คาเวียร์จาก podtopolnikov: ฤดูหนาวและทุกวัน

ในสมัยยันเมื่อเห็ดที่มีคุณค่าเป็นของหายากแฟน ๆ ของ "ล่าเงียบ" เริ่มที่จะหันความสนใจของพวกเขาให้กับผู้ที่ได้รับการพิจารณาข้างต้นขยะ ในช่วงเวลาของเห็ดมากมายตัวอย่างเช่น podtopolnikami (พวกเขา Morozik, ryadoviki หรือ Sandpipers) ที่ถูกทอดทิ้ง พูดและพวกเขาลิ้มรสขมรสและกลิ่นไม่ได้เป็นหนึ่งและปรุงอาหารเป็นเวลานานและมักจะยากที่จะเก็บรวบรวม - โดยเฉพาะตัวอย่างหนุ่ม อย่างไรก็ตามเร็วที่สุดเท่าที่คนอื่น ๆ ไม่ได้เติบโตเห็ดหลายมีความสนใจในคาเวียร์จาก podtopolnikov ฤดูหนาวไม่สามารถทำร้ายตุนมันและตอนนี้คุณสามารถทำตามใจตัวเอง บรรดาผู้ที่ไม่สนใจเชื้อราชนิดนี้มีการพัฒนาอย่างเร่งด่วนขณะที่มันมีการประมวลผลได้อย่างถูกต้อง

การเตรียมการมีอำนาจ

ก่อนที่จะได้รับการจัดทำขึ้นจากไข่ podtopolnikov เชื้อรา ต้องใช้การประมวลผลลำบาก หนุ่มพอล้างดี แต่เก่าจำเป็นต้องทำความสะอาด และทำมันได้ดีขึ้นทันทีหลังการเก็บเกี่ยว - เวลาใช้จ่ายน้อยลง สำเนาที่เก่าแก่ที่สุดแผ่นคัดลอกและบางครั้งหมวกคัดลอกถ้าเลวพื้นผิว podtopolniki บริสุทธิ์เพิ่มลงในน้ำเย็นซึ่งจะต้องพักเป็นเวลาสามวัน ในกรณีนี้คุณจำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลวอย่างน้อยวันละครั้งและถ้า Sandpipers เก่าส่วนใหญ่ - แล้วสองครั้งและสามครั้ง จากนั้นน้ำจะถูกระบายและ Morozik เพิ่มขึ้นถึงสดเบา ๆ เค็ม ส่วนใหญ่มักจะ วางไข่เห็ด จาก podtopolnikov ทำบนพื้นฐานของเห็ดสุก และขั้นตอนการปรุงอาหารเป็นเวลานานพอ - 45 นาทีสำหรับถังสกัด vosmilitrovogo แต่มีทางเลือกวิธีการที่พวกเขาจะได้รับการกล่าวถึงด้านล่าง

ถ้าคุณไม่ต้องรอสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นการเตรียมการดำเนินการและ podtopolnikov คาเวียร์ตั้งใจจะกินเร็ว ๆ นี้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู เห็ดปรุงเทลงในกระชอน เมื่อน้ำได้ระบายน้ำที่พวกเขาจะผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บางคนชอบที่จะสับพวกเขาเป็นชิ้นเป็น บนหิ้ง podtopolnikov (ไม่ใช่รอย) เป็นสองหลอดไฟขนาดใหญ่ พวกเขาถูกตัดทอดและเพิ่มลงในน้ำซุปข้นเห็ด นอกจากนี้ยังมีการแนะนำให้รู้จักสองช้อนโต๊ะน้ำมันพืชห้าแบนกลีบกระเทียม, พริกไทยและเกลือ - และทุกคน! สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาห้าวันใน podtopolnikov คาเวียร์เย็น หากต้องการคุณสามารถรสชาติจานด้วยครีมรสเปรี้ยว แต่เมื่อการให้บริการ ถ้าคุณเพิ่มล่วงหน้าอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

