ปลาหมึกผัดกับหัวหอม

ปลาหมึก - มัน ปลาหมึก มีหลายประเภทของปลาหมึกมากของพวกเขาจะกินเป็น ในรัสเซียสกัดปลาหมึกเพียงสามัญ ในอาหารที่บริโภคซากเช่นเดียวกับขา "" และแม้กระทั่งตา (เพื่อทำจีนและญี่ปุ่น) พวกเขาบอกว่ากระทะแห้งตาปลาหมึกมีลักษณะคล้ายกับรสชาติของถั่ว หอยเหล่านี้จะทอดต้มตุ๋นแห้งกระป๋องใช้ในความหลากหลายของสลัด ... แต่ปลาหมึกทอดอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะได้รับกับโบว์

ไม่นานมานี้ปลาหมึกได้สำหรับเราในการสงสัยและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่ดี แต่ตอนนี้คุณสามารถหาซื้อได้ในทางใด - แช่แข็ง, สด, กระป๋อง เนื้อของพวกเขามีจำนวนมากของโปรตีน, วิตามิน, กรดอะมิโนที่จำเป็นและสารแทรกและแร่ธาตุ - ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, เหล็ก, ทองแดง ดังนั้นอาหาร "ปลาปีก" ปลาหมึกถูกเรียกในกรุงโรมโบราณก็เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายมนุษย์

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร ปลาหมึกผัด กับหัวหอมที่พวกเขาจำเป็นต้องตัด - ตัดหัวและเอาอวัยวะภายในและแผ่นไคติน แต่คุณสามารถซื้อปอกเปลือกแล้วปลาหมึกแช่แข็ง แล้วพวกเขาก็จะต้องละลายน้ำแข็งหลังจากที่ล้างออกด้วยน้ำเย็น

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารปลาหมึกผัดกับหัวหอม ใช้เวลาครึ่งปลาหมึกกิโลกรัมสองหัวหอมขนาดใหญ่สามหรือสี่กลีบกระเทียม, ช้อนชาเกลือหนึ่งช้อนเต็มของน้ำมัน (พืช) ปลาหมึกแช่แข็งการแพร่กระจายลงในถ้วยและเทน้ำเดือดแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็นและสะอาด หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งและทอดในน้ำมัน, กวนอย่างต่อเนื่องแปดนาที แล้วคุณจะต้องเพิ่มหั่นกระเทียมและทอดสองนาที

ปลาหมึกตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหั่นบาง ๆ , prisolit และคน ใส่กระทะกว่าความร้อนสูงและปรุงอาหารสำหรับสองนาทีและจากนั้นทันทีลบจากความร้อนและฝาครอบ ผัดปลาหมึกหอมสามารถจัดเป็นผักกาดหอมหรือปรุงแต่งใด ๆ

กับโบว์, คุณสามารถไม่เพียงทอดปลาหมึก แต่ยังเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อหมู, เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - จะเหมาะกับทุกคน บอกให้เราทราบวิธีการปรุงอาหารเนื้อย่างกับหัวหอมดังนั้นมันจึงเป็นฉ่ำ ใช้ 600 กรัมเนื้อวัวหรือเนื้อเล็กน้อยและตัดเป็นบางส่วน (100 กรัม) เป็นส่วนหนึ่งของไขมันเนื้อต้องวางขึ้น - คุณจะต้องได้ในภายหลัง

เติมด้วยน้ำและใส่หม้อกว่าความร้อนสูง ถัดไปตั้งความร้อนขึ้นกระทะที่มีไขมันเนื้อ เมื่อน้ำมาต้มกระทะและอบอุ่นดีขึ้นโยนน้ำเดือดในเนื้อสัตว์นับถึงเจ็ดและเราเปลี่ยนลงในกระทะ ไฟใต้กระทะตั้งทันทีให้น้อยที่สุด เนื้อสัตว์น้ำร้อนลวกที่จะตัดเส้นใยแน่นและน้ำผลไม้ที่ถูกทิ้งไว้ภายในแล้วมันจะเปิดออกฉ่ำและอ่อนโยน เลื่อนเปิดและย่างเนื้อของสิบห้านาทีนำโดยกลิ่นที่ชอบ - กระพือของเปลือกโลกทอด - เนื้อสัตว์ที่จะต้องย้อนกลับ

ตัดแหวนครึ่งหอม เมื่อทอดเนื้อในด้านหนึ่งเปิดคว่ำเพิ่มเนื้อระหว่างชิ้นกักตุนเนื้อไขมันและหนังที่ด้านบนของหัวหอม ปกคลุมทะที่มีฝาปิดและทอดอีกเจ็ดนาที หลังจากนั้นเนื้อหาสามารถผสมและให้ยืน prisolit ไฟยังคงสี่นาทีและจากนั้นไฟจะต้องมีการปิด คำเตือน! ถ้าไฟแรงเกินไป, โบว์จะเผาไหม้ ซึ่งอาจเกิดขึ้นในกรณีที่ถ้าในกระทะไขมันน้อย จานเลี้ยงด้วยเครื่องปรุงหรือสลัดผัก

กับหัวหอมสามารถปรุงสุกไม่เพียง แต่เนื้อปลาหรืออาหารทะเล จานที่นิยมที่สุดคือมันฝรั่งทอดกับหัวหอม ล้างและมันฝรั่งปอกเปลือก (750 กรัม) จะต้องถูกตัดเป็นชิ้นแบนและวางบนผ้าขนหนูห้องครัวที่สะอาด ตัดแถบเบคอน (125 กรัม) และทอดในกระทะจนกรอบ แล้วคุณจะต้องได้รับไขมันจากกระทะและเพิ่มที่เหลือไขมันเนย (โดยเฉพาะไขมันเนย) ใส่ชิ้นมันฝรั่งและตื่นเต้นบางครั้งปรุงอาหารจนกรอบ แหวนหั่นหัวหอม (ต้นหอมดีที่สุด) ใส่ประมาณห้านาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหาร เมื่อมันฝรั่งสุกกับหัวหอมเบคอนทอดใส่ลงในนั้น Bon Appetit!