เมื่อบรรจุกระป๋องถูกคิดค้น? ประวัติความเป็นมาของการอนุรักษ์

ส่วนมากของเรามีอย่างต่อเนื่องกินอาหารกระป๋องบางมากขึ้นบางน้อย และไม่มีใครคิดว่าเกี่ยวกับและวิธีการที่คนใช้ในการทำโดยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่พวกเขาทำหุ้นสำหรับฤดูหนาว การดูแลรักษาโดยสิ่งที่กระบวนการในช่วงฤดูหนาวชิ้นงานไม่เสียคืออะไร? ในบทความนี้เราพยายามที่จะเข้าใจทั้งหมดนี้ และจุดเริ่มต้นของข้อมูลเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องเมื่อได้รับการคิดค้นที่มนุษย์ได้เรียนรู้วิธีการเก็บเนื้อสัตว์, ผัก, ผลไม้, เครื่องดื่มเป็นเวลานาน

การอนุรักษ์คืออะไร?

มนุษย์ได้พบวิธีที่จะเก็บอาหารนานและเมื่อเวลาผ่านไปความคืบหน้ามีการแก้ไขปัญหานี้และทุกครั้ง ตอนนี้ทุกคนควรจะมีงานที่แตกต่างกันเล็กน้อย - เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่ว่าพวกเขาจะเป็นใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติของพวกเขา ดังนั้นทุกกิจกรรมพิเศษส่งเสริมและเรียกบรรจุกระป๋อง

ขอขอบคุณการประดิษฐ์นี้คุณสมบัติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่สามารถบันทึก ในความเป็นจริงแม้คำว่า "อนุรักษ์" - จากคำภาษาละตินและมันจะแปลว่า "การอนุรักษ์." กระบวนการนี้จะอยู่ภายใต้การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ หลังจากที่ทุกสิ่งถูกคิดค้นกระป๋อง? ที่จะชนะสิ่งมีชีวิตที่มองเห็นที่ทำลายผลิตภัณฑ์ - เชื้อราเชื้อราและมองไม่เห็น - ยีสต์และแบคทีเรีย นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสหลุยส์ปาสเตอร์วางรากฐานสำหรับการทำลายของพวกเขา นั่นคือเหตุผลที่การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงที่เรียกว่าพาสเจอร์ไรซ์

การทดลองครั้งแรกของการอนุรักษ์คล้ายกับปัจจุบัน

แต่ถ้าคุณคิดว่าพวกเขาได้รับคำตอบสำหรับคำถามของเมื่อมันถูกคิดค้นกระป๋อง, สิ่งที่ผิดมาก ปาสเตอร์ - ไม่ได้ เป็นคนแรก ที่ใช้วิธีการของการเก็บรักษาในทางปฏิบัติ เช่นคนที่เป็นนิโคลาสแอปเพิร์ต เขาทำการทดลองเพื่อรักษาอาหารโดยการต้มขวดในเวลา - ดีบุก ขวดถูกวางไว้ว่าให้ไปและอุ่นกว่าไอน้ำหรือในน้ำร้อน ผ่านรูเล็ก ๆ ที่เขาออกจากอากาศและเขาถูกปิดผนึกไว้ทันที

เนื่องจากมีอุณหภูมิเดือดเกลือเพิ่มขึ้นถึง 135 องศา เมื่อเวลาผ่านไปคนคิดว่าสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์ของมูลค่าการเผาผลาญและเรียนรู้ที่จะใช้บรรจุกระป๋องมีประสิทธิภาพมากขึ้นซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเก็บเป็นเวลานานสำหรับผลไม้ที่เน่าเสียง่ายนี้และผัก

