คลาสสิกพายฟักทองอเมริกัน: สูตรอาหารและคุณสมบัติการปรุงอาหาร

ฟักทองอเมริกัน สูตรพาย ที่มีอยู่ในบทความนี้แล้วจะมีความนุ่มและฉ่ำ ในสหรัฐอเมริกา, อาหารจานนี้เป็นแบบดั้งเดิมและมีผลผูกพันกับวันฮาโลวีนและ ขอบคุณพระเจ้า

คุณสมบัติของพายฟักทองอเมริกัน

อเมริกัน พายฟักทอง, สูตรที่สามารถมีตัวเลือกการปรุงอาหารหลายจะทำเสมอของชั้นบางของแป้งและอุดมสมบูรณ์รสชาติ มีคุณสมบัติก็คือ - จำนวนของเครื่องเทศที่เพิ่มให้กับจาน พวกเขาจะอยู่ในปริมาณมาก

เครื่องเทศที่มีการเพิ่มจานที่จะลิ้มรสของคุณเอง เราสามารถ จำกัด อบเชยหรือตรงกันข้ามจะสมบูรณ์ละทิ้งมัน เหมาะสำหรับเค้กของกลีบพื้นดิน แต่ vanillin ในกรณีใด ๆ จะเป็นทางเลือกที่ชนะ เค้กตกแต่งส่วนใหญ่ถั่วและผลเบอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้กล้วยหั่นบาง ๆ

การจัดทำพายฟักทอง

อเมริกันคลาสสิกสูตรพายฟักทองง่ายมากมีการเตรียมการนาน แต่ก่อนอื่นคุณก็ต้องเลื่อนไปอบฟักทอง ด้วยเหตุนี้มันถูกตัดออกเป็นสองส่วนและใส่ชิ้นบนแผ่นอบ เตาอบนึ่งชั่วโมงครึ่ง ความตั้งใจของการตรวจสอบโดยการเกาะมีดลงในฟักทอง ถ้าเขามาได้อย่างง่ายดาย - เพื่อให้ผลไม้ที่มีความพร้อม

พายฟักทองมีการเตรียมไม่เพียง แต่จากผลไม้อบในเตาอบ มันสามารถเตรียมล่วงหน้าในหม้อไอน้ำคู่หรือกระทะ หากทารกในครรภ์จะถูกจัดทำในน้ำของเหลวจะถูกเพิ่มปิดชิ้นฟักทองเพียงครึ่งหนึ่ง และความสามารถที่จำเป็นในการปิดฝา

ส่วนผสมสำหรับพายฟักทอง

อเมริกันคลาสสิกสูตรพายฟักทองมีอยู่ในบทความนี้ - เป็นเค้กทรายบาง ๆ ที่เต็มไปด้วยชั้นหนาของการบรรจุ แต่กลับกลายเป็นความนุ่มที่มีรสชาติครีม เครื่องเทศในเค้กควรมีความอุดมสมบูรณ์

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ถ้วยและครึ่งหนึ่งของแป้ง;
• 2 ชั่วโมง. ลิตร น้ำตาล
• ครึ่งถ้วยน้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม
• 1 ชม. ลิตร เกลือ

ส่วนผสมสำหรับการบรรจุ:

• สามร้อยกรัมวิปปิ้งครีม;
• 2 ถ้วยฟักทองบด;
• polstakana น้ำตาล, v / ลิตรสีขาว;
• สองไข่แดงและโปรตีน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกมะนาว;
• หยิกของพื้นลูกจันทน์เทศ, กานพลู, allspice และกระวาน;
• 0.5 ชม. ลิตร อบเชยและไตรมาสขิงพื้นดินและเกลือ;
• ถุง vanillin

การทำอาหารพายฟักทองวิธีการที่พบมากที่สุด

คลาสสิกพายฟักทองอเมริกัน (สูตรง่ายมาก) เตรียมได้อย่างรวดเร็ว ออกจากเตาอบได้รับเย็นลงฟักทอง ด้วยมันออกเปลือก เยื่อกระดาษผสมในการประมวลผลอาหารเพื่อน้ำซุปข้น การเพิ่มจำนวนเล็ก ๆ ของครีม แล้วแป้งนวดและรีดเป็นชั้นบาง ๆ

เขาวางลงในถาดที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของมัน Korzh แทงด้วยส้อมในหลายสถานที่ในการสั่งซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงความผิดปกติของการอบ ตัดแป้งส่วนเกิน

สำหรับเติมผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ไข่แดงและโปรตีนเพิ่ม อีกทั้งผสมจนกว่ารัฐเรียบ จากนั้นใส่ น้ำซุปข้นฟักทอง และทุกผสมอีกครั้ง ความสมดุลของครีมที่เพิ่มเข้ามาล่าสุด

อีกทั้งผสมไส้เทลงในแม่พิมพ์ เค้กอบในเตาอบประมาณ 50-60 นาที - อุณหภูมิ 180 องศา เต็มใจอบการตรวจสอบมีด หากใบมีดเจาะยังคงแห้งดังนั้นเค้กที่มีความพร้อม

จะได้รับจากเตาอบและระบายความร้อนสำหรับสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นวางสี่ชั่วโมงในตู้เย็น มีเค้กกลายเป็น บริษัท ที่มีความหนาแน่นสูงและได้รับรสชาติที่เด่นชัด เสิร์ฟราดด้วยวิปปิ้งครีมและอบเชย

พายฟักทองกับนมข้น

พายฟักทองอเมริกัน (สูตรกับนมข้น) มีฐานทรายมาตรฐานเต็มไปด้วยจำนวนมากของรสชาติ

ผลิตภัณฑ์แป้ง:

• 100 กรัมน้ำตาลสีขาว;
• เนย 100 กรัม (เนย);
• 300 กรัมแป้ง;
• ไข่ดิบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับการบรรจุ:

• กิโลกรัมฟักทอง;
• หนึ่งขวดนมข้น;
• ลูกจันทน์เทศอบเชยและขิง - เพื่อลิ้มรส;
• สองไข่ดิบ

การทำอาหาร:

• เนยนิ่มและตัดเป็นก้อนหรือร้อนขึ้นด้วยส้อม มวลผลจะเชื่อมต่อกับแป้งสาลีและบดเป็นเกล็ด มันเป็นเทน้ำตาลเกลือและไข่จะถูกเพิ่ม ผัดทั้งหมดจนเรียบ แป้งสำเร็จรูปจะถูกลบออกให้เย็น 50 นาทีในตู้เย็น
• เพื่อเตรียมความพร้อมฟักทองดิบกรอกบริสุทธิ์จากเมล็ดและเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (3 x 3 ซม.) แผ่นอบปกคลุมด้วยฟอยล์ มันออกมาวางตัดชิ้นของฟักทอง อบยี่สิบนาทีอุณหภูมิ 200 องศา เยื่อกระดาษสำเร็จรูปบดในเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น แทนเครื่องใช้ในครัวที่คุณสามารถใช้ตะแกรงสามัญ ในจำนวนมากของฟักทองเพิ่มธนาคารของนมข้นไข่และเครื่องเทศทั้งหมด ทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
• แป้งจะถูกลบออกจากตู้เย็นและซ้อนกัน (ล่วงหน้าสามารถรีดกับ pin กลิ้ง) ในรูปแบบแม้กระทั่งชั้น เพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของไส้ที่ทำกันชนใน 3 เซนติเมตรหรือสูงขึ้นเล็กน้อย
• ส่วนผสมฟักทองถูกเทลงบนแป้งและวางไว้ในเตาอบสำหรับยี่สิบนาที - อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นก็จะลดลงไป 180 และเค้กพร้อมสำหรับอีก 30 นาที การเตรียมพร้อมในการได้รับการทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันไม่ได้ยึดติดกับไส้ - เพื่อให้เค้กที่มีความพร้อม จานโต๊ะเสิร์ฟอบอุ่น

พายฟักทองอเมริกันสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นก็มีลักษณะของตนเอง ถ้าเติมได้เปิดน้ำแล้วเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง แต่แล้วพายก่อนเสิร์ฟก็ควรเย็นลงอย่างสมบูรณ์ แต่แป้ง semolina ใช้ (1 v. L. ) ในกรณีนี้เค้กที่ถูกตัดยังคงร้อน

พายฟักทองพาย

คลาสสิกฟักทองอเมริกันพายหน่วยที่เตรียมไว้เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้หนึ่งกับนมข้น เพียงไม่กี่ส่วนผสมที่มีการเปลี่ยนแปลง ที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• เนย (120 g);
• ไข่แดงไอน้ำ
• แป้ง (200 กรัม);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

