นักหนาคุกที่บ้านง่าย!

Chebureks เรียกว่าเค้กที่ทำจากแป้งไร้เชื้อสอดไส้เนื้อสัตว์ต่าง ๆ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม นักหนาทอดในปริมาณขนาดใหญ่ของน้ำมันพืช จานนี้เป็นตาตาร์แห่งชาติ แต่มันจะสุกในอุซเบกิและในแหลมไครเมีย ในรัสเซียนักหนานอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมมากพวกเขาจะขายในแผงขายอาหารอย่างรวดเร็วใน Cheburechnaya และบิสโทร แต่ไม่มีอะไรเปรียบเทียบกับอาหารจานนี้ทำด้วยมือของเขาเอง วิธีการปรุงอาหารอร่อยนักหนาของตัวเอง? คำถามนี้เป็นที่สนใจของแม่บ้านมากเพราะคนเพียงแค่ชื่นชอบเนื้อสัตว์และอาหารทุกจานปรุงกับมัน และเพื่อที่จะแปลกใจที่คนของเธอร้อนแสนอร่อย จานเนื้อ ผู้หญิงทุกคนก็ต้องปรุงอาหารที่บ้านนักหนา

สูตร Chebureks มาก แต่มีกฎบางอย่างในการเตรียมการของพวกเขา

กระบวนการของการสร้างพายเนื้อเหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน: นวดกรอกว่างเปล่าโดยตรงทอด มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าขนาดของ tchebourek เสร็จแล้วควรจะอยู่ที่ประมาณฝ่ามือของผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยในการก่อ tchebourek ก็ไม่สามารถปิดขึ้นเช่นเกี๊ยวหรือแป้งทอดทอดในสถานที่ของพันธบัตรและจะยาก แป้งเป็นพันธะที่จำเป็นกับเครื่องพิเศษหรือส้อมธรรมดา cheburek ควรจะปิดผนึกอย่างแน่นหนาจึงไม่ออกมาและไหลออกน้ำผลไม้จากเนื้อสับซึ่งจะเกิดขึ้นเมื่อมีการทอด

วิธีการทอดนักหนาขวา? วาง cobbled กันขนมพายเนื้อสัตว์ควรจะอยู่ในทะดีร้อนกับความอุดมสมบูรณ์ของน้ำมัน น้ำมันสมบูรณ์ควรจะครอบคลุมมัน การเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วทันทีที่แป้งจะได้รับสีทอง cheburek จะต้องหันไปด้านอื่น ๆ และทอดเช่นกัน

กินเจสามารถพยายามที่จะปรุงอาหารนักหนาที่บ้านกับการอุดฟันที่แตกต่างกัน: เห็ด, กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง สิ่งที่สำคัญคือการที่พวกเขาควรจะคมชัดดีเค็มและปรุงรสด้วย allspice แท้จริงแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมกรอบอร่อย cheburek

การปรุงอาหารนักหนาที่บ้านเราจำเป็นต้องใช้:

สำหรับแป้ง:

- น้ำเย็น - สองแก้ว;

- น้ำมันหมูหรือเนย - สองช้อนโต๊ะ;

- ไข่ - สองชิ้น;

- แป้งสาลี - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม;

- เกลือ - หยิก

สำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์:

- แกะ (ถ้าไม่ได้คุณสามารถใช้เนื้อวัวหนุ่มสาวหรือหมู) - ครึ่งกิโลกรัม;

