ปลาดุกทอด: สูตร วิธีการปรุงอาหารปลาดุกหลายแบบ

อาหารปลาจะพบบ่อยบนโต๊ะของแต่ละครอบครัว โดยปกติแล้วจะพบปลาชนิดต่างๆที่สามารถหาได้ในร้านที่ใกล้ที่สุด: pelengas, pike perch, cod แต่บางครั้งในโอกาสที่อยู่ในมือของผู้เป็นที่รักจะได้รับสิ่งที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่นปลาดุก แล้วมีปัญหาในการจัดเตรียม พ่อครัวส่วนใหญ่ชอบที่จะอบปลาตัวนี้ อย่างไรก็ตามในความเห็นของเราก็ยังอร่อยมากขึ้นกับปลาดุกทอด สูตรการปรุงอาหารในกระทะมีหลากหลายเพื่อให้คุณสามารถรับสิ่งที่ชื่นชอบของคุณ

ปลาดุกเป็นปลาที่แปลกประหลาด เนื้อของเขาค่อนข้างหนาแน่น และหากคุณปรุงอาหารอย่างไม่น่าเชื่อที่โต๊ะดูเหมือนว่ามีฟองน้ำอยู่ในปากไม่ใช่ปลาดุกย่าง สูตร (ข้อเสนอแนะด้านล่าง) และการปฏิบัติตามข้อกำหนดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ประสบปัญหาดังกล่าว และทุกคนที่รับประทานจะพอใจกับการปรุงอาหารของคุณ

ปลาดุกทอด: สูตรง่ายๆ

ปลาตัวนี้มักมีกลิ่นอ่อน ๆ และซากสัตว์มีขนาดใหญ่มากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ข้อบกพร่องนี้จากการเก็บรักษา ปลาดุก ทอด สูตร ให้คำแนะนำแก่เขาที่จะหมัก สำหรับการนี้ปลาจะล้างออก, แห้ง, ลูบเกลือกับเครื่องเทศและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดด้วยแป้งและใส่กระทะที่มีความร้อนสูง ทอดปลาดุกให้กรอบแข็งประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟปลาควรวางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ปลาดุกในแป้ง

ถ้าปลาให้ "ขนสัตว์" เพิ่มเติมคุณจะได้ปลาดุกที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากย่างในกระทะ สูตรสำหรับการดำเนินการเริ่มต้นจะถือว่าเหมือนกับในสูตรแรก: ซากจะถูกล้างแห้งตัดและปรุงรส ขณะที่ในกระทะน้ำมันร้อนในชามไข่จะตี - มันจะเพียงพอสำหรับครึ่งกิโลกรัมของปลา แป้งเทลงในจานแบน ชิ้นเนื้อปลาดุกแต่ละตัวจะจุ่มลงในไข่แล้วรีดด้วยแป้ง ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำสามครั้ง จากนั้นปลาจะถูกส่งไปที่กระทะ เนื่องจากเปลือกหอยที่เกิดขึ้นเพื่อทอดคุณต้องน้อยลงเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

ปลาดุกกับมะเขือเทศ

ถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศลงในรายการของส่วนผสมคุณจะได้ปลาดุกย่างที่แสนอร่อย สูตรทำตามขั้นตอนนี้

