ข้อกำหนดสุขาภิบาลและสุขอนามัยสำหรับการเตรียมอาหารในเด็กก่อนวัยเรียน

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของการเข้าพักของเด็กใน สถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียน เป็นหลายหลากจัดของอำนาจเพราะ ช่วงเวลาระหว่างการรับประทานอาหารควรจะไม่เกิน 3-4 ชั่วโมง ในสภาพที่ทันสมัยของปัญหาการขาดแคลนสถานที่สำหรับเด็กก่อนวัยเรียนในโรงเรียนอนุบาลเทศบาลมีจำนวนมากของส่วนตัวครอบครัวการดูแลเด็กหรือการพัฒนาศูนย์ที่มีโอกาสที่จะปรุงอาหารที่ไม่มีการแสดงความต้องการด้านสุขอนามัยสำหรับการเตรียมการและการเก็บรักษาของพวกเขา

ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ของการส่งมอบของอาหารที่เตรียมไว้ในสถานประกอบการของภาชนะฉนวนจากโรงเรียนอนุบาลอื่น ๆ หรือธุรกิจ ที่จัดไว้ ในห้องพักกลุ่มจะต้องติดตั้งมีพื้นที่รับประทานอาหารและห้องครัวที่อาหารจะถูกเก็บไว้มีซักผ้าและจ่ายตาราง อาหารจัดส่งไม่สามารถให้ความร้อนอีกครั้งและการเก็บรักษาใน thermoses ถูก จำกัด ถึง 2 ชั่วโมง

ในโรงเรียนอนุบาลกับห้องครัวของคุณกฎสุขาภิบาลและบรรทัดฐาน Sanpin กำหนดและผลิตภัณฑ์จัดเก็บข้อมูลและการเตรียมความพร้อมของพวกเขา

การจัดเก็บข้อมูล

การซื้อสินค้าจะต้องดำเนินการในการปรากฏตัวของผู้ขายให้กับพวกเขาเอกสารพิเศษยืนยันความเหมาะสมสำหรับการใช้งาน ทุกสถาบันควรได้รับอุปกรณ์ทำความเย็นที่มีการควบคุมอุณหภูมิซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์นมปลาที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 6 องศา มันเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะใช้ในการปรุงอาหารผักเน่าเสีย, มันฝรั่งภูมิทัศน์ ต้องการสุขอนามัยควบคุมการจัดเก็บข้อมูลของธัญพืชแป้งและพาสต้าชั้นพิเศษที่ 15 ซม. จากพื้น 20 ซม. จากผนังของหลุมฝังศพที่

ข้อกำหนดสำหรับการเตรียมอาหาร

สำหรับเด็กวัยอนุบาลแนะนำในการปรุงอาหารวิธีอ่อนโยนคือ ปรุงอาหาร pripuskayut อบตุ๋นนึ่งหรือในเตาอบ มันจะไม่แนะนำให้ทอดและกินอาหารในรูปแบบดิบของพวกเขา

Sanpin บรรทัดฐานและจะนำเสนอให้เทคโนโลยีของการเตรียมอาหาร ดังนั้นเนื้อสัตว์และปลาหรือปลาไส้เดียวชิ้นที่แนะนำโดยไม่ต้องอบปิ้งขนมปังเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ 250 องศา การปรุงอาหารไข่แนะนำหลังจากเดือดอย่างน้อย 10 นาทีและ casseroles การปรุงอาหารของอาหารต้มเท่านั้น หากพุดดิ้งsouffléหรือไข่ดิบบดจะมีการเพิ่มการรักษาความร้อนจะดำเนินการในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีที่อุณหภูมิ 220-280 องศา บัตเตอร์ก่อนที่จะเพิ่มจานยังแนะนำจะได้รับความร้อนได้รับการรักษาเช่น เพิ่มเข้าไปในซอสหรือละลายไปข้าวต้มในรูปแบบอบอุ่น

ข้อกำหนดสุขาภิบาลสำหรับการจัดเก็บอาหารพร้อม

เตรียมอาหารไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสองชั่วโมงในขวดสูญญากาศหรือมากกว่าหนึ่งชั่วโมงที่จานขณะที่ยังคงมีอุณหภูมิ 65-70 องศา สมุนไพรสดตัดควรจะเพิ่มอาหารระหว่างมือ ในการจัดทำสลัดผักต้มเตรียมล่วงหน้าอาจถูกเก็บไว้ในตู้เย็นส่วนผสมไม่เกิน 6 ชั่วโมง สลัด ผักสดจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 ชั่วโมงและเติมด้วยน้ำมัน - ไม่เกิน 30 นาที เพื่อเติมเต็มพวกเขาด้วยครีมหรือมายองเนสไม่ได้รับอนุญาต

คำแนะนำสำหรับการโภชนาการในกลุ่มเด็กวัยก่อนเรียน

นอกเหนือไปจากแหล่งจ่ายไฟต้องสังเกต ระบอบการปกครองดื่ม ต้องการสุขอนามัยบ่งบอกถึงความจำเป็นในการให้เด็กที่จะใช้ในระหว่างวันที่น้ำดื่มบรรจุขวดไม่ได้เดือดหรือต้มซึ่งเป็นที่แนะนำจะมีการเปลี่ยนแปลงทุกสามชั่วโมง

การให้อาหารเด็กถูกจัดอยู่ในกลุ่ม ในระหว่างการก่อสร้างโรงเรียนอนุบาลที่ทันสมัยจะต้องคำนึงถึงความเป็นไปได้ของการออกแบบลิฟท์สำหรับการส่งมอบอาหารในชั้นที่สองและสาม

สอดคล้องกับความต้องการทั้งหมดสำหรับองค์กรของ Sanpin อาหาร ของเด็กในโรงเรียนอนุบาลรับประกันการเก็บรักษาของสุขภาพและคุณภาพการพัฒนาให้สอดคล้องกับอายุ