ซอสมะเขือเทศกับแป้ง: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ซื้อที่ร้านค้าสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่ต้องการหัวใจของคุณรวมทั้งซอสมะเขือเทศที่มีความหลากหลายของสารเติมแต่งและส่วนผสมที่มี แต่ถ้าคุณจะมั่นใจได้เสมอที่มีคุณภาพและความปลอดภัยขององค์ประกอบของข้อมูลซอส? ที่ดีมากในการปรุงอาหารที่บ้านและจะได้ลิ้มรสมันไม่ได้ให้วิธีการในการจัดเก็บคู่ของเขา เราให้คุณ สูตรซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศแป้ง โดยใช้กรณีฐานในอนาคตคุณสามารถเปลี่ยนได้เพื่อให้พอดีกับความต้องการของคุณ

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่มีความจำเป็น?

องค์ประกอบหลักของซอสมะเขือเทศ - เป็นของหลักสูตร, มะเขือเทศ ถ้าคุณเห็นในสูตรจะเพิ่มผักอื่น ๆ (พริก, แอปเปิ้ลพลัมและอื่นง.) จากนั้นก็จะเป็นรูปแบบค่อนข้างพลใน ซอสมะเขือเทศ ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมซอสมะเขือเทศ, คุณจำเป็นต้องใช้:

• 2.5 กก. ของมะเขือเทศ (สุกและเนื้อ);
• 0.5 ถ้วยน้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเล;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง ;
• 20 ถั่วพริกไทยดำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชี;
• 2 ชิ้น กลีบ;
• สมุนไพรแห้ง (ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ) - การตั้งค่าของรสชาติ

เครื่องมือที่จำเป็น

สูตรซอสมะเขือเทศของเรานำเสนอกับแป้งในช่วงฤดูหนาวค่อนข้างง่ายและจะไม่ใช้เวลามาก Pre-จัดจานของคุณล่วงหน้าเตรียมสองกระถางขนาดใหญ่สำหรับการปรุงอาหารหลายชามทัพพี, ตาข่ายเหล็กสำหรับเช็ด

เพื่อที่จะให้ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่เราต้องธนาคาร พวกเขายังจะต้องมีการเตรียมล่วงหน้า ให้ล้างทำความสะอาดเครื่องแก้วและฆ่าเชื้อในคู่ (0.7 - 15 นาที 0.5. -. 10 นาที) ฝาครอบเหล็กต้มพอสำหรับ 1-2 นาที

ขั้นตอนการปรุงอาหาร

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศและแป้งที่บ้านเป็นองค์ประกอบที่แตกต่างกันธาตุของผลิตภัณฑ์และความเรียบง่าย, ความเร็วของการปรุงอาหาร

1. มะเขือเทศสุกจำเป็นต้องล้างและลบก้านแล้วตัด - ประมาณตามที่แสดงในภาพ
2. วางมะเขือเทศในกระทะที่มีด้านล่างหนาและปรุงอาหารผ่านไฟ (โดยเฉลี่ย) ประมาณยี่สิบนาที หมายเหตุ: การเพิ่มขึ้นของน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้อง!
3. เหล็กผสมทำให้ได้รับการนึ่งควรถูผ่านตะแกรงกับเซลล์ขนาดเล็ก การใช้เครื่องปั่นที่ได้รับอนุญาต แต่ก็ยังดีกว่าตัวเลือกแรกวิธีเดียวที่คุณจะสามารถที่จะแยกเมล็ดมะเขือเทศในน้ำหนักรวม
4. ถัดไปส่วนผสมที่เกิดควรต้มลงค่อนข้างนานหรือปรุงซอสมะเขือเทศและแป้ง สูตรที่แสดงให้เห็นตัวเลือกนี้ ต้มมวลประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือและละลายในปริมาณเล็กน้อย ของน้ำมะเขือเทศ (เย็น) แป้ง
6. ซอสมะเขือเทศที่อบอุ่นสำหรับอีก 10 นาทีแล้วเทลงในธนาคารและม้วนขึ้น ห่อไว้ในผ้าห่มและปล่อยจนกว่าวิธีที่เย็น

ในรุ่นนี้คลาสสิกของซอสมะเขือเทศคุณสามารถทำให้การปรับตัวเอง ยกตัวอย่างเช่นในรูปแบบของเครื่องเทศเพิ่มเติมหรือตัวอย่างเช่นกระเทียมขิง

บ้านซอสมะเขือเทศ: สูตรสำหรับแป้งฤดูหนาว№ 2 (กับพริก)

พื้นฐานของการรวมกันเสนอของผลิตภัณฑ์ที่ใช้พื้นฐานเช่นพริกมะเขือเทศน้ำส้มสายชู (จำนวนเงินที่ปรับให้ลิ้มรส) แป้งในที่สุดก็จะช่วยให้คุณทำมันสอดคล้องเหมาะสมทั้งในการจัดเก็บ ทุกสิ่งทุกอย่าง (รสเพียงเรื่องของรสชาติ แต่ไม่ประมาทพวกเขาดังนั้นสูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดและแป้งต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้ .:

• 1 กิโลกรัมของมะเขือเทศสุกคุณสามารถ perespevshih แม้: ดีถ้ามันเป็นชนิดพิเศษของมะเขือเทศเนื้อด้วยจำนวนเงินขั้นต่ำของน้ำผลไม้และเมล็ด;
• 0.5 กิโลกรัมของพริกขี้หนู (สีแดง);
• 5-10 กลีบกระเทียม;
• 50 กรัมน้ำตาล;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 20 มล. ของน้ำส้มสายชู 9% (ทั้งแอปเปิ้ลธรรมชาติไวน์);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง;
• เครื่องเทศรสชาติ (ยี่หร่า, กานพลู, ใบกระวาน, พริกแดงร้อนและสีดำ, พริกหยวก, และอื่น ๆ . ง.)

