คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการเพิ่มเบคอนเกลือได้หรือไม่

เราคนรัสเซียในความเป็นจริงอย่างมากเช่นเบคอน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งรักมันเป็นอาหารว่างเมื่อเรามีแขกหรือเพียงแค่เมื่อเราไปปิกนิก ไม่ว่าที่ไหนกับใครและวิธีการที่เราจะกินตราบใดที่มันถูกเค็มอย่างถูกต้องเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันขึ้นเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ไขมันเกลือใช่มั้ย?

ประการแรกการซื้อเบคอนดิบดองบ้านมองอย่างใกล้ชิดมัน - มันควรจะสดนุ่มและกรอบสีขาวลายเส้นโดยไม่ต้อง ตรวจสอบความสดใหม่เพียงแค่มองเขาคุณไม่สามารถดังนั้นจึงมีความจำเป็นที่จะกดด้วยนิ้วของคุณ - ถ้ามันเป็นเพียงแค่จมดังนั้นจึงมีความสดใหม่ เวลานี้ไม่ลังเล ชั้นบนสุดของมันไม่ควรจะเป็นเช่นเซลลูไลท์ - ไม่ดีมากที่จะเคี้ยวและรสชาติยังจะมีไม่มาก ไขมันควรจะเพียงพอหนาและไม่มีเนื้อสัตว์ลายเส้นเพราะความหนาของชั้นน้อยกว่า 3 ซม. ถูกตัดออกมาจากท้องของหมูและมีมันก็เป็นที่เข้มงวดมากที่สุดและรสจืด ผิวขาวบางเกินไปมันจะบอกคุณว่าไขมันเป็นสิ่งที่ดี! ไม่ต้องอายและถามผู้ขายคำถามเกี่ยวกับคนที่มีชิ้นส่วนนี้โดยเฉพาะถูกตัดออก - กับหมูป่าหรือหมู ความจริงที่ว่าหมูป่าไขมันไม่มากอร่อยและมีกลิ่นหอม (กลิ่น)

ดังนั้นคุณมีอยู่แล้วซื้อผลิตภัณฑ์นี้และตอนนี้กำลังคิดเกี่ยวกับวิธีเกลือเบคอน? ไม่มีอะไรซับซ้อนในความเป็นจริงมันเป็นไปไม่ได้และมีหลายวิธีในน้ำเกลือแห้ง (หรือดั้งเดิม) เอกอัครราชทูตต้มในขวด ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเพิ่มวิธีเกลือเบคอนจดทะเบียน

ทูตแห้งไขมัน

ตัดเบคอนเป็นชิ้นไม่เกินห้าตารางเซนติเมตร กระทะเคลือบเทเกลือขนาดใหญ่กระดาษทรายไขมันวางและเทเกลือดี เก็บที่อุณหภูมิห้องดังนั้นหลังจากสองสามวันไขมันที่จะทำให้น้ำผลไม้ เมื่อน้ำปรากฏเอากระทะในตู้เย็นประมาณสิบวัน ถ้าไขมันที่คุณมีดีกว่ามากที่จะล้างออกด้วยเกลือและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งห่อในกระดาษและด้านบน - ถุงพลาสติกหรือบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นจึงจะยังคงรสชาติของมัน

เช่นเดียวกับเกลือเบคอน ในน้ำเกลือ

ไขมันเกลือในลักษณะนี้ก็จะเปิดออกซื้อมากที่สุดและอร่อยและร้านค้ามีความยาวไม่มาก - เดือนอย่างปลอดภัย! เทลงในภาชนะน้ำเย็นเทเกลือ (1 กิโลกรัมของไขมัน - แก้วถ้วย 5 น้ำและเกลือ 1) วางเบคอนในภาชนะและใส่ใน 3 วันในตู้เย็น หลังจากนั้นเพียงสามารถลิ้มรสหมูอร่อยสำหรับสามวัน!

และคุณรู้ว่าวิธีการเกลือรสชาติของเบคอนรมควันด้วย? ถ้าไม่ได้ แต่เราจะแสดงให้คุณเตรียมน้ำเกลือตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่นอกเหนือไปจากทั้งหมดเพิ่มแกลบกับห้าหลอดไฟ เบคอนปรุงอาหารในผักกาดดองผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที หลังจาก 20 นาทีเอาออกจากความร้อนและช่วยให้การยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาแปดชั่วโมง ถัดไป, ท่อระบายน้ำน้ำเกลือ obsushivayut น้ำมันหมูและห่อในกระดาษ

Store เป็นซัลซ่าที่ดีที่สุดในช่องแช่แข็งโรยด้วยเกลือเป็นสิ่งที่ดี

เบคอนสุก

ซาโลเค็มโดยวิธีการดังต่อไปนี้นานเกินไปจะถูกเก็บไว้ (ไม่เกินหกเดือน) และยังมีความปลอดภัยเช่นเมื่อปรุงอาหารฆ่าปรสิตทั้งหมดที่อาจจะนำเสนอนั้น หมูต้องปรุงอาหารประมาณสี่ชั่วโมงหลังจากเครื่องเทศต่างๆตะแกรงและสิ่งกระเทียม ให้มันควรจะอยู่ในช่องแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในถุงผ้าใบ

ซาโลในขวด

ตัดบาร์ขนาดเล็กหมูกระเทียมบดถูเขาผสมกับน้ำต้มและเครื่องเทศ นอกจากนี้การยุบในแต่ละ brusochek ขูดกระเทียมแล้วเกลือหยาบ วางขวดแน่นเท่าที่จะเป็นไปได้กับแต่ละอื่น ๆ และเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดีเยี่ยม

ด้วยวิธีการของเกลือเบคอนใด ๆ ที่คุณให้เครื่องปรุงรสดังต่อไปนี้และเครื่องเทศ: ยี่หร่า, กระเทียม, ใบกระวานพริกไทย (สีแดงและสีดำ) และสิ่งอื่นที่คุณต้องการเพิ่ม

ตอนนี้คุณรู้วิธีการที่จะเพิ่มเบคอนเกลือเพื่อเริ่มต้นการทดลองและสนุกกับการหาที่เปรียบมิได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน! ขอให้โชคดีและ Bon Appetit!