- หัวหอม - สองหัวขนาดใหญ่

- พริกไทยดำและเกลือหวาน (ให้บริการจากสมุนไพร) - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง สูตรสำหรับการทดสอบ chebureks มีจำนวนมากดังนั้น แป้งที่ใช้ในสูตรนี้โปร่งสบายมากนุ่มและละเอียดอ่อน แต่แข็งแรงมากเพียงสำหรับการรดน้ำ chebureks ฉ่ำ ใช้เวลาประมาณครึ่งกองแป้งและทำให้มันเลื่อนด้านบนของหลุม ในเรื่องนี้เราต้องขับรถสองไข่และค่อยๆเริ่มต้นในการนวดแป้ง ค่อยๆใส่น้ำหมู (เนย) และค่อยๆเริ่มต้นการเพิ่มแป้ง อย่างเท่าเทียมกันนวดแป้งก็ควรจะนุ่ม แต่ทนทานและไม่ควรยึดติดกับมือ เมื่อแป้งสิ้นสุดสภาพการติดนวดควรจะหยุด ห่อแป้งในถุงหรือ พลาสติกห่อ และปล่อยให้ "ส่วนที่เหลือ."

ในเวลานี้เตรียมความพร้อมไส้ เนื้อสัตว์เราจะล้างได้ดีภายใต้น้ำเย็นเอาภาพยนตร์ทั้งหมดและเราจะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสัตว์ควรจะมีไขมันเพื่อกรอกฉ่ำมาก นอกจากนี้ยังให้ความชุ่มฉ่ำและหัวหอมก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดเราด้วยเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อทุกเนื้อและหัวหอมจะข้าวสารเราจะต้องต่อไปหล่อเลี้ยงการบรรจุ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้นมหรือครีมหรือแม้กระทั่งน้ำเปล่าแล้วภายใน chebureks ได้รับไม่ได้เป็นเพียงน้ำจากเนื้อและน้ำซุปรสอร่อย ใช้เวลาประมาณถ้วยน้ำและผสมกับเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือและพริกไทย, เนื้อสับจะต้องคมชัด นวดอย่างทั่วถึงจนการบรรจุเนื้อเดียวกัน

ครึ่งชั่วโมงต่อมาแป้งของเรามีความพร้อม ลองมันเล็กน้อยผสม จากนั้นจะต้องใช้ก้อนเล็ก ๆ เดียวกันของแป้งและม้วนพวกเขาในเวลาเดียวกันให้รูปทรงกลมบางประมาณสองมิลลิเมตร จากนั้นเราจะใช้เวลาแต่ละเหล่านี้ในใจกลางของวงกลมและใส่บรรจุ บรรจุควรจะโทรออกช้อนโต๊ะและค่อยๆเกลี่ยบรรจุในวงกลมแป้งบนพื้น จากนั้นครอบคลุมแต่ละครึ่งวงกลมของ cheburek ของเราและปิดผนึกเครื่องพิเศษของเขาในการทดสอบ หากหนึ่งไม่ได้พอดีกับปลั๊กปกติ ในวงกลมอย่างเท่าเทียมกันกดลงแป้งของฟันของเธอเพื่อหลีกเลี่ยงหลุม เมื่อนักหนาสิ่งที่จะทำคุณสามารถเริ่มต้นการทอด

ในกระทะลึกเทน้ำมันพืชเล็ก ๆ น้อย ๆ มากขึ้นและดีสีแดงร้อนด้วยไฟ เราจะถูกวางไว้อย่างรอบคอบนักหนาในน้ำมันเพื่อที่จะไม่รับการเผาไหม้ เมื่อน้ำตาลแป้งในด้านหนึ่งคุณจะต้องด้วยความช่วยเหลือของคีมหรือสองส้อมเพื่อเปิดเค้กในด้านอื่น ๆ พลิกจะต้องระมัดระวังมากว่ามันไม่ได้ออกมาหรือน้ำซุปจากมันและที่หกรั่วไหลน้ำมันเริ่มต้นที่จะ "ยิง" ไส้หยด

เตรียมจานวางไว้ครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราจะได้รับนักหนาพร้อมและปล่อยให้พวกเขาให้เย็นเล็กน้อย นักหนาที่บ้านเปิดออกมากฉ่ำและอร่อย ให้บริการได้ทันทีหลังจากการทอดเป็นสิ่งที่จำเป็นมันอร่อยมาก Bon Appetit!