สูตรที่เหมาะสมสำหรับ shish kebab ใน kefir

มันเกิดขึ้นที่เราไม่คิดว่า หมักสำหรับ shish kebab โดยไม่มีน้ำส้มสายชู, ไวน์หรือน้ำมะนาว แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เล็ก ๆ แต่กะหล่ำปลีชีสต่างกัน ที่นี่เนื้อไม่ได้เป็นน้ำส้มสายชูเยาวชนครั้งแรก oxidizes มากเกินไปและมะนาว - โอ้อวด ไวน์โต๊ะสีขาวยังดีในปริมาณที่พอเหมาะ ลองมาทำอีกทางหนึ่งแล้วเตรียม shish kebab ใน kefir สูตรสำหรับการทอดกว่าถ่านหินไม่แตกต่างจากวิธีคลาสสิก ความลับทั้งหมดอยู่ในการหมัก เอนไซม์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ของกรดแลคติกทำให้เนื้อเนียนนุ่มทำให้มันนุ่มและฉ่ำ

อีกส่วนหนึ่งของน้ำดองนี้คือความเลวของมัน: ลิตร ที่ดี kefir มี ค่าใช้จ่ายน้อยกว่าจำนวนเดียวกันของไวน์ seediest หลายครั้ง นอกจากนี้ฉันยังใช้คำว่า "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" และนั่นหมายความว่าคุณสามารถใช้โยเกิร์ต, ayran, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ... อย่างไรก็ตามฉันจะทำซ้ำได้ดีกว่าการกิน kefir ที่มีไขมัน (3,2%) ดังนั้นเราจึงเริ่มทำอาหาร มีหลายวิธีในการทำเนื้อสไตน์ แต่สูตรสำหรับ shish kebab ใน kefir เริ่มต้นด้วยคำอธิบายของ marinade เป็นตัวอย่างแรกกินหมูคอ

ถ้าคุณมีเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม (ล้างให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ) จากนั้นใช้หลอดไฟสามหลอดและหั่นละเอียดหรือบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับเนื้อเบา ๆ นวดมือทั้งสองข้าง ในแบบคู่ขนานอย่าลืมเกลือและพริกไทยค่ะ จากนั้นเทลงในประมาณครึ่งลิตรของ kefir หมูควรแช่ในของเหลว แต่ไม่จมมันสมบูรณ์ เพิ่มครึ่งช้อนเต็มน้ำตาลลงในหมัก เคล็ดลับง่ายๆนี้จะนำความขมขื่นทั้งหมดออกไป ตัดอีก 3 หลอดลงในวงแหวนและโรยเนื้อสัตว์ไว้ ฝาครอบฝาปิด สูตรสำหรับ Shish Kebab ใน Kefir กำหนดให้ยืนเนื้อในรัฐนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่จะนำเรือในตู้เย็นสำหรับคืน

มีดึงออกมาในตอนเช้าอ่างกับหมูไม่รีบเร่งที่จะระบายของเหลวและโยนออก แหวนหัวหอม พันชิ้นเนื้อบนตะแกรง เราผสมผสานพวกเขากับหมักเล็กน้อย แต่ยังคงหัวหอมสด ถัดไปสูตรสำหรับ shish kebab ใน kefir แตกต่างจากวิธีอื่น ๆ ของการทำอาหารย่างเนื้อ เราส่งหมูไปที่เตาถ่านมากกว่าถ่านที่ถูกเผา แต่อย่าลืมหล่อลื่นแปรงซิลิโคนบางส่วนของหมูด้วยหมักดอง kefir ดังนั้นเธอจะปกคลุมด้วยเปลือกหอมและจะไม่แห้ง

สูตรสำหรับ ไก่ย่างชีสเคป บน kefir มีความแตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อไก่เนื้อไม่กี่ตัวทั้งหมดและไม่ใช่ชิ้นส่วนที่แยกออกจากซาก หลังจากที่ทุกเวลาการปรุงอาหารสำหรับหน้าอก, ปีกหรือต้นขาจะแตกต่างกัน ดังนั้นถ้าคุณ - ทั้งซากส่วนต่างๆของร่างกายของนกไปที่แยกไม้เสียบ สำหรับหมักเราเตรียมชาสีเหลือง - เราต้องการ 2 ช้อน เราเทลงในหนึ่งในสี่ของแก้ว kefir และน้ำมันมะกอก เพิ่มกระเทียมสับละเอียด 1-2 กลีบใส่หัวหอม 2 อันครึ่งช้อนส้มเปลือกส้ม 2 ช้อนตักพริกไทยและน้ำบีบออกจากมะนาว 2 ใบ

สูตรนี้สำหรับ shish kebab ใน kefir เสนอยังที่จะชนะผสมนี้ในเครื่องผสมหลังจากที่จะนำเนื้อไก่ในนั้นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เราจัดเตรียมซอสสำหรับหล่อลื่นในระหว่างการคั่ว เราเทสองสามช้อนของเนยบีบลงในน้ำผลไม้ของมะนาวหนึ่งเพิ่มช้อนครึ่งของการแช่ชาสีเหลืองพริกไทยและเกลือ กับซอสนี้เราไขมันเนื้อบนตะแกรง วางแคร่ไข่มุกประมาณ 3-4 เซนติเมตรจากถ่านหินขนาดเล็กที่มีความร้อนปานกลางและพลิกกลับบ่อยๆ