคุณต้องมีอย่างน้อย 100 กรัมของเกลือ (ต่อไปเพื่อลิ้มรส), แครอท - ครึ่งกิโลกรัมแอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง antonovki, 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้น), เบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่สามารถ) - 200-250 กรัมใบกระวาน 5 - 6 ชิ้นหรือมากกว่ากำมือหนึ่งของพริกหวานคุณสามารถมีก้านกลีบเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นมูลค่า noting ว่าอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่สามารถดำเนินการตามดุลพินิจของตน สิ่งสำคัญคือการใส่เกลือเพียงพอ จะได้รับอย่างถูกต้อง leavened กะหล่ำปลีสูตรแนะนำการสับมันบดและลูบกับเกลือผสมกับขูดแครอทผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล จากนั้นเติมด้วยกระป๋องหรือถ่ายโอนไปยังกระทะบาร์เรลหรือภาชนะอื่นที่ผักจะมาถึงสภาพ เพียงแค่ปล่อยให้เป็นอิสระเพื่อให้มีพื้นที่มากสำหรับก๊าซ ดังนั้นจึงเป็นความสะดวกมากขึ้นที่จะไม่ใช้ธนาคารยัง เพื่อไม่ให้เสียและหันออกไปจะเร็วกว่ากะหล่ำปลีหมักสูตรแนะนำให้ว่างเปล่าจะปกคลุมด้วยใบด้านบนออกจากหัวแล้วด้วยผ้าลินิน, วงกลมไม้หรือฝา แต่น้อยกว่าหลุมในหม้อหรืออ่าง และจากเบื้องบนจะมีการกดขี่ข่มเหงหนักภายใต้น้ำหนักที่ผักจะลงมาและผักดองก็จะยื่นออกมาและปกคลุมชิ้นงานให้สมบูรณ์ มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเน่าเปื่อย ความจุควรอยู่ในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่าเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระบอก) กะหล่ำปลี Quatred สูตร กล่าวว่านี้พร้อมสำหรับ 8-10 วันเมื่อฟองอากาศโดดเด่นบนพื้นผิวของน้ำเกลือ จากนั้นคุณจะต้องเจาะชิ้นงานในสถานที่น้อย ๆ ด้วยไม้ที่สะอาดและนำไปวางไว้ที่ด้านล่าง: ทางออกจะถูกวางไว้สำหรับก๊าซ ทำซ้ำขั้นตอนซ้ำ ๆ จนกระทั่งน้ำยาทำความสะอาดกลายเป็นโปร่งใส จากนั้นคุณต้องล้างใบด้านบนปกวงกลมล้าง rag (โดยไม่มีผงซักฟอก), Oppress (หรือแทนที่ด้วยง่าย ๆ ) และกะหล่ำปลีตัวเองใส่ในที่เย็นที่จะเก็บและใช้ตามต้องการ เพียง แต่จำเป็นต้องสังเกตความสะอาดของผ้าฝาปิด ฯลฯ

กะหล่ำปลีเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล และแตงกวา

กะหล่ำปลีดองอร่อยมากจะได้รับตามสูตรเดิมซึ่งรวมถึงนอกเหนือไปจากแอ็ปเปิ้ลโทนอฟที่เป็นกรดเช่นแตงกวา เพิ่มความกระปรี้กระเปร่าให้กับจานด้วยพริกร้อนและผักชีฝรั่งเป็นเครื่องปรุงรส จำนวนกะหล่ำปลี - 3 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 1-1,2 กก., พริกแดงร้อน - ฝัก 1-2 แตงกวา - 450-500 กรัมเกลือ - 150-200 กรัมผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) ) เพื่อลิ้มรส ตัดกะหล่ำปลีเปลือกแอปเปิ้ลจากเมล็ดและถูบนเครื่องขูดหยาบตัดแตงกวาลงในชิ้นหรือแก้วและพริกไทย - แถบบาง อย่าแตะต้องดวงตาด้วยนิ้วมือของคุณ - มันจะอบได้แม้กระทั่งเมื่อคุณล้างมือ ใส่ชั้นของกะหล่ำปลีแอปเปิ้ลพริกและแตงกวาในภาชนะที่ให้ความชุ่มชื้น หลังจากแต่ละชั้นล้างเกลือให้ทั่วถึง ปกคลุมด้วยผักชีฝรั่งและเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เศษผ้า, ฝาปิดที่มีการโหลด ใส่ใจกับน้ำผลไม้ เก็บไว้ในที่ร้อนเป็นเวลา 14 วันจากนั้นใส่ในห้องเย็น อย่าลืมเกี่ยวกับความสะอาดของฝาผ้าและยังเกี่ยวกับวิธีวางในชั้นผักวิธีสำหรับการหลบหนีของก๊าซ

กะหล่ำปลีสำหรับทำอาหารเช้า

หากคุณสนใจ กะหล่ำปลี อย่างรวดเร็ว สูตรที่ มีลูกพรุนแน่นอนจะเหมาะกับคุณ ข้อดีของมันไม่เพียง แต่รสชาติและการเตรียมการที่ผิดปกติ แต่ยังเป็นเงื่อนไขที่สั้นมาก - เพียง 3 วัน! ดังนั้นให้ใช้ผักหลัก 5 กิโลกรัมน้ำ - 1 ลิตรพลัมแห้ง - ครึ่งกิโลกรัมน้ำตาล - 300 กรัมน้ำบีทรูทธรรมชาติ (เตรียมตัวเองเช็ดผักและ wringing มัน) 1 แก้วเกลือ - จาก 75 กรัมและกานพลูเล็กน้อย พริกหวาน . ตัดกะหล่ำปลีขนาดใหญ่คุณยังสามารถวางไว้ในไตรมาสและเทน้ำเดือดและเมื่อเย็นลงระบายมัน นำลูกพรุนไปต้ม ใส่กะหล่ำปลีในภาชนะสำหรับเริ่มต้นเทออกน้ำซุปพลัมพร้อมกับผลเบอร์รี่เพิ่มน้ำผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ ปกคลุมใส่ฝิ่น เก็บไว้ในความร้อนเป็นเวลา 3 วันแล้วคุณสามารถกิน - ขนมที่ได้รับเป็นเลิศ เก็บในที่เย็น

กินกระท่อมกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพ!