สูตรแป้ง chebureks สายพันธุ์คลาสสิกและทันสมัย

Chebureks เรียกว่าชนิดของเค้กรีดบางเบา ของแป้งไร้เชื้อ รุ่นคลาสสิกของการบรรจุถือว่าสับเนื้อแกะหรือเนื้อวัวแม้ว่าวันนี้และนักหนาปรุงด้วยเนื้อหมูและไก่และแม้กระทั่งการที่ทุกคนไม่มีเนื้อสัตว์ - กับผักเห็ดหรือชีสบรรจุ

การเตรียมความพร้อมสำหรับการทดสอบ chebureks ช่วยให้ตัวเลือกมาก พิจารณาสำหรับการเริ่มวิธีคลาสสิกของการผสม ดังนั้นแบบดั้งเดิม สูตรของแป้ง สำหรับ chebureks รวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ประมาณ 600 กรัมแป้ง ปริมาณของแป้งจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับคุณภาพของตนเพื่อให้ระบุน้ำหนักที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปไม่ได้
• 300 มิลลิลิตรของน้ำอุ่น
• ช้อนชาน้ำตาลหรือน้อย น้ำตาลจะใส่ลงในแป้งที่ไม่ได้อยู่ในการสั่งซื้อเพื่อให้มันมีรสชาติหวานและมันจะดีกว่าที่เป็นสีน้ำตาลในระหว่างการทอด;
• เกลือ - ช้อนชาโดยไม่ต้องเนินเขา;
• 80 กรัมของไขมันที่เป็นของแข็ง (น้ำมันหมูมาการีน) หรือ 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

เทลงในน้ำ, เกลือและน้ำตาลลงไปผัดจนละลาย จากนั้นเริ่มต้นการเพิ่มแป้งจนจนแป้งเป็นเหมือนครีมข้น ตอนนี้คุณจำเป็นต้องเก็บรวบรวมแป้งกึ่งสำเร็จรูปเป็นลูกและทำในศูนย์ของความคล้ายคลึงกันของช่องทางที่เทไขมันร้อน นั่นคือคุณจะต้องอุ่นขึ้นในน้ำมันพืชในกระทะทอดและน้ำมันซึ่งมีการวางแผนที่จะใช้สำหรับการเตรียมการของแป้ง

Infusion ไขมันร้อนให้ก่อตัวบนพื้นผิว chebureks คั่วฟอง แต่น้ำมันในแป้งที่สามารถเทและเย็น แต่แล้วเพิ่มในช้อนชาของวอดก้า แล้วแป้งจะกลายเป็นสิ่งจำเป็น "puzyrchatost" และนักหนาจะเปิดกรอบ

หลังจากเพิ่มน้ำมันยังคงนวดแป้ง, แป้ง dosypaya จนกระทั่งมันกลายเป็นหนาและยืดหยุ่นที่จะไม่ยึดติดอยู่กับมือของคุณ ก่อน chebureks ขึ้นรูปการทดสอบเป็นสิ่งจำเป็นที่จะช่วยให้การยืนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ว่ามันไม่ได้ zavetrelos ปกชามหรือห่อในห่อพลาสติก

ตอนนี้บอกวิธีการเตรียม แป้งบนนักหนาที่ โดยการแช่แป้ง แป้งสูตรนี้ chebureks ไม่คลาสสิก แต่พ่อครัวหลายคนชอบที่จะใช้สำหรับพวกเขา ตั้งอยู่บนหม้อไฟเป็นที่เท 320 มล. (แก้วและอีกถ้วยที่สาม) ของน้ำที่มีสองช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและเกลือ (ประมาณครึ่งช้อน) ในน้ำเดือดเทน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของถ้วยแป้งและกวนอย่างจริงจังเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน แล้วแป้งจะเย็นลงในไม่กี่เพิ่มหนึ่งตีไข่และช้อนเต็มของวอดก้าและนวดแป้ง, podsypaya แป้ง รวมจะใช้เวลาประมาณ 4 ถ้วยแป้ง แต่ก็เป็นดังที่ได้กล่าวไว้แล้วขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ แป้งสำเร็จรูปที่เหลือให้ "ซ้ายยืน" อย่างน้อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและก็เป็นไปได้และอื่น ๆ

พ่อครัวบางคนชอบที่จะทดสอบสูตรสำหรับ chebureks ซึ่งรวมถึงโยเกิร์ต เพื่อให้การทดสอบอย่างง่ายนี้จะชักสามไข่เพิ่มให้กับพวกเขาถ้วยโยเกิร์ตครึ่งช้อนโซดาเกลือและค่อยๆเทประมาณสี่ถ้วยของแป้ง

นี่คือสูตรอื่นสำหรับ chebureks ทดสอบเดิมซึ่งรวมถึงชีสกระท่อม สำหรับการเตรียมการทดสอบดังกล่าวเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะแพ็คชีสถูด้วยแก้วนมผสมที่ได้รับความสอดคล้องเครื่องแบบ วิธีที่ง่ายที่สุดในการผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยการผสมหรือเครื่องปั่น จากนั้นก็ใส่ช้อนเต็มของโซดาซึ่งจะต้องเป็นก่อนดับ (กรดมะนาวหรือน้ำมะนาว) และประมาณสองถ้วยแป้ง แป้งสำเร็จรูปเพื่อให้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

ไม่ว่าสิ่งที่ชนิดของแป้งสูตรที่คุณเลือกมันเป็นสิ่งสำคัญในการจัดทำ chebureks ขอบหยิกดี ตั้งแต่การปรากฏตัวของแม้รูเล็ก ๆ จาก tchebourek จะไหลน้ำผลไม้เนื้ออร่อย เป็นผลให้ไส้จะแห้งและน้ำมันทอดจะกระเซ็น

นักหนาทอดอาจจะเป็นเหมือนทอดและในน้ำมันเล็กน้อยทำให้พวกเขาจากทางด้านข้าง นักหนาพร้อมควรวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินและทำให้พวกเขามีไขมันน้อย