ซอสปลา: ความงดงามของรสชาติและสี

ซอสสำหรับปลาจะสามารถที่จะกระจายการลงทุนใด ๆ จานร้อน แต่เก็บไว้ในใจว่ารสสากลไม่ได้อยู่เพราะสิ่งที่จำเป็นคือความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ นั่นหมายความว่ามันปรุงอาหารที่ถูกต้องและการกลั่น ซอสสามารถที่แตกต่างกัน - ร้อนและเย็น, หนาและบางที่คมชัดและเผ็ด ให้เราพยายามที่จะเข้าใจความงดงามของสีและรสชาตินี้

ซอสร้อนสำหรับปลา

ซอส "มะนาว" จะทำดังต่อไปนี้ ด้วยสองมะนาวเพื่อลบความสนุกและบีบน้ำจากพวกเขา ครึ่งหนึ่งของของเหลวและผิวเทเนยละลาย (2 ช้อนขนาดใหญ่) เติมน้ำตาล (60 ก.) ทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงและเจือจางกับแก้วของ น้ำร้อน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำกระทะกับซอสบนเตาและนำไปต้มตื่นเต้นตลอดเวลา ช้อนขนาดใหญ่ที่จะละลายแป้งในน้ำมะนาวที่เหลืออยู่และเพิ่มหม้อ ปรุงอาหารจนรัฐดังกล่าวว่าของเหลวได้หนาและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เสิร์ฟร้อนปลาสีขาวอบ

ซอสปลา "เปรี้ยว" สุกอย่างรวดเร็ว เราจำเป็นต้องมีครึ่งถ้วยของครีมไขมันที่จะนำไปรัฐเดือดอย่างต่อเนื่องกวนมัน ในเวลานี้ทอดช้อนใหญ่ของแป้งในไขมันสัตว์เพิ่มสภาพคล่อง พริกไทยใส่ผักชีฝรั่งสับเกลือนำไปต้ม มันแนะนำให้ปลาสีขาว

น้ำปลา "มะเขือเทศ". บดหัวหอมแครอทและ ผักชีฝรั่งราก ทอดพวกเขาในทะห้านาทีเพิ่มสามช้อนโต๊ะขนาดใหญ่วางมะเขือเทศ ในเวลานี้อุ่นเครื่องช้อนขนาดใหญ่ของแป้งเจือจางกับครึ่งลิตรของน้ำซุปร้อนและเทลงในกระทะ ผสมทำให้ถูกต้มที่ความร้อนต่ำ, กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะข้น เวลาจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที ในตอนท้ายใส่พริกไทยเกลือและเทน้ำผลไม้หนึ่งมะนาว ซอสร้อนเหมาะสำหรับ ลูกชิ้นปลา และแฮมเบอร์เกอร์

ซอส "Gourmet" - ยังยอดเยี่ยมในปลาแซลมอนและปลาปลาสเตอร์เจียนรวมทั้งอาหารปลา 2 ไข่แดงเจือจางใน 2 ช้อนขนาดใหญ่ของน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ภาชนะในอ่างน้ำอย่างต่อเนื่องการตรวจสอบนั้นเพื่อให้น้ำไม่เดือด ละลายครึ่งแพ็คของเนยและเทลงในหยดเล็ก ๆ ที่จะผสมไข่ กวนเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะข้นและเพิ่มพริกร้อน เสิร์ฟทันที

ซอสเย็นสำหรับปลา

"Home tartare" เตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่เหมาะสำหรับปลาชนิดใด ๆ ประณีตสับแตงกวาดองพริกหยวกหอมลวกหลายกลีบกระเทียมและผักชีฝรั่ง ส่วนประกอบทั้งหมดจะมีการเพิ่มส่วนผสมของครีมและมายองเนส เสิร์ฟน้ำเกรวี่ที่สามารถสองสามชั่วโมง

ซอสสำหรับปลากับอะโวคาโด - มันเป็นยังดีที่ปลาสีแดงและสีขาว พวงขนาดใหญ่ของผักชีฝรั่งล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนู อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่และตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ในการประมวลผลอาหารผสมแก้วครีมไขมันต่ำเป็นร้อยกรัมครีมเปรี้ยว, 5 ช้อนขนาดใหญ่ของมายองเนส, ผักชีฝรั่ง, อะโวคาโดสองกลีบกระเทียมสับพริกไทยเกลือและน้ำมะนาวเป็นที่ดี ผัดซอสขอแนะนำที่ความเร็วสูงที่จะบดใบสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มรสใด ๆ

"สากล" น้ำปลาสามารถจัดจำหน่ายทั้งร้อนและเย็นและยังจานใด ต้องการผักชีฝรั่ง, หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนขนาดเล็ก 5 ชิ้นของมะกอกและพลัม - วงการ; ต้มทั้งหมดในจำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำไปยังรัฐที่พร้อม สับแตงกวาวงกลมเพิ่มหม้อและต้มประมาณห้านาที พร้อมปลาสเตอร์เจียนกระดูกอ่อน (100 กรัม.) 5 แผ่นเห็ดขนาดใหญ่และเปอร์ช้อนขนาดใหญ่ใส่ลงไปในซอส ทั้งหมดผสมเทแก้ว ของซอสมะเขือเทศ ใส่เนยเล็กน้อย

เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ!