สูตรสำหรับโบพาสต้า

โบพาสต้า - จานอิตาเลียนแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยแห้งหรือพาสต้าปรุงสดใหม่ (พาสต้าในความคิดของเรา) และ ซอสโบ ผมต้องบอกว่าอิตาลีมีความรักในการทำอาหารที่มีความหลากหลายของซอสดังนั้นพาสต้าในอิตาลีให้บริการในแต่ละสถาบันโดยไม่มีข้อยกเว้นแตกต่างเพียงว่าเชฟแต่ละคนเตรียมความพร้อมในซอสพาสต้าของตัวเองและพ่อครัวที่ดีที่สุดมีซอสสูตรพิเศษของตัวเอง แต่ สูตรพาสต้า โบที่รู้จักกันทุกคนอิตาเลี่ยน

เราเป็นโดยไม่ต้องกังวลใจต่อไปในบ้านจะเตรียมความพร้อมเป็นหนึ่งในซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดว่าตอนนี้เรายังมีความทันสมัยมาก, ซอสโบ

สูตรสำหรับโบพาสต้า

สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

- หมูสับ (250 กรัม)

- เนื้อสับ (250 กรัม)

- Pancetta (100 กรัม) ในความเห็นของเราชิ้นของเบคอน

- 300 มล. ของนม

- 300 มล. ของไวน์แห้ง (สีแดงหรือสีขาวไม่สำคัญ)

- สองช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ

- สองขวดของมะเขือเทศกระป๋อง

- สองกลีบกระเทียม

- 25 กรัมของเนย

- น้ำมันมะกอก

- หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น

- แครอท 1 ชิ้น

- คื่นฉ่าย 1 ก้าน

- สองช้อนชาสมุนไพร (เลือกได้ถึงรสชาติของคุณ)

- พาเมซานชีส

- 400 กรัมของพาสต้า (ถ้าจู่ ๆ ที่อยู่ในมือไม่ได้พาสต้าอิตาเลี่ยนพาสต้าสามารถนำมาใช้ผลิตในประเทศจะเปิดออกไม่ได้แย่ลง)

ดังนั้นตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีการปรุงอาหารพาสต้า โบสูตรพาสต้าโบ

ใช้หม้อขนาดใหญ่วางอยู่บนกองไฟเทกลับไปหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกใส่เนยและรอจนกว่ามันละลาย ถัดไปที่จะนำผักสับ (แครอทขึ้นฉ่ายกระเทียม) ผักควรจะสับเพื่อที่ว่าเมื่อพวกเขามีสีน้ำตาลและ protushatsya, ละลายลงไปในซอสและมีเพียงรสนิยมของพวกเขา เพิ่มเบคอนอิตาเลียนและคนอย่างช้า ๆ จนผักนุ่ม

หลังจากนั้นเราใส่ซอสผลัดสับของเราครั้งแรกหนึ่งแล้วเป็นครั้งที่สอง เนื้อสัตว์ควรได้รับการคั่วอย่างดีเพื่อเปลือกสีชมพู แต่ไม่เดือด นี่คือสิ่งที่สำคัญ! อีกจุดหนึ่ง: เนื้อสับจะต้องเบลอดี คุณสามารถใช้ช้อนไม้เพื่อกำจัดก้อน

ขั้นตอนต่อไปเราต้องเพิ่มของเหลวเป็นนมและไวน์ นี้จะทำยังแยกกันและค่อยๆ โดยทั่วไปก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เวลาในการเตรียมความพร้อมซอส มันมักจะใช้เวลานาน แต่เมื่อคุณมาปรุงอาหารซอสทำมันขวา สูตรพาสต้าโบจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

ดังนั้นการเพิ่มนม ไฟควรจะลดลง, เทนมแล้วเปิดขึ้นความร้อนและช่วยให้ส่วนผสมเดือด เมื่อนมถูกดูดซึมเข้าไปในเนื้อคุณสามารถเพิ่มไวน์ ในทำนองเดียวกันการเพิ่มไฟและให้เดือด

จากนั้นอ่อนตัวไฟเพิ่มสองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ และ มะเขือเทศกระป๋อง (ให้แน่ใจว่าได้ล้างพวกเขาจากหนังก่อนหน้านี้) ดีผสมทั้งหมดบดมะเขือเทศจนเรียบเพิ่มน้ำ (400 มิลลิลิตร) และเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ค่อยๆกวนและนำไปต้ม

หลังจากนั้นเราจะทำให้ไฟขนาดเล็กมากและปรุงอาหารซอสอีกสองชั่วโมงตื่นเต้นบางครั้งและเปิดฝาที่จะระเบิดออกอบไอน้ำ ต่อไปนี้ผลของน้ำเกือบทุกย่อยยังคงหนาซอสปรุงรสเนื้อเดียวกัน

ในขณะเดียวกันซอสของคุณสุกคุณสามารถดำเนินการเตรียมความพร้อมของการวางของตัวเอง ในหม้อขนาดใหญ่ของน้ำที่วางอยู่บนไฟและนำไปต้มเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและใส่พาสต้า ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ติดกันคุณจะต้องมีปริมาณที่เพียงพอของน้ำและตื่นเต้นตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งจุดที่พวกเขาต้ม หลังจากเดือดไฟสามารถทำขนาดเล็กและปล่อยให้พวกเขาในการปรุงอาหารอีก 15 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า)

แล้วข้ามพาสต้าผ่านกระชอนพร้อมจะไปน้ำและใส่ตัวเองพาสต้าในกระทะกับซอส ทั้งหมดนี้กวนกันเพื่อให้พาสต้าทุกไฮไลต์ในสีชมพู การแพร่กระจายในแผ่น portioned และประดับด้วยวัยรุ่นของพื้นที่สีเขียว พาสต้ากับซอสโบพร้อม Bon Appetit!