Pilau Bukhara: สูตรที่มีรูปภาพ

คารา pilaf - จานแบบดั้งเดิมของอาหารอุซเบก มันอาจจะเป็นเนื้อสัตว์หรืออาหารมังสวิรัติ ส่วนใหญ่มักจะทำบนพื้นฐานของเนื้อแกะไม่เลี่ยนเกินไปและข้าวเมล็ดยาว แต่บางครั้งสมาชิกเพิ่มแห้งแอปริคอต, ลูกพรุนลูกเกด, ฟักทองและถั่วชิกพี ในบทความของวันนี้คุณจะได้พบสูตรที่ง่ายมากและที่น่าสนใจของอาหารเหล่านี้

ตัวเลือกที่ปราศจากเนื้อสัตว์

ใน pilaf คาราด้วยผลไม้แห้งที่ปรุงสุกด้วยเทคโนโลยีด้านล่างอธิบายที่มีอยู่ไม่กรัมของเนื้อสัตว์ ดังนั้นมันจะเป็นประโยชน์จริงสำหรับผู้ที่สำหรับหนึ่งหรือเหตุผลในการรับประทานอาหารมังสวิรัติไปตามอีก มันเป็นที่โดดเด่นด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจและกลิ่นหอม เพื่อให้คุณจะต้อง:

• แว่นตาคู่ของข้าวเมล็ดยาว
• 2/3 ช้อนชาเครื่องเทศสำหรับ pilaf (ยี่หร่าขมิ้น Barberry และพริกผสม)
• แครอทขนาดใหญ่
• ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแห้ง
• หลอดหอม
• 3 ช้อนของลูก
• หัวหน้าของกระเทียม
• สิ่งที่ 6-7 แอปริคอตแห้ง
• เกลือและน้ำมันพืชใด ๆ

เมื่อแจ้งความประสงค์ pilaf มังสวิรัติชาวยิวบูคาราสามารถเพิ่มพรุนบาง เพราะการปรากฏตัวของอาหารที่ปรุงสุกสินค้าที่คุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

รายละเอียดของกระบวนการ

ผักปอกเปลือกล้างและบด หัวหอมหั่นเป็นไตรมาสแหวน, แครอท - แถบ กระเทียมที่เหลือตามที่มันเป็น สิ่งเดียวที่เอาออกจากมันเป็นเปลือกบาง ๆ ด้านบน

ในหม้อ tolstodonny ที่แล้วมีบิตของน้ำมันพืชอุ่นใส่หอมและแครอทและทอดพวกเขา เมื่อผักมีสีน้ำตาลเบา ๆ จะส่งพวกเขาสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ การแพร่กระจายบนลูกเกดสับแอปริคอตแห้งพรุนและ pre-ล้างข้าว ในช่วงกลางของไม้หัวทั้งกระเทียมและเทน้ำกรองทั้งหมด

pilaf อนาคตเพิ่มเกลือบางส่วนและส่งไปยังแผ่น ปรุงเป็นอาหารจนข้าวสุก โดยปกติจะใช้เวลาระหว่างสามสิบห้าสิบนาที พร้อมสูตร pilaf คารากับรูปภาพซึ่งคุณสามารถเห็นในบทความของวันนี้จะถูกลบออกจากโซนการปรุงอาหารที่ถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้มันออกมาวางบนจานและทำหน้าที่สำหรับอาหารค่ำ

ตัวเลือกกับลูกแกะ

นี้เป็นอาหารที่ง่ายและแสนอร่อยเหมาะไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำครอบครัว แต่สำหรับอาหารค่ำฉลอง พร้อมสำหรับเทคโนโลยีที่เรียบง่ายที่ได้อย่างง่ายดายต้นแบบใหม่ใด ๆ สูตรนี้คารา pilaf เหบางชุดของส่วนประกอบ ดังนั้นต้องระมัดระวังกับว่าในช่วงเวลาที่เหมาะสมที่ปลายนิ้วของคุณที่พบ:

• กิโลของเนื้อแกะ
• 900 กรัมแครอท
• กิโลกรัมข้าว
• 150 กรัมลูกเกดและหัวหอม
• 300 มล. ของน้ำมันเมล็ดฝ้าย
• เกลือและเครื่องเทศ

เป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้สำหรับการปรุงอาหาร pilaf คาราสีเหลืองเหมาะขมิ้นและพริกไทย ในเรื่องเกี่ยวกับข้าวกับมันเป็นที่พึงปรารถนาจะซื้อเมล็ดยาวสายพันธุ์ที่อ่อนนุ่มช่วยให้บรรลุรสชาติค่อนข้างหวาน

ลำดับของการกระทำ

ข้าวด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้เวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นเขาก็ระมัดระวังล้างหลาย ๆ ครั้งการเปลี่ยนของเหลวและต้มจนนุ่ม จากนั้นเขาก็พ่นในกระชอนและรอจนกว่าระบายความชื้นส่วนเกิน