ส่วนผสมไส้:

• ครีม (250 กรัม);
• สามไข่ดิบ;
• ฟักทอง (800 g);
• โป๊ยกั๊ก, กระวานจะถูกเพิ่มรสชาติ

เตรียม:

เนยละลายจะมีการเพิ่มน้ำตาล วิปปิ้งไข่แดง จากนั้นเพิ่มน้ำหนักก่อนหน้านี้ แป้งผสมและเท มวลสำเร็จรูปจะถูกวางลงในแม่พิมพ์ถูกกระจายไปตามพื้นผิวโดยไม่ต้องหยุดพัก ใส่ในตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง

สำหรับฟักทองกรอกเตรียมเช่นเดียวกับในสูตรกับนมข้น จากนั้นน้ำหนักผลไม้ส่งผลให้มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และทั้งหมดจะผสม สารสกัดจากช่องแช่แข็งและปรุงสุกในเตาอบ 20 นาทีที่ 200 องศา แล้วเพิ่มเติม และพายยังคงอบอีกครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ 180 องศา

พายฟักทองอเมริกัน: สูตรใน multivarka

ฟักทอง - พายผลไม้ที่ไม่ซ้ำกันจากการที่สามารถปรุงสุกใน multivarka นี้จะต้องมีส่วนผสม:

• ถ้วยและครึ่งหนึ่งของแป้ง;
• สามไข่ดิบ;
• หยิกเกลือ
• ครึ่งถ้วยน้ำตาล;
• นมเปรี้ยว 1 แพ็ค;
• น้ำตาลวานิลลาน้อย
• น้ำซุปข้นฟักทอง;
• หนึ่งซองผงฟู;
• กล้วยขนาดใหญ่
• หนึ่งร้อยกรัมของเนย

พายฟักทองใน multivarka อเมริกันเตรียมในหลายขั้นตอน เนยละลายในอ่างน้ำ แล้วเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเกลือ ส่วนผสมที่ถูกอย่างทั่วถึงกวนจนตัวที่สมบูรณ์ของส่วนผสม

ในภาชนะที่แยกต่างหากและเพิ่มนมเปรี้ยวที่มีการนวดด้วยส้อม ส่วนผสมที่ถูกเพิ่มเข้าไปในไข่หัก เทออกแป้งและผงฟู ผัดทั้งหมดจนเรียบ ฟักทองซุปข้นถูกเพิ่ม

น้ำหนักรวมกันแล้วทั้งสองของภาชนะบรรจุและผสม แป้งที่เกิดแบ่งออกเป็นสองส่วน ล้างกล้วยและตัดเป็นหนึ่งเซนติเมตรหนา จานอบเรียงรายไปด้วยกระดาษทาน้ำมัน ไปด้านบนของเค้กไม่ติดก็ปิดมือบนในฟอยล์ multivarka

แป้งที่ออกมาวางในรูปแบบของสองชั้นระหว่างที่เพิ่มสับกล้วย พายสุกที่อุณหภูมิ 170 องศา เวลาอบใน multivarka - 120 นาที หลังจากการปรุงอาหารเค้กควรจะเหลือเวลา 15 นาทีให้เย็นในรูปแบบ

เคล็ดลับ: วิธีการปรุงพายฟักทอง

สูตรอาหารอเมริกันมีความลับของพวกเขา ยกตัวอย่างเช่นจานที่สามารถเปิดออกชื้นเมื่อฟักทองถูบนกระต่ายขูดปรับ ในกรณีนี้มวลผลเทน้ำตาลและหมุน 5 นาที

เก็บไว้ในใจว่าทุก การจัดเรียงของฟักทอง มีความชุ่มฉ่ำของมัน ความชื้นส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้เกรดสูงสุด หากฟักทองไม่หวานมากไส้ส่งผลให้มีการเพิ่มน้ำตาลน้อย การตกแต่งเค้กโดยใช้น้ำตาลไอซิ่งและเปลือกมะนาว

ประโยชน์ของพายฟักทอง

ฟักทองเป็นประโยชน์อย่างมาก มันมีวิตามินและแร่ธาตุหลาย พายกับฟักทองได้รับกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยมาก กระบวนการปรุงอาหารที่ง่ายมาก เค้กสามารถปรุงอาหารมักจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงสำหรับเขา ฟักทองเก็บไว้เป็นเวลานาน เตรียมได้อย่างง่ายดายใน multivarka