การเก็บรักษาของเดิม

แต่ถึงกระนั้นเมื่อมันถูกคิดค้นกระป๋อง? สุขสันต์วันเกิดถือได้ว่าเป็นวันที่เปิดกระป๋องแรก - มันเกิดขึ้นในประเทศอังกฤษที่สามในกันยายน 1812 เทคโนโลยีนี้ยังปรากฏในประเทศฝรั่งเศสใน 1809 แต่ที่น่าสนใจ, ความลับของกระบวนการนี้ได้รับทราบเป็นเวลาหลายพันปี ระหว่างการขุดเจาะในอียิปต์เมื่อเขาค้นพบ หลุมฝังศพของ Tutankhamen ที่ ที่เราพบเป็นครั้งแรกกระป๋องในโลก เหล่านี้เป็นเป็ดซึ่งมีการคั่วและดองในถ้วยดินประกอบด้วยสองส่วนซีเมนต์น้ำมันมะกอกเบย์ จะได้รับสามพันปี แต่พวกเขาไม่ได้หายไปเป็นเงื่อนไขเหมาะสำหรับมนุษย์บริโภค

คนจะได้ไม่ต้องรับความเสี่ยง แต่สุนัขกินพวกเขามีความสุข ในศตวรรษที่ผ่านมาสหรัฐอเมริกาแม้โบราณ (โดยเวลานี้ธรรมชาติของ) "กระป๋อง" ถูกพบ ที่ระดับความลึกของหนึ่งร้อยเมตรปูอุโมงค์คนชั้นที่โปร่งใสของ หินเกลือ และมันก็เห็นปลาแช่แข็งบาง! พวกเขามีความนุ่มและส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่กินได้ แต่อย่างรวดเร็วกลายเป็นหินกลางแจ้ง อายุของพวกเขา - มากกว่าหนึ่งหมื่นปี เพื่อที่จะตอบคำถามของกระป๋องเมื่อคิดค้นนอกจากนี้ยังสามารถอินเดียจากทวีปอเมริกาเหนือ พวกเขายังคงอยู่ในศตวรรษที่ XVII ถูกบดเนื้อเป็นผงผสมกับเครื่องเทศที่แตกต่างกันและเก็บไว้หกเดือนในกระเป๋าของผิวได้โดยไม่มีปัญหา ในเวลานั้นคนที่เป็นเจ้าของเทคโนโลยีการหมัก, การสูบบุหรี่และการอบแห้ง

กระป๋องของการอนุรักษ์โมเมนตัม

เพื่อหาคำตอบให้กับคำถามเกี่ยวกับเมื่อกระป๋องคิดค้นคุณจะต้องเข้าใจในสิ่งที่ความคืบหน้าของแรงบันดาลใจในการพัฒนาตน ปัจจัยหนึ่งในนั้นคือการประดิษฐ์ของปีเตอร์ดูแรนด์ดีบุกช่างภาษาอังกฤษ ขอขอบคุณที่น้ำหนักต่ำและ kompaknosti กลายเป็นไปได้ในการขนส่งและเริ่มที่จะนำเข้ากระป๋องแล้วจากนั้น - ในอาณานิคมของอังกฤษ แม้ว่าธนาคารเหล่านี้จะเปิดเป็นเวลานานมันก็เป็นไปได้ แต่ด้วยความช่วยเหลือของค้อนและสิ่ว จากนั้นครอบคลุมประสานเหล็กอย่างถูกต้องและดีบุก - เพื่อให้ทินเนอร์

ในที่สุดในปี 1860 คิดค้น เปิดกระป๋อง และในช่วงกลางของศตวรรษที่ยี่สิบ - วิศวกรจากประเทศสหรัฐอเมริกา, เออร์มาเฟรซีขึ้นมาด้วยธนาคารที่สำคัญ แรงผลักดันเพราะที่นั่นเป็นสถานการณ์ที่เมื่อเขาและเพื่อนของเขาเดินเข้าไปในป่าสำหรับปิกนิกและพบว่ามีดพิเศษสำหรับ กระป๋องอลูมิเนียม ไม่มีใครมี ความคืบหน้ายืนยังคงเป็นตัวในตอนนี้ตัดสามารถตัดแล้วและเนื้อหาของภาชนะ