ในกระทะที่แยกต่างหากใส่สับเนื้อแกะและส่งไปยังแผ่น ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารอาจจะเป็นเกลือเล็กน้อยน้ำซุป จากนั้นชิ้นเนื้อแกะเปลี่ยนในกาต้มน้ำเย็นผนังหนาและเคลือบด้วยชั้นของหัวหอมสับ อยู่ด้านบนของแครอทสับและเทน้ำซุปเนื้อทั้งหมด หลังจากของเหลวเดือดเบตส์ไฟจะดับต่ำสุดและ pilaf Bukharian ในอนาคตสำหรับชั่วโมงไตรมาส สิบห้านาทีในหม้อเทข้าวเครื่องเทศและเทน้ำมันร้อน ทั้งหมดนี้ถูกแทงในหลายสถานที่เศษไม้ครอบคลุมที่มีฝาปิดและทิ้งไว้บนจาน หลังจากห้านาทีปิดเตาและปล่อย pilaf ถูกตุ๋นดี ก่อนเสิร์ฟจานที่สามารถพร้อมที่จะผสม แต่บ่อยครั้งที่มันแพร่กระจายบนชั้นแผ่น - รูปด้านล่างและด้านบน - แครอทและชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์

ตัวเลือกที่มีถั่ว

สูตรนี้เป็นเพียงเล็กน้อยที่แตกต่างจากคนก่อนหน้านี้ ดังนั้นก่อนที่คุณปรุงอาหาร pilaf คารากับลูกเกดและถั่วชิกพีให้แน่ใจว่าคุณมีทุกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในบ้านของคุณ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• 500-800 กรัมของเนื้อสัตว์
• 600-700 มิลลิลิตรน้ำมันลินสีด
• 200 กรัมหางแกะไขมัน
• หลอดไฟคู่หัวหอม
• กิโลกรัมของแครอท
• คู่หัวของกระเทียม
• 1.5 กก. ข้าว
• ยี่หร่าช้อนชา
• 100-200 กรัมของถั่วรอบ
• 4 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 100 กรัมลูกเกดสีเหลือง

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร

ไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มต้นของกระบวนการที่จะแช่ถั่วในน้ำเย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เคล็ดลับเล็ก ๆ นี้ช่วยให้คุณสามารถลดเวลาการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์

รูปที่เชื่อมต่อกับสองช้อนโต๊ะเกลือที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์แช่น้ำจากนั้นคุณสามารถทำส่วนที่เหลือของส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการเตรียมความพร้อมของ pilaf

เนื้อล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ที่พวกเขารักษาความชุ่มฉ่ำในระหว่างการรักษาความร้อน จากนั้นนำไปทอดด้วยหางที่เป็นไขมันจนเป็นสีน้ำตาลทองแสง เมื่อแกะบิตสีน้ำตาลมันกระจายสับหัวหอม ทั้งหมดผสมกันครอบคลุมที่มีฝาปิดและความร้อน tantalized ที่ต่ำสุด แท้จริงห้านาทีต่อมาที่จะส่งเดียวกันแครอทหั่นฝอยละเอียดและดำเนินการต่อการปรุงอาหาร หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงเนื้อกับผักกระเทียมเพิ่มลูกเกดนึ่งยี่หร่าและถั่วล้างกันก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็น ทั้งหมดนี้เบื่อปกคลุมประมาณสิบนาที

จากนั้นในหม้อเดียวกันส่งข้าวล้างแม้ยี่หร่าน้อยและไม่กี่ช้อนโต๊ะเกลือ pilaf อนาคตเทน้ำเดือดและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ส่วนผสมทั้งหมด

multivarka ตัวเลือก

สูตรนี้เป็นที่น่าสนใจเพราะมันหมายถึงการใช้งานของแผ่นเปลือกโลกที่ไม่ธรรมดาและเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นการปรุงอาหาร Pilau คาราเสมอให้แน่ใจว่าคุณมีปลายนิ้วของคุณรวมถึง:

• กิโลของเนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อแกะ
• 500 กรัมของข้าวเมล็ดยาว
• ช้อนโต๊ะคู่ของน้ำมันพืช
• แครอทขนาดใหญ่
• หัวหน้าของกระเทียม
• หลอดหอม
• 800 มิลลิลิตรน้ำ
• เครื่องเทศช้อนโต๊ะคู่สำหรับ pilaf
• เกลือและแห้งผักชีฝรั่ง

ในชามของอุปกรณ์ซึ่งได้เทลงแล้วน้ำมันพืชเล็กน้อย, การแพร่กระจายครึ่งแหวนของหัวหอมแถบแครอทและชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ ทั้งหมดนี้จะถูกจัดเตรียมใน "ทอด" สิบนาที จากนั้น multivarku ส่งข้าวก่อนล้างเครื่องเทศและกลีบกระเทียมทั้ง ทั้งหมดนี้จะเต็มไปด้วยน้ำครอบคลุมที่มีฝาปิดและปล่อยให้อยู่ในโหมด "Pilaf" หลังจากเสร็จสิ้นการของหน่วยโปรแกรมไม่เปิดให้บริการสำหรับครึ่งชั่วโมงและหลังจากสามสิบนาทีหลังจากสัญญาณ pilaf ปัจจุบันขยับเบา ๆ ออกมาวางบนจานและทำหน้าที่ไปรับประทานอาหารค่ำ Bon Appetit!