1. ปลาได้รับการปฏิบัติตาม ถ้าแช่แข็งให้นำออกในเวลาที่เหมาะสม: ด้วยการละลายน้ำแข็งอย่างเข้มข้น (ในไมโครเวฟหรือใต้น้ำ) เนื้อของโสมจะหลวมและซบเซา
2. ชิ้นส่วนจะโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือและทิ้งไว้อย่างน้อยห้านาที - เพื่ออิ่มตัวด้วยน้ำหอม
3. เนยละลายในกระทะ ในนั้นจนนุ่มเนื้อทอดห่อด้วยแป้งทอด
4. ห้ามะเขือเทศขนาดกลาง (ปริมาณที่ระบุต่อกิโลกรัมของปลา) จะถูกล้างออกจากผิว พวกเขาต้องถูกตัดออกด้วยแวดวงที่เรียบร้อย
5. หัวหอมสองชิ้นที่หั่นย่อย พวกเขาได้รับอนุญาตในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใสหลังจากที่มะเขือเทศจะอยู่ในกระทะ
6. หลังจากห้านาทีของการคั่วเนื้อปลาจะถูกเพิ่มลงในผักและน้ำจะเทลงไป - ไม่เกินหนึ่งในสี่ของแก้ว จานจะสุกภายใต้ฝาจนของเหลวระเหยเกือบสมบูรณ์

การกินปลาที่ปรุงตามสูตรนี้ในรูปแบบร้อนและโรยด้วยสมุนไพร ถ้าต้องการคุณสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับเครื่องปรุงของเธอ - ข้าวหรือมันฝรั่ง, มันฝรั่งบด

สูตรวันหยุด

ถ้าปลาดุกที่คุณตั้งใจไว้สำหรับโต๊ะกินข้าวก็ควรจะทำให้คนจรจัดสักพักหนึ่ง แต่เพื่อนำรสชาติของเขาไปสู่อุดมคติ และสำหรับนี้คุณจำเป็นต้องหมักซากในองค์ประกอบพิเศษ สำหรับเขาหลอดไส้สามและสี่กลีบกระเทียมถูกทำความสะอาดและผ่านเครื่องปั่น ใส่ซอสถั่วเหลืองสองช้อนและวอดก้าที่ดีลงไปในตะกร้า เกลือและพริกแดงมีการเพิ่มตามรสนิยมของคุณ ผสมนี้อย่างละเอียด smeared แต่ละชิ้นปลา; ชิ้นจะถูกเพิ่มลงในภาชนะบางอย่างซึ่งปิดและซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนสุดท้ายจะคั่ว ก่อนที่เขาชิ้นจะถูกต้องมากโรยด้วยแป้งเพื่อให้ส่วนผสมในที่พวกเขาหมักไม่ได้เป็นทึบแสง การทอดมันเป็นสิ่งที่จำเป็นเกินไปอย่างระมัดระวัง: breading เกือบจะอร่อยที่สุดที่จะอยู่ในจาน เมื่อให้บริการปลาดุกจะมีการตกแต่งด้วยกิ่งไม้เลื้อยพีชเล่ย์ชิ้นมะนาวบางเม็ดพริกไทยสีชมพูและแหวนหัวหอมแดง

ซอสที่ดีที่สุดสำหรับปลาดุก

แม้ปลาผัดง่ายๆจะอร่อยไม่น่าเชื่อถ้าคุณวางจานน้ำเกรวี่ติดกับจานที่มีน้ำเกรวี่พิเศษ สำหรับเธอถูขิงสด; ชิปของมันจะต้องช้อนชา กระเทียมหมากฝรั่งและพริกขี้หนูสดกำลังโขลกไว้ในปูนขาว เท่าไหร่ที่จะใช้พริกไทย, ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง: องศาของความรุนแรงเป็นเรื่องส่วนตัว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีผลบังคับใช้ส่วนที่เหลือ dofantaziruyte ตัวเอง), หนึ่งช้อนเต็มของน้ำผึ้งเหลว, น้ำมะนาวครึ่งและสี่ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวได้ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีไขมันต่ำ ซอสเทและทำความสะอาดเพื่อยืนยันในเย็น

ถ้าคุณได้รับยักษ์จากสระว่ายน้ำไม่ได้ปริศนามากกว่าวิธีการที่จะทำให้มัน: ให้ตารางของคุณตกแต่งปลาดุกทอด สูตรที่มีรูปถ่ายก็จะชักจูงให้คุณลิ้มรสปลาน่ารับประทานนี้