ขั้นตอนการปรุงอาหาร

1. มะเขือเทศควรล้างให้สะอาดแล้วเอาก้าน ตัดพวกเขาชิ้นขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 4-6 ชิ้น คุณสามารถใช้ทั้งหมดมีสภาพคล่องต่ำซึ่งยังคงอยู่หลังจากที่ผลไม้ที่ดีที่สุดไปหมักและผักดอง
2. ซอสมะเขือเทศกับแป้งสูตรของการที่เรานำเสนอเกี่ยวข้องกับการใช้พริกหยวกสีแดงก็จะให้ความอิ่มตัวของสีผลิตภัณฑ์สุดท้าย ที่ได้รับอนุญาตและสีเหลือง, ผลไม้สีส้ม แต่ร่มเงาจากการเปลี่ยนแปลงนี้ พริกก็ควรล้างและเอาก้านและภายในด้วยกะ
3. พับผักในกระทะและเคี่ยวมวลต้มสำหรับครึ่งชั่วโมง ครอบคลุมในเวลาเดียวกันคุณต้องการลบ
4. ระหว่างการปรุงอาหาร otcherpnite 2-3 ทัพพีที่มีกากและน้ำตกตะกอน พับน้ำหนักบนตะแกรงให้เย็น ottsezhenny ส่วนหนึ่ง
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงของผักปรุงอาหารควรโกรธและหันไปข้าวต้ม มวลควรจะลูบอย่างละเอียดผ่านตะแกรงลงในกระทะเหล็กสองกับด้านล่างหนาซึ่งในซอสมะเขือเทศจะทำได้ในการเปิด
6. กลีบกระเทียมในการตัดชิ้นเล็ก ๆ และใส่ x ในถุงโฮมเมดตาข่ายร่วมกับเครื่องเทศ คุณลักษณะที่โดดเด่นซึ่งเป็นสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศและแป้งสำหรับฤดูหนาว ถุงแช่น้ำหนักมะเขือเทศและเก็บไว้ปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลาง
7. หลังจาก 20 นาทีใส่เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ถุงเครื่องเทศลบมันไม่มีความจำเป็น
8. ชาม ostyvshim น้ำมะเขือเทศแป้ง vsypte มันฝรั่งและผสมด้วยส้อมจนเครื่องแบบ นอกจากนี้ส่วนมวลในร้อนราดซอสมะเขือเทศ ใส่ใจในขั้นตอนนี้ถ้าแป้งมากเกินไปที่คุณมีความเสี่ยงได้รับวุ้น สัดส่วนในกรณีนี้บุคคลอย่างเคร่งครัดเราเพียง แต่ให้อัตราส่วนโดยประมาณ
9. ต้มซอสมะเขือเทศประมาณห้านาทีและเทลงในขวดฆ่าเชื้อครอบคลุมม้วน ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นหรือเสื้อเก่าและปล่อยให้เป็นเช่นนั้นจนเย็น

ความลับของซอสมะเขือเทศที่ดี

ประการแรกมะเขือเทศ หากคุณต้องการที่จะทำให้ดีจับขึ้นกับแป้ง (สูตรของเราหรือแม้กระทั่งอื่น ๆ ) พวกเขาควรจะมีคุณภาพดีที่สุด แน่นอนนึกคิดเมื่อคุณมีการเติบโตไว้ในสวนของตัวเองหรือซื้อที่ตลาด มะเขือเทศจะต้องสุกและสีแดง, สีเหลืองและสีส้มพันธุ์นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับ แต่สีของซอสมะเขือเทศจะประสบ

ประการที่สองความหนาแน่นของที่จำเป็น นี่คือสิ่งที่แตกต่างจากสามัญซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มันสามารถเข้าถึงได้ในสองวิธีการต้มหรือการใช้ตัวแทน thickening ธรรมชาติ - แป้ง

ประการที่สามการใช้สารกันบูดธรรมชาติ นี้เป็นส่วนใหญ่น้ำส้มสายชูดังนั้นมันจะเป็นเพียงแค่ปรับถ้าคุณเลือกองุ่นหรือไวน์ไม่สังเคราะห์ นอกจากนี้สารที่ป้องกันการสะสมของเชื้อราที่มีอยู่ในอบเชยกานพลู, มัสตาร์ด, แอปเปิ้ล ดังนั้นองค์ประกอบเหล่านี้กันอย่างเป็นธรรม

นี้จับขึ้นกับแป้งสูตรของการที่เรานำมาให้คุณได้รับประโยชน์มากขึ้นไกลกว่าคู่เก็บซื้อของ มันมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและได้อย่างปลอดภัยจะใช้สำหรับเมนูสำหรับเด็ก