ปีกและไบต์ KFC - แคลอรี่และการทำอาหารลับ

ไม่ต้องสงสัยชิ้นไก่และปีกจากเคเอฟซีเหมือนหลาย ๆ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในแคฟอรี่ของ KFC ปริมาณอาหารสูงมากแฟน ๆ ของเครือข่ายนี้จะไม่ลดน้อยลง ฉันสามารถปรุงอาหารไก่แสนอร่อยนี้ในห้องครัวได้หรือไม่?

หลายคนเคยได้ยินว่า KFC ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศความลับ 11 ชนิด ความลึกลับของสูตรยังทำให้เกิดความสนใจเช่นกัน ในความเป็นจริงไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าสูตรปรุงสุกโดยไก่ในเครือข่ายนี้ แต่จะเลือกชุดค่าผสมที่เหมือนกันเป็นประจำ

ทางเลือกหนึ่งคือการใช้แป้งข้าวโพดและพริก ตัวอย่างเช่นถ้าคุณผสมผงพริกกับแป้งและเพิ่ม เกล็ดข้าวโพด บดขนมปังจะกลายเป็นกรอบและเผ็ด

ความลับของไก่แสนอร่อยคืออะไร?

ใน KFC ปริมาณแคลอรี่ของ ปีกสามตัวมีค่าเท่ากับ 254 Kcal ซึ่งค่อนข้างมาก คุณสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการได้หรือไม่ถ้าคุณเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน? ควรระลึกไว้เสมอว่าการทอดในน้ำมันมักจะถือว่ามีปริมาณแคลอรี่สูงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ถ้าคุณต้องการทำซ้ำสูตรได้อย่างแม่นยำที่สุดเท่าที่ทำได้และทำปีกได้เช่นเดียวกับในเคเอฟซีแล้วจานจะมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในห่วงโซ่อาหารนี้ส่วนใดของไก่ย่างไว้ในน้ำมันจำนวนมากในหม้อทอดลึกพิเศษเป็นเวลาประมาณ 10 นาที ที่บ้านสูตรนี้สามารถทำซ้ำได้ในกระทะหรือกระทะ แต่จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร

คุณสามารถใช้เทคนิคการทำอาหารบางอย่างเช่นยก ไก่ทอดในขนมปัง ประมาณ 1-2 นาทีแล้วจึงอบในเตาอบจนสุก ในกรณีนี้เนื้อจะยังคงฉ่ำและพื้นผิวของแต่ละชิ้นจะกรอบ

นอกจากนี้ในเครือข่ายเคเอฟซียังมีเนื้อหาเกี่ยวกับความชุ่มชื้นของจานขึ้นอยู่กับเนื้อไก่ที่ใช้ในการปรุงอาหาร ตามที่ระบุไว้แล้วคุณค่าทางโภชนาการของปีกส่วนหนึ่งคือ 254 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันส่วนหนึ่งของห้าไบต์คมจะมี 243 กิโลแคลอรีด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่คล้ายกัน

สิ่งที่ควรจะนำมาพิจารณาก่อนอื่น?

สำหรับการปรุงอาหารในเครือข่ายร้านอาหารนี้ใช้ไก่ดิบ ถ้าคุณทานทอดหรือทอดเพื่อทอดในแป้งมันจะกลายเป็นเนื้อแห้งเกินไปและแข็ง

KFC ใช้ไก่ธรรมชาติ แต่ส่วนของซากจะถูกเลือกอย่างระมัดระวัง ถ้าคุณต้องการจัดเตรียมอาหารเช่นเดียวกับในร้านอาหารคุณควรเลือกเนื้อด้วย เมื่อไก่มีไขมันมากเกินไปหรือเศษของอวัยวะภายใน - ส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดต้องถูกลบออก นอกจากนี้ชิ้นงานไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไป ไบต์ KFC ทำจากเนื้อสีขาวเท่านั้น

นอกจากนี้ไก่ควรชุ่มชื้น แต่ไม่เปียกชุ่มฉ้อฉล จากนั้นชิ้นส่วนจะร่วนอย่างละเอียดใน breadcrumbs - เพื่อให้พวกเขามีชั้นหนาทุกด้าน

ดังที่กล่าวมาแล้วเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารจะไม่สามารถลดลงได้หากคุณพยายามคัดลอกสูตรดั้งเดิมอย่างถูกต้องที่สุด แต่ถ้าปัจจัยนี้ไม่หยุด - คุณสามารถและจำเป็นต้องทดลองและพยายามที่จะหาส่วนผสมที่เหมาะสมของเครื่องปรุงรสเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกัน

ปีกเผ็ด KFC ที่บ้าน

สูตรต่อไปนี้อาจดูเหมือนเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติ แต่รสชาติก็คล้ายกับของเดิม

มันจะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเขา:

• 1-1 / 2 ถ้วยแป้งสาลี;
• 12 กรัมโซดา;
• 1 แพ็คเก็ตของอิตาเลียนปรุงรสแห้ง "Seasons" (ผง);
• ไข่ 2-3 ฟอง
• 2/3 ถ้วยนม;
• 1 ช้อนโต๊ะโรงอาหาร (15 กรัม) พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชที่จะครอบคลุมด้านล่างในกระทะ (สำหรับชั้นของ 1.3-2.5 ซม. ลึก);
• ซุปมะเขือเทศผง 1 ก้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยรส

วิธีการปรุงอาหารจานนี้?