กระบวนการที่ซับซ้อนมากขึ้นเมื่อการเตรียมความพร้อมคาเวียร์ podtopolnikov ฤดูหนาว สำหรับเธอสามหัวหอมและแครอทหั่นฝอย; มันได้ทำ zazharki จากนั้นเธอก็ pyuriruetsya ในเครื่องปั่นพร้อมกับเห็ดสุก เมื่อปรุงอาหารในน้ำเติมเกลือ, พริกไทยและกานพลู-ถั่ววาง ในจำนวนมากอ่อนแอเทช้อนโต๊ะของน้ำส้มสายชู (3%) และผสม การคำนวณของส่วนประกอบที่วางอยู่บนปอนด์ของ podtopolnikov สด ที่ผ่านการฆ่าเชื้อขวดด้านล่างซึ่งอยู่ไฟลวกก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและสลับกับแผ่นของกระเทียม เทกว่า podtopolnikov เห็ดคาเวียร์ร้อนซึ่งถูกปกคลุมด้วยใบของพืชชนิดหนึ่ง ธนาคารจะปิดผนึก - และห้องใต้ดิน ในเย็นของไข่จะไม่เสื่อมลงในช่วงระหว่างปี

คาเวียร์เห็ดกับมะเขือเทศ

วิธีการอธิบาย - ไม่เพียงหนึ่งโดยที่เตรียม podtopolnikov คาเวียร์ สูตรที่สามารถแตกต่างกันสำหรับส่วนประกอบอื่น ๆ แต่ความซับซ้อนของการเตรียมความพร้อมเพิ่มมากขึ้นในขณะที่ปริมาณของความพยายามและเวลาที่ บดเห็ดสุกในจำนวนของกิโลกรัมทอด นอกเหนือจากพวกเขาหอมสับ pripuskayut อีกกระทะสีน้ำตาลแครอทขูดและคนที่สาม - ขนาดกลางสับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กับเขาโดยเร็วที่สุดจะกลายเป็นสีน้ำตาลก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มกระเทียมบด (3 กลีบ) และทอดไม่กี่นาทีด้วยกัน จากนั้นทุกองค์ประกอบที่เตรียมไว้มีการเชื่อมต่อในกระทะและเค็มพริกไทยและตุ๋นประมาณสามโมงเช้า ตามนี้ขวดผ่านการฆ่าเชื้อของคาเวียร์ podtopolnikov หนาวเย็นแผ่ออกไปแล้วในไตรมาสพาสเจอร์ไรส์ของชั่วโมง (ถ้ากระป๋องครึ่งลิตร) และปิดผนึก ความยุ่งยากของหลักสูตรดาษดื่น แต่รสชาติเป็นมูลค่ามัน!

คาเวียร์จากเห็ดย่าง

ทั้งหมดเดียวกันพวกเขาได้ก่อนต้มหรือความเสี่ยงในการรับรสขม และชิ้นงานที่เก็บไว้จะลดลง สูตรที่น่าสนใจจำนวนเล็ก ๆ ของส่วนผสมและความสะดวกในการประมวลผล Ryadoviki ต้มสับ ( แต่ไม่ melyatsya) และโหลดลงในหม้อผนังหนา ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นกาต้มน้ำค่าย สำหรับเขาขาดธาตุเหล็กเป็นย่างดี ในกรณีที่รุนแรงที่สุด - เหล็กหล่อกระทะเดียวกัน แต่จะต้องมีการเตรียมความพร้อมในขั้นตอน ในชามเห็ดทอดกับจำนวนเงินที่มั่นคงของสับ (และไม่ได้ความดัน) ของกระเทียม ไข่ร้อน podtopolnikov ฤดูหนาวบรรจุในธนาคารและเต็มไปด้วยน้ำมันร้อนจากด้านบนนั้นทอด มันคงต้องรีดขึ้นและนำไปพาสเจอร์ไรซ์เพิ่มเติมสินค้าไม่จำเป็นต้อง

ตุ๋นเห็ดวางไข่

เพื่อเพิ่มรสชาติของมันสองกิโลกรัมรอยแล้ว podtopolnikov แนะนำให้ใช้ในสามของกิโลกรัมของหัวหอมและแครอท เห็ดบดในเครื่องบดเนื้อ, หัวหอมร่วงประณีต, แครอทขูดหยาบและทอดแยกจากส่วนประกอบอื่น ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในกระทะเพื่อ Lavrushka รส (สามใบ), ถั่วพริกไทย (10 ชิ้น) ช้อนชาพริกแดงและเกลือ พลัสแก้วน้ำมันดอกทานตะวัน ทั้งหมดดับร่วมกัน - เป็นเวลานานประมาณสองชั่วโมง ในท้ายที่สุดก่อนที่จะบรรจุขวด, ช้อนเพิ่มน้ำส้มสายชูอาหารบรรจุในธนาคารจะรีดขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม น่าทึ่ง podtopolnikov คาเวียร์นี้กับแครอทและหัวหอม, ไม่เพียง แต่เป็นอาหารว่างที่ดี แต่ยังสามารถอร่อย ไส้พาย