คุณไม่ทราบวิธีการดอง Belyanko? แล้วอ่านบทความนี้

จุดสิ้นสุดของฤดูร้อนและจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูของการ "ล่าเงียบ" นี้ คนรักเห็ดถูกส่งไปยังค่าใช้จ่ายของพวกเขา หลายคนรู้ว่าอาหารจะไม่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ พวกเขาจะอุดมไปด้วยโปรตีนที่ไม่เพียง แต่เส้นใยและวิตามิน เมื่อแจ่มเห็ดและแม่บ้านไม่ได้เก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูหนาว เห็ดดองที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือ Belyanko สนใจในวิธีการดอง Belyanko? มันเป็นเรื่องง่ายมีหลายวิธี มันไม่ได้เป็นเพียงวิธีที่คุ้นเคยเย็น แต่ยังร้อนและแห้ง

เกลือ whiteflies เย็น

เห็ด Belyanko คนเรียกแช่ นี้เป็นเพราะพวกเขามีรสขม ในลักษณะคล้ายกับ volnushek เห็ด ผีเสื้อสีขาว รายละเอียดสามารถพบได้ในสารานุกรมใด ๆ Belyanko เพื่อลิ้มรสละเอียดอ่อนมากขึ้น เกลือเดิมของพวกเขาควรได้รับการทำความสะอาดอย่างละเอียดของเศษและทำความสะอาด นอกจากนี้พวกเขาจะแช่ในน้ำเย็นภายใต้การโหลดไฟหรือจะลอย แต่ความขมขื่นที่ยังคงอยู่ สามวันต่อมาน้ำเป็นเนื้อ, เห็ดพ่นในกระชอน ในฐานะที่เป็นเกลือ Belyanko ต่อไปหรือไม่ ง่ายมาก Polpachki ต้องเกลือ 2 กก. ของเห็ดกระเทียม กลีบเมล็ดยี่หร่า, Lavrushka พริกไทย ทั้งสองด้านด้วยเกลือและโรยด้วยกันเชื้อราและวางไว้ในหม้อหรือในถัง กดลงแน่นบนด้านบนของโหลด เกลือ whiteflies กระบวนการเย็นมาถึงจุดสิ้นสุด สามวันต่อมาทั้งหมดอีกครั้งให้ทิปในกระชอนและล้างน้ำต้มเล็ก ๆ น้อย ๆ ถัดไปในขวดปลอดเชื้อ Belyanko ซ้อนชั้น ระหว่างชั้นของกลีบใส่กระเทียม, พริกไทย, ใบกระวานแต่ละบิตเมล็ดผักชีฝรั่ง เทด้านบนของทุกน้ำมันเดือดผัก

เกลือ hot-

เห็ดเค็มวิธีเย็นที่เป็นไปได้ถ้ามีเงื่อนไขสำหรับการแช่และเวลา แต่ถ้าไม่ได้แล้วมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้ประโยชน์จากวิธีที่ร้อน ในฐานะที่เป็นเกลือ Belyanko วิธีร้อน? ง่ายเกินไป มันรวดเร็ว ก่อนที่พวกเขาจะทำความสะอาดอย่างละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ล้างออก แล้ววางลงในน้ำเดือดใส่เกลือก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะกำจัดความขม ถ้าเป็นจำนวนมากของเห็ดและมันก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการต้มในหลายขั้นตอนแล้วมันจะต้องทำด้วยน้ำสะอาด น้ำซุปเก่าไม่สามารถใช้มิฉะนั้นความขมขื่นจะไม่ทำงาน หลังจากเดือดโยนกลับมาอยู่ในกระชอน เมื่อน้ำไหลลงทุกบิต Belyanko เพิ่มเกลือบางและใส่ในกระทะเคลือบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพิ่มมะรุมและลูกเกดใบ เราวางอยู่ด้านบนของการโหลด มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับเชื้อราทั้งหมด แต่สำหรับ whiteflies หลังจาก 6-8 วันพวกเขาจะพร้อม ในช่วงฤดูหนาวที่คุณสามารถวางบนฝั่งและเทน้ำมันร้อน

วิธีเกลือแห้ง

ในฐานะที่เป็นเกลือ Belyanko วิธีร้อนและเย็นที่รู้จักกันมาก แต่แห้ง - ไม่มี เห็ดทำความสะอาดอย่างละเอียดของเศษและอาจจะดีกว่าไม่เปียก ส่วนใหญ่จะสกปรกสามารถทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด จากนั้นแต่ละเห็ดโรยด้วยเกลือและสถานที่ในภาชนะ ยอดนิยมที่จะนำการโหลดและปล่อยให้เวลาไม่กี่วัน หลังจากการปรุงอาหาร Belyanko เปลี่ยนลงในขวดที่สะอาดและรสชาติเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร น้ำมันร้อนจะไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติของเห็ด แต่ยังช่วยในการบันทึกไว้ ให้รสเค็ม Belyanko จำเป็นในที่เย็น