กระป๋องในรัสเซีย

และเมื่อกระป๋องถูกคิดค้นในรัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงดินแดนของเราหรือไม่ ใน 1763, การจัดระเบียบเดินทางไปบริเวณขั้วโลกเป็นนักวิทยาศาสตร์ Lomonosov Mihail ทำคำสั่งให้ผู้ช่วยของเขาสำหรับซุปแห้งด้วยเครื่องเทศ สั่งซื้อได้ดีและไม่มีเครื่องเทศและครึ่งปอนด์ของหนึ่งและอื่น ๆ

โรงงานแห่งแรกซึ่งเป็นผู้ผลิตอาหารกระป๋องในประเทศของเราเริ่มต้น 58 ปีต่อมากว่าในยุโรป (1870) สำหรับกองทัพในปีเตอร์สเบิร์กที่ผลิตกระป๋องของโจ๊กซุปถั่ว, สตูว์เนื้อกับถั่วเนื้อย่าง ปลากระป๋องเพิ่มระยะสำหรับประชาชนทั่วไป

เมื่อเวลาผ่านไปสหภาพโซเวียตกลายเป็นผู้นำในการผลิตอาหารกระป๋อง นอกจากนี้ไม่เพียง แต่จำนวนมหาศาลของผลิตภัณฑ์ (เพียงหนึ่งมอสโกโรงงานผลิต 100 ล้านกระป๋องต่อปี) และในช่วงกว้าง ลองนึกภาพ - ประมาณแปดชนิดของผลิตภัณฑ์จากผักผลไม้ปลาและ เนื้อสัตว์กระป๋อง น้ำผลไม้ และแน่นอนเราทุกคนรู้ว่ากระป๋องสำหรับฤดูหนาวในทุกระดับจะได้รับรองเท้าสเก็ตในประเทศของเราในวันนั้น

หลักกระป๋องสหภาพโซเวียต

หลายท่านอาจยังจำวันที่ชั้นวางของเป็นจำนวนมากของกระป๋องที่เต็มไปด้วย คุณจำได้ว่ามากที่สุด? ที่เหมาะสม - ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ ตำรับอาหารกระป๋องมันเป็นเอกลักษณ์มาก ในฐานะที่เป็นราคา - 33-35 เซนต์ต่อขวดซึ่งมีส่วนทำให้ความนิยม

เธอไม่เอามันอยู่ที่ไหน ตันพะเนินติดอยู่ในทะเลบนเรือลากอวนเค็มอยู่แล้วและส่งไปยังโรงงานได้อย่างรวดเร็ว มีโรยด้วยแป้งจุ่มลงในน้ำมันพืชสีแดงร้อนให้เดือด แรงงานแล้วมือ rammed โรงงานแปรรูปปลาในกระป๋องปลาทะเลชนิดหนึ่งและเต็มไปชั้นซอสมะเขือเทศขนาดเล็ก

สูตรที่ทันสมัยสำหรับการบรรจุกระป๋อง

อะไรคือสิ่งที่ส่อให้เห็นถึงการบรรจุกระป๋อง? ในช่วงเวลาปัจจุบันมันเป็นความหลากหลายมาก โดยบรรจุกระป๋องสูตรหมายถึง: เกลือดองหมักต้มกับน้ำตาล ถ้าคุณตัดผลไม้ในประเทศผักและผลเบอร์รี่ด้วยมือของตัวเองแล้วให้แน่ใจว่าจะได้รับและมีประโยชน์มากขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นและรสชาติดีกว่า counterparts โรงงานใด ๆ

ถ้าเพียงเพราะวัสดุที่เริ่มต้นจะเลือกตัวเองซึ่งหมายความว่ามันจะมีคุณภาพสูงขึ้น และแน่นอนว่าคุณจะไม่ได้ใช้ความหลากหลายของสารกันบูดที่รุนแรงไม่ดีต่อสุขภาพมาก และให้ไปตามที่มันควรจะเป็น: ที่อุณหภูมิต่ำในห้องมืดโดยไม่ต้องแสงแดด ดังนั้นถ้าคุณไม่ได้ขี้เกียจรำคาญและในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะให้ทั้งครอบครัวสำหรับฤดูหนาววิตามินอำนาจเต็ม!