พาสต้ายัดด้วยอิตาเลี่ยน

ประวัติความเป็นมา ยัดพาสต้า เริ่มมานานแล้ว ยกตัวอย่างเช่นบทกวีที่มีชื่อเสียงของอิตาลีและนักเขียน Dzhovanni Bokkachcho ในศตวรรษที่สิบสามกล่าวว่าในการทำงานของเขาเป็นอมตะ "ตำนานสิบราตรี" ประเภทของยัดพาสต้า - ราวีโอลี่ และเป็นบ้านเกิดของพาสต้าพิจารณาเสมออิตาลีเกือบภูมิภาคของประเทศที่ทุกคนมีสูตรพิเศษและเอกลักษณ์ของตัวเองสำหรับยัดพาสต้า ตัวอย่างเช่นพื้นที่ของ Liguria และตัวอักษรราวีโอลี่ panzotti ภูมิภาคเอมีเลีย - tortelloni และ Cappelletti ขณะที่ภูมิภาค Piedmont - agneolotti

บรรจุสำหรับพาสต้าสามารถทำหน้าที่เป็นไส้ของเนื้อปลาหรือผักและอุดหวานที่ทำจากชีสกระท่อมหรือผลไม้ ในระยะสั้นสิ่งที่ชอบยัดพาสต้า - เรื่องของรสชาติและความต้องการของทุกร้านอาหารแยก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่มันประกอบด้วยการกรอกข้อมูลสำหรับพาสต้าโดดเด่นด้วยชื่อของพวกเขา ดังนั้นที่แตกต่างกันในลักษณะและบรรจุพาสต้าต่อไปนี้:

• ราวีโอลี่ รสชาติเหมือนเกี๊ยวแม้ว่ารูปทรงสี่เหลี่ยม แต่เดิมจานนี้เป็นอาหารมังสวิรัติเฉพาะและมีเพียงหลังจากนั้นก็เริ่มการบรรจุพาสต้าข้อมูลที่มีเนื้อสัตว์ บ่อยครั้งที่ราวีโอลี่สอดไส้เนื้อชีสหรือผักโขม
• Tortellini - มันพาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือชีสที่ชวนให้นึกถึงเกี๊ยวขนาดเล็ก
• tortelloni - พาสต้า Tortellini เดียวกัน แต่ที่สั่งซื้อที่มีขนาดใหญ่
• cannelloni - พาสต้าที่ดีในรูปแบบของทรงกระบอก เหล่านี้สามารถถูกยัดไส้หลากหลายของรสชาติพาสต้าและอบในเตาอบ
• Agneolotti - มันพาสต้ายัดไส้ด้วยเนื้อดิน, ผักและปลา agneoletti ปกติสี่เหลี่ยมที่มีขอบหยัก ปรุงอาหารพาสต้าในน้ำซุปเนื้อกับเนยละลาย
• Panzoti - ประเภทของรูปสามเหลี่ยมยัดพาสต้า
• Anolini (totelli) - พาสต้าในรูปแบบของครึ่งวงกลมที่มีขอบเรียบที่อัดแน่นไปด้วยชีสหรือเนื้อสัตว์

พาสต้ายัด - cannelloni

cannelloni - พาสต้ารูปทรงกระบอกขนาดใหญ่รูปซึ่งคุณสามารถสิ่งที่มีความหลากหลายของการอุดฟัน cannelloni อบในเตาอบที่มี bechamel และซอสโบ ซื้อพาสต้าสามารถอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบใด ๆ แต่ถ้าคุณไม่สามารถหาได้ในร้านที่พวกเขาสามารถทำให้ชั้นสำหรับลาซานญ่าต้มลาซานญ่าก่อนในน้ำปริมาณมากจนสุกเต็มที่

สูตรง่ายๆสำหรับยัดพาสต้ากับเนื้อสับ - cannelloni

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมความพร้อมการบรรจุ:

• พาสต้า cannelloni;
• น้ำมันมะกอก;
• 1 กิโลกรัมของเนื้อไม่ติดมันหรือสับหมู;
• หัวหอมหั่น;
• กระเทียมบด;
• แครอท;
• สดหรือ มะเขือเทศดอง ;
• หยิกของสะระแหน่แห้ง;
• หยิกของโรสแมรี่;
• เกลือ, พริกไทย;
• ½ถ้วยไวน์ขาวแห้ง;
• ชีส;
• สีเขียวสด

เพื่อเตรียมความพร้อมซอส bechamel นี้:

• 100 กรัมเนย;
• 1 ลิตรของนม;
• 4-6 ช้อนโต๊ะแป้ง

แพนทอดในกระเทียมและหัวหอมและแครอทกับ precut เป็นเส้นดี เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ผักสับ หลังจาก 2-3 นาทีเทไวน์ขาวเล็ก ๆ น้อย ๆ และเคี่ยวเนื้อให้นานที่สุดเท่าไวน์ได้ระเหย เพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ cannelloni พาสต้าจัดทำขึ้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ยัดไส้พาสต้าที่ปรุงด้วยเนื้อสับใช้ช้อนโต๊ะ แล้วยัดพาสต้าออกมาบนถาดอบและโรยซอสbéchamelพรืด ใส่ชิ้นของมะเขือเทศพาสต้าและโรยด้วยชีสขูด พาสต้าอบยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และผักในเตาอบอุ่นประมาณ 10-20 นาที

วิธีการเตรียมซอส bechamel

ในกระทะละลายเนยและเทลงในนม ผสมแป้งเพิ่ม นำไปต้มซอส ซอส bechamel สอดคล้องของเขาควรจะเป็นเหมือนครีม เพิ่มรสรสด้วยเกลือ