ผสมแป้ง เทไข่ลงในชามขนาดใหญ่และปัด - คุณจะลดชิ้นไก่ลงในส่วนผสมนี้ เติมนม 2/3 ผสมกับปัดและใส่ไว้

เชื่อมต่ออาหารแห้ง ในชามขนาดใหญ่เพิ่มซุปแห้งผสม, รสอิตาลี, แป้งและพริกไทยดำผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันผสม

ครอบคลุมชิ้นไก่กับแป้งสุก ใช้ปีกนกแต่ละตัวและจุ่มลงในแป้ง จากนั้นวางไว้ในส่วนผสมของแป้งและม้วนได้ดีในนั้น ใส่ปีกที่เตรียมไว้ไว้

ทำซ้ำสำหรับไก่ที่เหลืออยู่ เก็บชิ้นส่วนต่อไปจนกว่าชิ้นส่วนทั้งหมดจะเตรียมไว้สำหรับการคั่ว

ทอดปีก อุ่นน้ำมันในกระทะที่สูงจนกระทั่งมันเริ่มคลายตัวเล็กน้อยและถึง 175 ° C ใช้ชิ้นส่วนค่อยๆวางชิ้นไก่ลงในกระทะและทอดลงไปกลางไฟ ทิ้งไว้ในน้ำมันเป็นเวลา 25-30 นาทีพลิกกลับเป็นครั้งคราว ใส่พริกชี้เป็นรสเฉียบพลัน

อย่าเริ่มปรุงอาหารปีกจนกระทั่งน้ำมันเริ่มเดือด มิฉะนั้นจานที่เตรียมไว้จะกลายเป็นไขมันมากเกินไป

นำชิ้นส่วนออกจากถาดทอดน้ำมันบนกระดาษหรือผ้าสะอาด (เช่นผ้าเช็ดตัว) เสริฟกับซอสสลัดกะหล่ำปลีข้าวโพดในซังมันฝรั่งทอดและเบียร์ มันอยู่ในชุดค่าผสมที่คุณจะสังเกตเห็นว่าคุณมีปีกเช่นเดียวกับใน KFC

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นไก่ใด ๆ อย่างไรก็ตามเมนูของภัตตาคารแห่งนี้มีทั้งไก่ที่เป็นไก่ แต่ยังเป็นไก่ย่างแบบคลาสสิก ตัวอย่างเช่นไบต์ KFC จะแสดงอยู่เสมอในรูปแบบสองแบบ - คมชัดและเป็นต้นฉบับ วิธีการสร้างสูตรคลาสสิกในห้องครัวของคุณหรือไม่?

แถบ KFC ต้นฉบับ (ไบต์) - สูตรที่คล้ายกัน

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• 800 กรัมเนื้อไก่หั่นเป็นเส้น;
• 3.5 ถ้วยแป้งสาลี;
• 0.5 ถ้วยนม;
• 1 ไข่;
• เกลือโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะของพริกหยวก;
• 1 ช้อนโต๊ะแกงแป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะของ เครื่องปรุงรส สากล สำหรับไก่
• น้ำมันพืชจำนวนมาก

วิธีการปรุงอาหาร?

ผสมนมกับไข่เพิ่ม 0.5 ถ้วยแป้ง, เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นพริกหยวก - ต้องใส่ 1 ช้อนเต็ม) เกลือและตีได้ดีกับเครื่องปั่นในส่วนผสมที่สวยงาม ใส่ลงไปในแถบเนื้อไก่และทิ้งไว้สักพักเพื่อหมัก

จากนั้นเอาถุงพลาสติกใสใส่แป้งพริกหยวกลงไปและผสมให้เข้ากันดีมาก พับไก่ไว้และเขย่าอย่างแรง แต่ละชิ้นควรมีการอบด้วยขนมปังจากทุกด้าน

จากนั้นนำไก่ใส่น้ำมันในปริมาณมากเป็นเวลา 2-3 นาที คุณจะได้รับไบต์ไก่เดิม (แถบ) เช่นเดียวกับ KFC เนื้อหาแคลอรี่ของจานจะสูง แต่บางครั้งคุณไม่สามารถใส่ใจกับมันและรักษาตัวเองให้อร่อย