เค้กครีม - มันเป็นเพียงแค่

มีหลากหลายที่น่าทึ่งของสูตรอาหารที่แตกต่างกันของเค้กและที่สำคัญที่สุดคือสิ่งที่ unites พวกเขา - ความพร้อมของครีม เค้กครีมอาจประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ แต่อย่างแน่นอนควรจะหวานเพราะมันได้มาจากการตีส่วนผสมต่างๆที่มีน้ำตาลในรูปแบบพลาสติก แต่เนื้อเดียวกันมวลหนาแน่น โดยปกติครีมที่ใช้สำหรับน้ำตาล แต่ถ้าคุณใช้ผงน้ำตาลก็จะสม่ำเสมอมากขึ้นและจะพร้อมได้เร็วขึ้นมาก บางครั้งน้ำเชื่อม

ครีมน้ำมัน - ที่พบมากที่สุด มันเป็นเรื่องที่จัดทำบนพื้นฐานของเนยและบางครั้งเนยเทียมและน้ำตาล ส่วนประกอบอื่น ๆ อาจจะนำเสนอขึ้นอยู่กับสูตร ง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมและเนื่องจากชนิดที่พบบ่อยของ - เค้กครีมของนมข้นและเนย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของนมข้นที่มีการใช้สีและรสชาติของสินค้าอาจมีการเปลี่ยนแปลง ครีมเหล่านี้จะใช้ในการเตรียมความพร้อมเค้กคลาสสิก

ครีมเค้กน้ำมันของนมข้น:

-300 กรัมของน้ำมัน

-The นมธนาคารข้น

น้ำมันที่อ่อนนุ่มที่ความเร็วต่ำค่อยๆเพิ่มด้วยวิปปิ้งครีมข้น molokom.Mozhno ใช้ นมข้น ขวด 200 กรัมน้ำมัน ครีมจะเป็นเรื่องง่ายมากขึ้นและอร่อยมาก

ไม่บัตเตอร์ครีมร่วมกันน้อยลง มันจะได้รับโดยการตีครีมหนักมากกับน้ำตาล แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งทุกคนเดียวกันกับน้ำตาลผง ตามกฎความคงตัวครีมเนยมีการเพิ่มเช่นเจลาตินหรือแป้ง - มันป้องกันไม่ให้มันหลุดร่วงก่อนวัยอันควรและทำให้มั่นใจว่าครีมจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน บัตเตอร์ครีม เหมาะสำหรับเค้กฟองน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผลไม้สดและผลเบอร์รี่ แต่พวกเขาต้องการทำให้มีเพิ่มเติม

เค้กครีมเปรี้ยวสามารถเรียกว่าชนิดของครีม - ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือว่าในกรณีนี้ครีมเปรี้ยว มันเป็นเรื่องใหญ่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานเกินไปเพราะมันมีรสเปรี้ยวที่น่าพอใจ ครีมเปรี้ยวควรเป็นบ้านมิฉะนั้นอาจเป็นไปไม่ได้ ครีมเปรี้ยวในทางตรงกันข้ามกับครีมที่ดีที่สุดที่ดูดซับเค้ก

ครีมหรือครีมเปรี้ยว:

-Slivki หรือครีมไขมัน 30% และสูงสุดถึง 500 กรัม

-Sahar - 1 ถ้วย

ระบายความร้อนด้วยครีมหรือวิปปิ้งครีมที่ความเร็วต่ำที่มีผลเนื่องมาจากการเพิ่มขึ้นในความเร็วจนน้ำตาลละลายและการก่อตัวของมวลหนาแน่น

ครีมเค้กโปรตีน ที่ได้จากการตีไข่ขาวในรูปแบบที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน มันเป็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับ การตกแต่งเค้ก ที่ด้านบนหรือขนมไส้ แต่ไม่สำหรับเค้กชั้น แป้งบางครั้งครีมเค้กโปรตีนเพิ่มเจลาตินหรือวุ้น แต่ก็มีรสเปรี้ยวเนื่องจากความจริงที่ว่าโปรตีนที่มีการเพิ่มไม่กี่หยดของกรดซิตริกเจือจางหรือน้ำมะนาวจะทำให้โปรตีน

ครีมโปรตีน:

โปรตีน -4

ถ้วยน้ำตาล -1 หรือน้ำตาลผง

ไม่กี่หยด -A น้ำมะนาว

ระบายความร้อนด้วยโปรตีนกรดวิปปิ้งเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันมวลหนาแน่นแล้วมันจะค่อยๆเพิ่มผงละเอียดจะร่อนน้ำตาลหรือน้ำตาลและทั้งหมดจะถูกวิปปิ้งจนตัวสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังน้ำเชื่อมหนามากสามารถนำมาใช้

คัสตาร์ จะทำบนพื้นฐานของไข่และนมและเป็นชื่อที่แสดงถึงจะสุก มันเหมาะสำหรับการบรรจุและบรรจุและไม่ได้ถูกใช้สำหรับการสร้างเครื่องประดับ สมบูรณ์แบบสำหรับผลิตภัณฑ์ของผัดและขนม choux

คัสตาร์:

-1 ถ้วยนม

-150 กรัมน้ำตาล

-2 ไข่แดง

-1 ศิลปะ ล. แป้ง

ถูไข่แดงกับน้ำตาลเพิ่มแป้ง ต้มนมเย็นถึง 80C และเทลงในส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาล ผัดจนเรียบตั้งบนไฟและต้มประมาณ 5 นาทีในขณะที่ปลุกใจอย่างต่อเนื่องจนข้น

เหล่านี้เป็นสูตรพื้นฐานซึ่งมีการเตรียมครีมมากสำหรับเค้ก, เช่นเดียวกับตามที่พวกเขาสร้างขึ้นจำนวนมากของสูตรใหม่ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอื่น ๆ ของครีมเช่นครีมกล้วยหรือโยเกิร์ต แต่พวกเขาจะร่วมกันน้อยลง